Jakie kwestie dietetyczne są ważne w przypadku dzieci z autyzmem?

Według Departamentu Żywienia Narodowego Szpitala Dziecięcego, korzyści płynące z interwencji żywieniowej w przypadku dzieci autystycznych obejmują wsparcie edukacji specjalnej, redukcję zaburzeń autystycznych i zapewnienie normalnego wzrostu i rozwoju fizycznego.

1. Znaczenie diety dla dzieci z autyzmem

Według kilku badań opublikowanych w czasopiśmie „Journal of Autism and Developmental Disorders”, dzieci z autyzmem są pięć razy bardziej narażone na trudności z jedzeniem niż ich rówieśnicy z zaburzeniami neurologicznymi, chociaż większość danych opisuje trudności z jedzeniem u dzieci w wieku 2 lat i starszych. Szacuje się, że około 45% do 90% dzieci z autyzmem ma problemy z jedzeniem, w tym ograniczanie jedzenia, znane również jako selektywność żywieniowa.

Metaanaliza badań naukowych przeprowadzonych w Centrum Autyzmu im. Marcusa na Wydziale Medycznym Uniwersytetu Emory'ego, opublikowana w czasopiśmie Journal of Autism and Developmental Disorders, dostarczyła informacji na temat najczęstszych niedoborów żywieniowych powiązanych z autyzmem.

Naukowcy przeanalizowali liczne opublikowane, recenzowane badania dotyczące odżywiania i autyzmu. Stwierdzili, że dzieci z autyzmem są pięciokrotnie bardziej narażone na problemy związane z posiłkami, takie jak napady złości, skrajna wybredność i rytualne zachowania żywieniowe. Stwierdzili również, że niedożywienie jest częstsze u dzieci z autyzmem niż u dzieci bez tego zaburzenia. W szczególności wyniki badań wykazały niskie ogólne spożycie wapnia i białka. Wapń jest niezbędny do budowy mocnych kości. Odpowiednie spożycie białka jest kluczowe dla wzrostu, rozwoju intelektualnego i ogólnego stanu zdrowia.

Naukowcy zauważają, że przewlekłe problemy z odżywianiem zwiększają również ryzyko trudności w kontaktach społecznych i słabych wyników w nauce u dzieci. Może to również zwiększać ryzyko chorób związanych z dietą, takich jak otyłość i choroby układu krążenia w okresie dojrzewania i dorosłości.

Wiele dzieci autystycznych ma trudności z jedzeniem.

Według Amerykańskiego Towarzystwa Psychiatrycznego, badania wskazują również na związek między poziomem stanu zapalnego w diecie dzieci a odpowiednią ilością składników odżywczych, a także objawami trawiennymi, zaburzeniami snu i zaburzeniami ze spektrum autyzmu. Dlatego kluczowe znaczenie ma poprawa nawyków żywieniowych, redukcja stresu oraz zwiększenie masy ciała i spożycia kalorii.

Według Brytyjskiego Towarzystwa Żywienia (British Nutrition Society), osoby z autyzmem mogą mieć zwiększoną wrażliwość na światło, dotyk, dźwięk i smak. Wpływa to na różnorodność spożywanych pokarmów. Dietetycy mogą doradzić w zakresie technik zmniejszania lęku związanego z posiłkami. Pomocy mogą udzielić również psychologowie i terapeuci zajęciowi – zwłaszcza gdy pacjent doświadcza trudności sensorycznych.

2. Niezbędne składniki odżywcze w diecie dzieci z autyzmem

Brytyjskie Stowarzyszenie Żywienia sugeruje, że istnieje niewielka różnica między zdrową dietą dla większości osób a dietą dla dzieci z autyzmem. W kwestii suplementacji witamin i minerałów rodzice/opiekunowie powinni skonsultować się z dietetykiem, lekarzem rodzinnym lub farmaceutą w celu uzyskania porady na temat odpowiednich suplementów, które pomogą zaspokoić potrzeby żywieniowe. Pomaga to również zapobiegać niedoborom żywieniowym spowodowanym nieodpowiednią dietą.

2.1. Poprawa trawienia jest ważna dla osób z autyzmem.

Badania wykazały potencjalny związek między zaburzeniami równowagi mikrobiomu jelitowego u osób z autyzmem. Może to być związane z objawami takimi jak drażliwość i obniżona koncentracja, wywołanymi dyskomfortem związanym z problemami trawiennymi, takimi jak zaparcia lub biegunka.

Dla osób z autyzmem przywrócenie zdrowia jelit jest kluczowe. Suplementy zawierające enzymy trawienne i probiotyki mogą pomóc przywrócić równowagę flory bakteryjnej jelit, wspomagając prawidłowe wchłanianie.

Pomocna może być również suplementacja probiotykami, aby zwiększyć obecność pożytecznych bakterii w jelitach. Zwiększenie spożycia fermentowanych produktów spożywczych, takich jak kiszona kapusta, kefir, kombucha i kimchi, to jeden ze sposobów na zwiększenie ilości probiotyków w pożywieniu.

Regularne spożywanie posiłków zawierających błonnik i picie od sześciu do ośmiu szklanek wody dziennie będzie pomocne. Produkty bogate w błonnik to m.in. pełnoziarniste płatki śniadaniowe, pełnoziarnisty chleb i/lub tosty, owoce, warzywa i fasola, które również pomagają zwiększyć spożycie błonnika.

Zdrowy układ trawienny jest ważny dla każdego, a szczególnie dla osób cierpiących na autyzm.

2.2. Wyrównywanie poziomu cukru we krwi

Kilka badań dietetycznych wykazało, że osoby nadpobudliwe spożywają więcej cukru niż inne. Jedno z badań 265 osób nadpobudliwych wykazało, że ponad trzy czwarte z nich wykazywało nieprawidłową tolerancję glukozy, co oznacza, że ​​ich organizm miał mniejszą zdolność do przetwarzania spożywanego cukru i utrzymywania zrównoważonego poziomu cukru we krwi.

Kiedy osoba regularnie sięga po przekąskę składającą się z rafinowanych węglowodanów, słodyczy, czekolady, napojów gazowanych i soków owocowych, ale spożywa mało lub wcale błonnika, białka oraz tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, aby spowolnić wchłanianie glukozy (cukru), jej poziom glukozy we krwi będzie się stale wahał. Może to powodować wahania poziomu aktywności, koncentracji, skupienia i zachowania u dzieci, a także wpływać na funkcjonowanie i rozwój mózgu.

Aby zrównoważyć poziom cukru we krwi, należy ograniczyć spożycie słodkich pokarmów i napojów, żywności przetworzonej oraz ograniczyć spożycie kofeiny. Spożywanie większej ilości produktów pełnowartościowych, takich jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, ryby, chude mięso, kurczak, orzechy i fasola, pomoże ustabilizować poziom cukru we krwi.

2.3. Zwiększenie ilości kwasów tłuszczowych omega-3

Niedobór niezbędnych kwasów tłuszczowych jest powszechny u osób z autyzmem. Badania dr. Gordona Bella z Uniwersytetu Stirling wykazały, że u niektórych osób z autyzmem występuje defekt enzymu, który pomaga szybciej niż normalnie usuwać niezbędne kwasy tłuszczowe z błon komórkowych mózgu. Oznacza to, że osoby z autyzmem mogą potrzebować większych ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Stwierdzono, że suplementacja EPA (nienasyconym kwasem tłuszczowym), który może spowalniać aktywność wadliwego enzymu, poprawia zachowanie, nastrój, wyobraźnię, mowę spontaniczną, jakość snu i koncentrację u osób z autyzmem klinicznym. Od tego czasu badania kliniczne analizowały suplementację kwasami omega-3, wykazując, że osoby z autyzmem otrzymujące suplementy omega-3 odnotowały poprawę objawów takich jak nadpobudliwość, umiejętności społeczne, koncentracja, drażliwość i agresja.

Jedz tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela i sardynki, co najmniej dwa razy w tygodniu, a także orzechy, takie jak siemię lniane i nasiona chia, przez większość dni. Ponadto, uzupełniaj spożycie kwasów omega-3 poprzez olej rybi lub jego wegańskie odpowiedniki. Szukaj suplementów zawierających zarówno EPA, jak i DHA, dwa rodzaje nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Najlepsze gatunki ryb dostarczające EPA, najdokładniej przebadany kwas tłuszczowy omega-3, to: makrela (1400 mg na 100 g), śledź (1000 mg), sardynki (1000 mg), świeży tuńczyk w puszce (900 mg), anchois (900 mg), łosoś (800 mg) i pstrąg (500 mg). Należy jednak pamiętać, że tuńczyk ma wysoką zawartość rtęci i najlepiej go unikać w przypadku pacjentów z autyzmem ze względu na obawy związane z metalami ciężkimi.

Najlepsze nasiona to siemię lniane i nasiona chia. Siemię lniane jest tak drobne, że najlepiej zmielić je i posypać nimi płatki śniadaniowe. Alternatywnie, można użyć oleju lnianego, na przykład do sosów sałatkowych. Chociaż technicznie tylko około 5% kwasów omega-3 (kwasu alfa-linolenowego) zawartych w tych nasionach jest przekształcanych w organizmie w EPA, osoby stosujące dietę roślinną mogą odnieść korzyści z suplementacji wegańskimi kwasami omega-3.

Zwiększenie spożycia produktów bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3 jest bardzo korzystne dla osób cierpiących na autyzm.

2.4. Zwiększ spożycie witamin i minerałów.

Witamina B6, witamina C i magnez

Uważa się, że podejście żywieniowe pomaga w leczeniu autyzmu dzięki pionierskim badaniom z lat 70. XX wieku przeprowadzonym przez dr. Bernarda Rimlanda z Individual Behavior Research Institute w San Diego w Kalifornii. Wykazał on, że suplementacja witaminami B6, C i magnezem znacząco poprawiła objawy u osób z autyzmem.

Ciemnozielone warzywa liściaste, zielona fasolka i łosoś są doskonałym źródłem witaminy B6. Papryka, owoce cytrusowe, brokuły i kalafior są dobrym źródłem witaminy C. Zielone warzywa, orzechy, kakao i produkty pełnoziarniste są dobrym źródłem magnezu. Osoby z autyzmem powinny dostarczać te składniki odżywcze z pożywienia. Suplementy multiwitaminowe i mineralne należy rozważyć po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.

Witamina A

Pediatra dr Mary Megson z Richmond w stanie Wirginia podkreśla, że ​​wiele osób z autyzmem cierpi na niedobór witaminy A. Witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia i budowy zdrowych komórek w jelitach i mózgu.

Najlepszymi źródłami witaminy A (retinolu) są mleko matki, podroby, ryby i tran. Retinol można również syntetyzować z beta-karotenu, który znajduje się w produktach roślinnych, takich jak marchew i bataty, ale na tę konwersję wpływają takie czynniki, jak obecny poziom witaminy A, a także zawartość żelaza, cynku i białka.

Każdy powinien zachować ostrożność stosując suplementację witaminą A, zwłaszcza osoby cierpiące na choroby wątroby lub nerek, alkoholizm i trądzik.

Witamina D

Najnowsze badania i badania kliniczne wskazały na możliwy związek między autyzmem a poziomem witaminy D. W jednym z badań osób z autyzmem, porównując poziom witaminy D z poziomem u ich rówieśników, stwierdzono, że osoby z autyzmem miały znacznie niższy poziom witaminy D. Po 3 miesiącach suplementacji witaminą D3 (300 IU/kg/dzień) u 80% uczestników zaobserwowano znaczną poprawę objawów, takich jak koncentracja uwagi, kontakt wzrokowy i zachowanie.

Witamina D występuje w niektórych produktach spożywczych, takich jak mleko i grzyby. Jednak głównym sposobem wchłaniania witaminy D przez organizm jest ekspozycja na światło słoneczne.

3. Inne uwagi

Dietetyk oceni, czy dieta osoby z autyzmem dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Wszelkie istotne zmiany w diecie powinny być nadzorowane i zalecane przez dietetyka lub specjalistę z doświadczeniem w tej dziedzinie.

Zaleca się prowadzenie dzienniczka żywieniowego, w którym należy dokumentować indywidualne zachowania i objawy, a także listę wszystkich spożywanych produktów, które mogą powodować alergie. Może to pomóc w identyfikacji powszechnych nietolerancji pokarmowych, takich jak owoce cytrusowe, czekolada, sztuczne barwniki spożywcze, salicylany, jaja, pomidory, awokado, bakłażan, czerwona papryka, soja, kukurydza itp. Należy jednak pamiętać, że większość produktów z tej listy zawiera również cenne składniki odżywcze, dlatego należy zadbać o ich uzupełnienie, a nie po prostu wyeliminowanie. Cały proces najlepiej przeprowadzić pod nadzorem wykwalifikowanego lekarza i dietetyka.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm