Historia synowej z regionu herbacianego

W małym pokoju, ukrytym pod baldachimem zielonych drzew, dziewczyna o miłej twarzy i promiennym uśmiechu szybko zrywa kwiat lotosu, by zaparzyć w nim wyjątkową herbatę i podać ją swoim gościom. Zapach lotosu i herbaty unosi się w powietrzu, gdy nalewa lśniący płyn do nieskazitelnie białych filiżanek. Obserwując jej zręczne ruchy i słuchając, jak z pasją opowiada o swoich planach i aspiracjach, mało kto domyśliłby się, że to właśnie ona przemierzyła tysiące kilometrów, by zostać synową w tym regionie uprawy herbaty.

Obszar surowcowy spółdzielni herbacianej Phuc Nguyen mieści się w Nui Hamlet, w gminie Van Phuc.

Kraj, który urzeka serce.

Przede mną rozciągały się bezkresne fale plantacji herbaty, których zielone barwy sięgały aż po horyzont. Region uprawy herbaty Nui Hamlet, położony na wschodnich zboczach pasma górskiego Tam Dao, otula dziewiczy klimat i chłodna, orzeźwiająca woda spływająca ze stromych klifów. Tutaj przypomina to lśniący dywan utkany z milionów delikatnych, sprężystych pąków herbacianych, sięgających ku letniemu słońcu, zasilanych nieprzemijającą witalnością głębokiej, żyznej gleby.

Pani Do Thi Nguyen, dyrektor spółdzielni herbacianej Phuc Nguyen, przedstawiła ten obszar w Nui Hamlet jako certyfikowany przez VietGAP obszar uprawy herbaty, obejmujący 8,4 hektara i obejmujący 42 gospodarstwa domowe, pod przewodnictwem pana Luu Sy Son. Grupa herbaciana VietGAP działała od 2018 roku, ale jej skuteczność była ograniczona. W 2022 roku, kiedy powstała spółdzielnia herbaciana Phuc Nguyen i przejęła dystrybucję produktów, model współpracy zaczął się rozwijać. Spółdzielnia nie tylko ustabilizowała produkcję dzięki wyższym niż rynkowe cenom świeżej herbaty, ale także zapewniła kapitał na dostawy i wsparcie techniczne oraz stopniowo pomagała ludziom w przejściu na rolnictwo ekologiczne.

Dzięki zastosowaniu technologii i inteligentnemu zarządzaniu, od aplikacji VNPT Green do śledzenia pochodzenia produktów po szkolenie rolników w zakresie sztucznej inteligencji, rolnicy podnieśli swoją świadomość i umiejętności produkcyjne. „Żołnierz herbaty” – jak Nguyen nazywa „nauczyciela” Vu Van Tai, przy dedykowanym wsparciu Thai Nguyen Cooperative Alliance, Tai uczył o sztucznej inteligencji jako „starszy partner”, pomagając rolnikom przezwyciężyć wahania wobec nowych technologii.

Grupa VietGAP pomaga obecnie 42 gospodarstwom domowym zajmującym się uprawą herbaty w osiągnięciu stabilnego dochodu w wysokości 7-8 milionów VND na osobę miesięcznie, znacznie wyższego niż w przypadku uprawy ryżu lub krótkoterminowych upraw. Co ciekawe, nawet gdy prywatni handlarze oferują wyższe ceny, wiele gospodarstw domowych pozostaje godnych zaufania, sprzedając herbatę wyłącznie spółdzielni – miejscu, w którym pokładają swoją ufność i długoterminową przyszłość.

Moja teściowa jest moją „nauczycielką”.

Do Thi Nguyen urodziła się w 1995 roku w Hajfong, dorastała w Ho Chi Minh i studiowała biologię na Uniwersytecie Ton Duc Thang. Uwielbia przyrodę i rośliny, ale nigdy nie miała okazji dotknąć krzewu herbacianego.

Następnie los zetknął ją z Tuyenem – młodym mężczyzną z Hamleta 3, gminy Van Phu (dawniej gminy Van Yen, dystryktu Dai Tu).

Podczas podróży powrotnej do rodzinnego miasta jej chłopaka w sezonie zbiorów ryżu, żywa żółć pól ryżowych przeplatająca się z zielenią plantacji herbaty urzekła młodą kobietę. Co więcej, kraina, położona u podnóża gór Tam Dao i górująca nad jeziorem Nui Coc, z majestatycznymi górami Van i Vo niczym dwie solidne bramy do przyszłości; kraina historycznych reliktów i opowieści o bohaterskim szkoleniu wojskowym słynnej postaci Luu Nhan Chu, skłoniła ją do poświęcenia życia temu miejscu.

Do Thi Nguyen z entuzjazmem opowiadała o swoim produkcie – herbacie mandarynkowej.

Nguyen wspomina, że ​​to teściowa nauczyła ją zbierać liście herbaty, przetwarzać je i delektować się aromatem herbaty wszystkimi zmysłami. Mąż natomiast stał się jej najwierniejszym i najbardziej zaufanym partnerem.

Wspólnie założyli spółdzielnię herbacianą Phuc Nguyen Tea Cooperative, miejsce zrzeszające osoby o podobnych poglądach, które podzielają zamiłowanie do tradycyjnego parzenia herbaty. Oferta spółdzielni obejmuje herbatę zieloną (herbatę Hooked Tea, herbatę z pączków krewetek, herbatę z paznokci), herbatę czarną, herbatę w torebkach oraz różnorodne herbaty z dodatkiem kwiatów (herbatę z lotosu, pomelo, jaśminu i osmantusa).

Nguyen oprowadził mnie po zakładzie produkcyjnym spółdzielni. Oprócz technologii zgazowania biomasy do produkcji blach dachowych, spółdzielnia nadal wykorzystuje blachy dachowe opalane drewnem.

Wyjaśniła: „Każda metoda palenia ma swoje mocne strony. Najlepszą metodą palenia herbaty jest nadal tajwańska metoda palenia w piecu gazowym, ale po pierwszym suszeniu, drugie palenie musi odbyć się w piecu opalanym drewnem. Wymagane jest wybranie mocnego, suchego drewna i powolne prażenie, pozwalające aromatowi wniknąć do wnętrza liści herbaty. W tym momencie zachodzi specjalna transformacja, która tworzy unikalny aromat i smak, których nie da się uzyskać, jeśli cały proces palenia odbywa się z użyciem energii elektrycznej lub gazu”.

Być może to właśnie dzięki temu subtelnemu połączeniu herbata z Phuc Nguyen Tea Cooperative zachowuje swoją moc i ma gładki, miodowy kolor nawet po siódmym zaparzeniu. W 2024 roku młode pączki herbaty Phuc Nguyen Tea Cooperative zdobyły trzecią nagrodę na Festiwalu Herbaty w Dzielnicy Dai Tu i zostały wystawione na aukcji za 30 milionów VND/kg. Obecnie spółdzielnia ma trzech dystrybutorów w Ho Chi Minh, Hai Phong i Phu Tho, sprzedając 2-3 kwintale suszonej herbaty miesięcznie.

Sen, który przynosi zapach dzikich mandarynek.

Stoisko prezentujące produkty spółdzielni herbacianej Van Phuc Tea Cooperative na kongresie partii Van Phuc Commune Party, kadencja 2025-2030.

Niezadowoleni z początkowych sukcesów, młodzi małżonkowie kontynuowali rozbudowę zakładu produkcyjnego w Nui Hamlet, planując współpracę z grupami VietGAP w May Hamlet i Bau 2 Hamlet. W tym samym czasie Nguyen dyskretnie produkował herbatę z osobistym akcentem – czarną herbatę z dzikiej mandarynki.

Nguyen delikatnie otworzył cynkową torebkę zawierającą zwinięte, suszone liście herbaty. Zapach mandarynki zmieszany z czarną herbatą stworzył imponująco słodki aromat, jednocześnie czysty i ciepły.

Ten produkt jest inspirowany chińską herbatą Pu-erh z mandarynek, ale jego składniki pochodzą w 100% z Wietnamu. Dzikie mandarynki, z usuniętym miąższem, ale zachowaną skórką, są nadziewane starannie zaparzoną herbatą, zawijane w tradycyjny wietnamski papier dó i suszone. Im dłużej herbata jest leżakowana, tym słodsza, działając jak cenny środek leczniczy, rozgrzewający płuca, zapobiegający bólom gardła, wspomagający spokojny sen i kojący nerwy. Wielu ekspertów uważa, że ​​smak „czarnej herbaty z dzikiej mandarynki” w niczym nie ustępuje produktom zagranicznym.

Historia synowej, która uprawia herbatę, to nie tylko osobista opowieść o dziewczynie, która opuściła miasto i przeniosła się na wieś, przybywając w to miejsce z daleka, ale także żywy dowód na istnienie nowego pokolenia rolników, którzy wiedzą, jak dziedziczyć, chronić i wprowadzać innowacje na bazie tradycyjnych fundamentów.

W tej młodej kobiecie urodzonej w 1995 roku harmonijnie łączą się umiejętności parzenia herbaty jej teściowej z nowoczesnym sposobem myślenia i aspiracjami młodej osoby. Przeszła transformację od skromnych pąków herbacianych zakorzenionych w ziemi do rozkwitu w erze cyfrowej, z małej, rozproszonej grupy z certyfikatem VietGAP w profesjonalną społeczność producencką. Wierzę, że pośród aromatycznego aromatu herbaty nie tylko krzewy herbaciane, ale także ludzie tacy jak Nguyen i mieszkańcy okolicznych wiosek zajmujących się produkcją herbaty, stopniowo budują zieloną, zrównoważoną i pełną nadziei przyszłość dla tego regionu.

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/