Historia wioski kawowej zajmującej się turystyką

Szkolenie z zakresu umiejętności kulinarnych i usług turystycznych dla mieszkańców wioski Kon Chenh.

Smak gościnności

Z miasteczka Mang Den droga o długości około 6 km prowadzi przez sosnowe wzgórza, wzdłuż zboczy, do wioski Kon Chenh. Ostatnio nazwa Kon Chenh była często wymieniana na forach podróżniczych i w mediach społecznościowych, ponieważ jest pełna inspirujących historii o społeczności, która zachowuje swoją tożsamość, otwierając jednocześnie nowe ścieżki rozwoju.

W drewnianym domu o nazwie Hiem A Nac gospodyni Y Ha wita gości uśmiechem i filiżanką gorącej, aromatycznej kawy. Każda jej czynność – od palenia, parzenia, po unoszenie filiżanki, by zaprosić gości – emanuje dumą z ziaren kawy, które sama wyhodowała.

Pani Y Ha powiedziała: „Klienci zazwyczaj przychodzą najczęściej w weekendy. Lubią jeść kleisty ryż, grillowaną wieprzowinę, pić wino ryżowe i słuchać dźwięku gongów nocą. Niektórzy komentują, inni chwalą, co motywuje mnie do jeszcze większego wysiłku, aby nauczyć się lepiej obsługiwać klientów”.

Jej rodzina i pan A Nac należą do pierwszych gospodarstw domowych, które otworzyły w wiosce dom opieki, od 2023 roku. Dzięki kapitałowi początkowemu z oszczędności i pożyczek z polityki społecznej, para przekształciła ponad 700 metrów kwadratowych ogrodu w ośrodek wypoczynkowy. Dostępne materiały, takie jak drewno, bambus, kamyki, kamienie itp., zostały w pełni wykorzystane, tworząc przestrzeń przesiąkniętą charakterem Mo Nam (odłamu mniejszości etnicznej Xo Dang). Z rozpalonym do czerwoności ogniem, gongami i rattanowymi koszami wiszącymi na ścianie oraz starannie ułożonym w kącie domu winem ryżowym.

Sąsiadem Y Ha jest Y The, sekretarz komórki partyjnej wioski Kon Chenh, która również otworzyła dom gościnny dla gości od początku 2025 roku. Pani Y The powiedziała: „Wieś Kon Chenh to dawna rezydencja ludu Mo Nam. Kon Chenh w języku Mo Nam oznacza wioskę kwiatów mua. Wioska pielęgnuje wiele pięknych tradycyjnych elementów kulturowych, festiwali i kultywuje tradycję ludową, taką jak świętowanie nowego ryżu, ofiarowanie kropli wody, sianie ryżu, gongi, taniec xoang, pieśni ludowe…”.

Dom jest również pięknie udekorowany ogrodem z drewnianymi posągami wśród krzewów fioletowych kwiatów mua. Odkąd cała wioska zjednoczyła się, aby upiększyć krajobraz i powitać gości, Kon Chênh zawsze był czysty i schludny, mimo że wiele gospodarstw domowych wciąż boryka się z trudnościami i nie ma porządnych domów. Na początku istnienia wioski, pani Y Tuan jest uważana za aktywne „jądro” turystyki lokalnej społeczności Kon Chênh. Ta 37-letnia kobieta przyjmuje gości i zajmuje się siewem nowych warzyw.

Od otwarcia swojego domu w 2024 roku, Y Tuan gościła wiele grup gości z Da Nang, Gia Lai, Hanoi i Ho Chi Minh City, w tym turystów z Chin, Rosji i Ameryki: „To, co goście lubią najbardziej, to możliwość wyjścia do ogrodu, zbierania warzyw, pielenia chwastów i przygotowywania posiłków na miejscu. Robimy to w prawdziwie „lokalny” sposób, więc uważają to za bardzo interesujące”. Y Tuan słynie również jako doskonała szefowa kuchni w wiosce, potrafiąca przyrządzać wszelkiego rodzaju dania, od tradycyjnych po kreatywne. Jest również główną osobą kupującą i spożywającą żeń-szeń, cenne lokalne zioło lecznicze, tworząc więcej źródeł utrzymania dla mieszkańców.

Powyższe historie to tylko mały wycinek szerszego obrazu: 110 gospodarstw domowych, z których prawie 90% stanowią członkowie grupy etnicznej Mo Nam, łączy siły, aby stworzyć wioskę turystyczną w samym sercu płaskowyżu. Odziedziczyli oni po przodkach rzemiosło plecionkarskie, brokatowe i wytwarzanie instrumentów muzycznych, ale produkty te nie tylko służą im w życiu codziennym, ale są również sprzedawane na targu w nocnej strefie ekonomicznej Mang Den, skąd turyści docierają do wszystkich zakątków kraju.

Wcześniej głównym źródłem dochodu mieszkańców był ryż i maniok uprawiany na wyżynach, ale teraz, dzięki kawie z zimnego klimatu, gospodyniom domowym i usługom doradczym, wiele rodzin osiąga dochód rzędu 10-12 milionów VND miesięcznie, co zapewnia im bardziej stabilne i satysfakcjonujące życie. Obecnie w wiosce mieszka 8 gospodarstw domowych prowadzących gospody domowe.

Przybywając do Kon Chenh, odwiedzający mają okazję zrelaksować się w świeżym i chłodnym powietrzu górskich szczytów, delektując się typową kuchnią Mo Nam z rybą ze strumieni, wieprzowiną, mięsem bawolim, dzikimi warzywami, liśćmi manioku i ryżem z górskich szczytów. Miłośnicy ruchu mogą wziąć udział w zbiorze kawy, wybrać się na pieszą wędrówkę do pobliskiego lasu i wodospadu, a także po prostu usiąść i posłuchać, jak stary A Le gra na ta vau (instrumencie przypominającym flet), obejrzeć, jak stary A Nuong tka lub uczy dzieci gry na gongach…

Marzenie o zrównoważonej turystyce

W Kon Chênh droga wokół wioski jest wciąż kręta, wiele odcinków jest śliskich w porze deszczowej, a sygnały telefoniczne i internetowe są wciąż niestabilne, co również stanowi ograniczenie. Mieszkańcy Mo Nam są przyjaźni i gościnni, ale brakuje im umiejętności, aby podejść i obsłużyć turystów.

Przestrzeń kultury gong i tradycyjnych festiwali jest wyjątkowa, ale jeśli nie jest dobrze ukierunkowana i zorganizowana, ryzyko komercjalizacji jest nieuniknione. To praktyczne problemy, które lokalne społeczności muszą zidentyfikować i rozwiązać, aby rozwijać zrównoważoną turystykę, zarówno tworząc źródła utrzymania, jak i zachowując długotrwałą duszę kulturową.

Na szczęście Kon Chênh ma proaktywne i dynamiczne młode pokolenie, takie jak Y Tuan, Y The, A Nac…, a także pokolenie starszych ludzi, którzy posiadają wiedzę i pasję w zachowywaniu i przekazywaniu kultury narodowej. Późnym popołudniem, przy ognisku, Zasłużony Artysta A Le (urodzony w 1956 roku) trzyma bambusowy flet i gra melodyjne melodie.

Podzielił się: „Gdyby nikt z ludu Mo Nam nie umiał wykonać i zadąć w ta vau, byłoby to bardzo smutne”. W ostatnich latach wioska Kon Chenh cieszy się coraz większą popularnością i jest częściej odwiedzana przez turystów, więc dźwięki ta vau, gongów i pieśni ludowych stały się głośniejsze.

I oczywiście nie sposób nie wspomnieć o zalecie – szczególnej cesze wioski kawowej Kon Chenh, która zachęca turystów do odwiedzin i eksploracji: intensywnym aromacie i słodko-gorzkim smaku czystych ziaren kawy, uprawianych przez 3-4 lata. W każdym sezonie zbiorów ludzie wybierają każdy dojrzały owoc, moczą go w wodzie, aby uzyskać jędrne, pulchne ziarna.

Na wysokości 1200 m n.p.m., odpowiednia gleba i staranność uprawy tworzą markę kawy z zimnego klimatu, popularną wśród turystów z bliska i daleka. W ostatnich latach 21 gospodarstw domowych połączyło siły ze spółdzielnią, aby zagospodarować 12-hektarowy obszar uprawy, z celem obsadzenia dodatkowych 30 ha do 2025 roku.

Model grupowej turystyki lokalnej jest dobrze zorganizowany i podzielony na grupy zawodowe, takie jak: grupa noclegowa, grupa zaopatrzenia w żywność, grupa tkacka, grupa rzemieślnicza, grupa rzemieślnicza gong-xoang. Podział na grupy pomaga każdemu w pełnieniu roli, zarówno w zarabianiu pieniędzy, jak i wspieraniu się nawzajem. Mieszkańcy aktywnie uczestniczą w kursach umiejętności przyjmowania i obsługi turystów, promują się w mediach społecznościowych… w ten sposób stopniowo rozwijając bardziej zróżnicowane i profesjonalne usługi.

Pod koniec sierpnia Hue College of Tourism uruchomił kurs szkoleniowy z zarządzania i prowadzenia pensjonatów, udzielając porad i przyznając certyfikaty z zarządzania i prowadzenia pensjonatów rodzinom w wiosce Kon Chenh. Komitet Ludowy Gminy Mang Den opublikował plan rozwoju wioski turystycznej społeczności Kon Chenh w latach 2025-2030, mający na celu przekształcenie tego miejsca w przestrzeń kulturalno-kulinarną, wyjątkowe miejsce spotkań miłośników kawy i festiwali, związanych ze spożyciem lokalnych produktów rolnych.

Zarabianie na życie z turystyki wymaga cierpliwości i determinacji. W dniach, w których byliśmy, drogi w wiosce były wciąż w opłakanym stanie z powodu remontu, co utrudniało poruszanie się. Mieszkańcy wierzą jednak, że po ukończeniu drogi Kon Chenh będzie gościć więcej grup turystów. „Chcemy, aby turyści przyjeżdżali tu nie tylko po kawę, ale także po to, by poczuć ducha Mo Nam poprzez turystykę kulturową, kuchnię, tańce gong i xoang” – powiedział Y The, sekretarz wiejskiej komórki partyjnej Kon Chenh.

MOJA HANH

Źródło: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html