• Otwarcie Tygodnia Kultury i Turystyki związanego z Festiwalem Ok Om Bok w 2024 roku
  • Ceremonia wodowania łodzi Sacred Ngo
  • Najważniejsze wydarzenia festiwalu Ok Om Bok ludu Khmerów

Spłaszczony zielony ryż to nie tylko pyszne danie, ale ma również głębokie znaczenie duchowe, wyrażając tradycyjne cechy kulturowe Khmerów. To danie służy do oddawania czci księżycowi , Buddzie, dziękowania niebu i ziemi za obfite plony, a także do kleistego ryżu, którym wyżywiają swoje rodziny. Z aromatycznego kleistego ryżu Khmerowie tworzą rustykalne danie pełne wdzięczności, danie, które jest zarówno kwintesencją, jak i przesiąknięte kulturową tożsamością kuchni khmerskiej.

Kleisty ryż praży się w glinianym garnku, gotuje równomiernie; wówczas spłaszczony zielony ryż będzie bardzo pyszny.

Metoda przygotowania spłaszczonego zielonego ryżu jest dość prosta. Składniki obejmują kleisty ryż, łupiny kokosa oraz cukier palmowy lub cukier granulowany. Tradycyjnie spłaszczony zielony ryż ubija się zazwyczaj po południu lub w księżycowe noce. Narzędzia przygotowuje się przed domem, przy trzaskającym ogniu ze słomy, a kleisty ryż praży się w glinianym garnku, aby uzyskać bardziej kleisty, aromatyczny i chrupiący zielony ryż. Po ugotowaniu kleisty ryż umieszcza się w moździerzu i ubija drewnianym tłuczkiem o długości około 1,5 metra.

Spłaszcz ryż.

Ubijanie zielonego ryżu zazwyczaj wykonuje para, jedna osoba trzyma tłuczek, druga szpatułkę, ubijając i ubijając rytmicznie, aż kleiste ziarna ryżu będą cienkie i aromatyczne. Następnie zielony ryż jest przesiewany w celu usunięcia plew i starannie oczyszczany z kurzu, aby zachować charakterystyczną chrupkość i aromat. Świeżo ubity zielony ryż, spożywany sam, ma już rustykalny, pyszny smak; po połączeniu z wiórkami kokosowymi i cukrem danie staje się jeszcze bardziej aromatyczne, tłuste i słodkie, w pełni oddając smaki południowej wsi.

Spłaszczony zielony ryż jest niezastąpionym daniem w noc kultu księżyca.

Spłaszczony zielony ryż to nieodzowne danie podczas festiwalu Ok Om Bok , dodające uroku tradycyjnej kulturze Khmerów. W październikową pełnię księżyca, spłaszczony zielony ryż jest ubijany wśród radosnego śmiechu, migoczącego światła pagód i tacek z symbolami księżyca, które każda rodzina kładzie na stole. Oprócz kadzidła, kwiatów i owoców, spłaszczony zielony ryż stanowi ważną ofiarę, wyrażającą szacunek i wdzięczność niebu i ziemi.

Delektuj się pysznym daniem z ryżu podczas nocy kultu księżyca.

Z wiejskiego dania, spłaszczony zielony ryż, stał się obecnie niezwykle popularny, uwielbiany przez wielu i wybierany jako znaczący prezent podczas festiwalu Ok Om Bok. To rustykalne danie jest nie tylko kwintesencją kuchni khmerskiej, ale także symbolem solidarności, wiary i pragnienia obfitych plonów mieszkańców Południa.

Lam Duong

Źródło: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html