Czy alkohol endogenny oraz alkohol z piwa i wina różnią się?

[reklama_1]

Według dr. Le Van Thieu z Oddziału Zakażeń Ogólnych Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych, alkohol endogenny oraz alkohol z piwa i wina to alkohol etanolowy. Alkohol endogenny to alkohol wytwarzany przez organizm samodzielnie, bez wpływu czynników zewnętrznych.

Każdy ma naturalny alkohol w organizmie, nawet jeśli jego ilość jest niewielka. Glukoza jest preferowanym źródłem energii dla drożdży i bakterii. Kiedy dostają się one do organizmu, różne procesy metaboliczne wytwarzają alkohol.

Dlatego u niektórych osób występuje endogenny poziom alkoholu lub poziom alkoholu wzrasta po spożyciu niektórych powszechnych produktów spożywczych, w tym owoców, sfermentowanych soków owocowych, czekolady, niektórych syropów, leków na przeziębienie i grypę, płynów do płukania ust oraz sfermentowanych produktów skrobiowych.

Jeśli wynik testu na obecność alkoholu będzie pozytywny, nadal uznaje się, że złamałeś przepisy ruchu drogowego.

Rozwiązaniem jest ustalenie progu stężenia alkoholu, który najlepiej odpowiada stanowi zdrowia każdej osoby. Jednak zazwyczaj stężenie alkoholu endogennego we krwi jest wyjątkowo niskie. Tylko specjalistyczne, niezwykle czułe metody pozwalają wykryć wynik pozytywny, podczas gdy metody konwencjonalne nie wystarczają do jego wykrycia.

Dr Thieu radzi, aby nie martwić się zbytnio endogennym stężeniem alkoholu. Taka sytuacja jest bardzo rzadka, ze względu na patologię lub konstytucję danej osoby, występuje tylko u niektórych osób z chorobami układu pokarmowego, a próg jest również bardzo niski. W takich przypadkach może być konieczne wykonanie badania krwi, którego wyniki będą absolutnie dokładne.

W organizmie każdego człowieka znajduje się naturalny alkohol, nawet w bardzo małych ilościach. (Zdjęcie ilustracyjne)

Najwyższą zawartość alkoholu stwierdzono w soku winogronowym (0,29–0,86 g/l), podczas gdy próbki soku jabłkowego różniły się ponad dziesięciokrotnie (0,06–0,66 g/l) zawartością etanolu. Dane dotyczące soku pomarańczowego wykazały stały zakres (0,16–0,73 g/l) pomimo dość ograniczonej liczebności próby.

Zawartość etanolu w niektórych innych dojrzałych owocach, takich jak banany i gruszki, jest następująca: dojrzałe banany 0,02 g/100 g; dojrzałe banany 0,04 g/100 g; dojrzałe gruszki 0,04 g/100 g.

W pieczywie i produktach piekarniczych najwyższą zawartość etanolu stwierdzono w dwóch pakowanych bułkach: hamburgerowej (1,28 g/l) i mlecznej (1,21 g/l). W innych konwencjonalnych produktach piekarniczych stwierdzono niższe, ale wykrywalne poziomy etanolu (0,14–0,29 g/l).

Do produktów spożywczych, które mogą powodować stężenie alkoholu w oddechu, należą: durian (owoc ten ma bardzo wysoką zawartość cukru, szybko dojrzewa i szybko fermentuje), liczi, longan (to dwa owoce, które fermentują najłatwiej) oraz potrawy gotowane w sosie z czerwonego wina.

Istnieje również wiele innych owoców, które mogą zwiększać stężenie alkoholu w oddechu, takich jak ananas czy smoczy owoc. W rzeczywistości owoce bogate w cukier, takie jak durian, jackfruit, banan czy rambutan, mogą naturalnie fermentować i wytwarzać alkohol. Jednak ta ilość alkoholu znajduje się tylko w ustach, wraz z oddechem, a nie we krwi. Czas, po którym stężenie alkoholu zanika, wynosi około 15-30 minut, w zależności od ilości spożytego produktu.

„U niewielkiej liczby osób cierpiących na chorobę refluksową przełyku lub zespół autointoksykacji wynik badania na zawartość alkoholu w wydychanym powietrzu może być również pozytywny.

Napoje alkoholowe z owoców również mogą zwiększać poziom alkoholu we krwi. Chociaż nie są klasyfikowane jako alkohol, te produkty spożywcze są klasyfikowane jako napoje alkoholowe, dlatego należy zachować ostrożność” – powiedział dr Thieu.

Według standardów Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), standardowy drink zawiera 10 g alkoholu, co odpowiada: 1 szklance alkoholu 40% (30 ml), 1 lampce wina 13,5% (100 ml), 1 pincie piwa lane (330 ml) lub 3/4 butelki (puszki) piwa 5% (330 ml). W zależności od ilości napoju, zostanie to przeliczone na przybliżoną liczbę jednostek alkoholu.

U osób dorosłych o normalnym zdrowiu wątroba usuwa jedną jednostkę alkoholu na godzinę. Osoby z zaburzeniami czynności wątroby lub wolniejszym metabolizmem będą potrzebowały na to więcej czasu.

Eksperci twierdzą, że nie da się obliczyć całkowitego czasu eliminacji alkoholu, ponieważ zależy to od indywidualnego organizmu i nawyków żywieniowych. Najlepiej nie prowadzić pojazdów po spożyciu alkoholu, aby uniknąć ryzyka.

POŻYCZKA NHU

Źródło