Matcha to drobno zmielony proszek z zielonej herbaty, powszechnie używany do dodawania do mleka, ciast i różnych innych napojów i potraw. Ma charakterystyczny aromat i lekko gorzkawy smak.
Przemawiając na konferencji Matcha Conference 2026, która odbyła się w mieście Tongren w prowincji Kuejczou (Chiny), pan Yu Yingjie z Chińskiego Stowarzyszenia Marketingu Herbaty stwierdził, że globalny rynek matchy rośnie bardzo dynamicznie. W ciągu ostatnich pięciu lat skumulowany roczny wskaźnik wzrostu rynku przekroczył 10%, znacznie przewyższając inne popularne produkty, takie jak awokado czy mleko roślinne.
Rosnący globalny popyt na matchę stwarza znaczące możliwości dla chińskiego przemysłu wytwórczego. Eksperci sugerują jednak, że branża musi promować ekologiczne praktyki rolnicze i podnosić standardy certyfikacji jakości.
Oczekuje się, że Chiny wyprodukują około 12 000 ton matchy w 2025 roku i planują zwiększyć produkcję do 18 000 ton w tym roku. Zdjęcie: CGTN.
Katrin Rougeventre, francuska ekspertka od herbaty, uważa, że popularność matchy wynika z trendu konsumenckiego, który koncentruje się na zdrowiu i zdrowym stylu życia. Dodatkowo, do jej globalnej popularności przyczyniła się kultura konsumpcyjna w Stanach Zjednoczonych.
Według doniesień, Chiny mają produkować około 12 000 ton matchy w 2025 roku, a w tym roku planują zwiększyć produkcję do 18 000 ton. Prowincje Guizhou i Zhejiang są obecnie wiodącymi ośrodkami produkcyjnymi, a Hubei staje się dynamicznie rozwijającym się regionem.
Na globalnym rynku matchy Chiny i Japonia są dwoma wiodącymi krajami. Podczas gdy Chiny mają przewagę pod względem skali produkcji, kosztów i efektywności operacyjnej, Japonia pozostaje dominującą marką w segmencie premium.
Wyzwania związane z jakością i standardami eksportu.
Oprócz dynamicznego rozwoju, chiński przemysł matcha zmaga się również z coraz większą presją związaną z kontrolą jakości i przestrzeganiem przepisów importowych.
W Guizhou eksperci od dawna apelują o wprowadzenie surowszych standardów uprawy i testowania herbaty, a matchy w szczególności. Ponieważ krzewy herbaty używane do produkcji matchy są zacieniane przed zbiorem, wilgotność w ogrodach wzrasta, co stwarza sprzyjające warunki do rozwoju szkodników i chorób.
Song Bao'an, ekspert w dziedzinie pestycydów i rektor Uniwersytetu w Guizhou, powiedział, że ponieważ matcha jest spożywana w postaci proszku z całych liści, wymaga znacznie bardziej rygorystycznej kontroli pod kątem pozostałości pestycydów, metali ciężkich i mikroorganizmów niż zwykła herbata.
Podkreślił, że normy Unii Europejskiej (UE) są jeszcze bardziej rygorystyczne, dlatego też konieczne jest stworzenie systemu wczesnego ostrzegania o najwyższych dopuszczalnych poziomach pozostałości (MRL), rozszerzenie pobierania próbek i działań testowych oraz zaostrzenie kar za naruszenia.
W kierunku produkcji ekologicznej i wyższej wartości dodanej.
Zespół badawczy Songa testuje biologiczne metody zwalczania chwastów w różnych regionach uprawy matchy w prowincji Guizhou. Jednym z wdrażanych rozwiązań jest wykorzystanie koniczyny do zwalczania chwastów na plantacjach herbaty, co pozwoli ograniczyć konieczność stosowania środków chemicznych.
Według pana Songa, na 6,67-hektarowym polu demonstracyjnym w Tongren, wcześniej opuszczona plantacja herbaty osiągnęła plony 9,6 tony z hektara, po tym jak cały proces produkcji spełniał standardy ekologiczne. Zawartość ekstraktów wodnych – kluczowego czynnika decydującego o smaku herbaty – również znacznie się poprawiła.
Eksperci z branży uważają, że techniki te najprawdopodobniej zostaną powszechnie przyjęte w przyszłości, co przyczyni się do poprawy jakości i zwiększenia wartości chińskiej matchy.
Według pani Rougeventre, trend spożywania produktów ekologicznych i żywności prozdrowotnej nadal napędza silny wzrost na rynku matchy. Największym wyzwaniem dla Chin jest obecnie utrzymanie stałej jakości, aby sprostać rosnącym wymaganiom konsumentów i rynków importowych.
Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Komentarz (0)