A w słoiku z ryżem…

Mniejszy, gliniany dzban, również wykonany z gliny i wypalany w wysokich temperaturach, jest zazwyczaj używany do przechowywania ryżu lub fermentacji sosu rybnego. Dzbanecznik na ryż jest nie tylko niezbędnym elementem wyposażenia domu, ale ma również znaczenie feng shui w rodzinie, mimo że zazwyczaj jest używany wyłącznie w kuchni. Prosty posiłek z gotowanych warzyw i duszonej wieprzowiny wystarczy, ale obecność ryżu w dzbanie uważa się za uspokajającą. Od dawna panuje ludowe przekonanie, że podczas nabierania ryżu do gotowania puszka nie powinna dotykać dna dzbana, powodując hałas, i nigdy nie należy go całkowicie opróżniać; zawsze powinno pozostać co najmniej pół dzbanka ryżu na szczęście.

CN4 nspn.jpg — Jabłka gwiaździste dojrzewają bardziej równomiernie i nabierają intensywniejszego aromatu, gdy są przechowywane w słoiku z ryżem. Zdjęcie: DO TINH

Ryż przechowywany w spichlerzu jest podatny na ataki gryzoni, ale ryż w dużym glinianym dzbanie nie stanowi problemu. Jego chropowata powierzchnia, solidna konstrukcja i ciężka pokrywka gwarantują, że żaden szczur nie będzie mógł się do niego dostać. Podczas gdy w przeszłości mawiano: „co psy, to koty, to koty”, ryż w glinianym dzbanie można po prostu przykryć i pozostawić w spokoju.

Słoik z ryżem nie był tylko dla mamy i mojej siostry; dzieci w domu, niezależnie od tego, czy były wystarczająco duże, żeby gotować, czy nie, również miały na niego oko, ponieważ mama zawsze starannie przechowywała w nim swoje „zapasy”. Ilekroć szliśmy na nabożeństwo żałobne, ludzie przynosili tylko kilka małych ciasteczek, mandarynek lub pomarańczy jako prezenty. Mama zazwyczaj trzymała je w słoiku z ryżem, żeby dzieci miały coś słodkiego po powrocie ze szkoły. Gdy w domu było pięć lub siedem osób, jeśli nie trzymaliśmy ich w słoiku, wszystkie znikały w mgnieniu oka. Słoik z ryżem był jak „tajny zapas”. Mama lub babcia często szeptały do dzieci po powrocie z nabożeństwa żałobnego: „Babciu/Mamo, włożyłaś trochę ciasteczek do słoika z ryżem; możesz wziąć trochę później”.

Mieszkając w otoczeniu pól i pól ryżowych, warzywa i owoce w domu były również wspaniałą przekąską dla dzieci. Kiedy tata wracał z pól, często zrywał kilka dojrzałych jabłek gwiaździstych, żeby je zakonserwować (lub „wykiełkować”) w słoiku z ryżem; po kilku dniach nabierały złocistożółtego koloru i aromatycznego aromatu. Albo zrywaliśmy dojrzałe mango lub jabłka budyniowe, wkładaliśmy je do słoika z ryżem na trzy dni, a one dojrzewały równomiernie. Po otwarciu wieczka witał nas słodki, aromatyczny aromat, który sprawiał, że za nimi tęskniliśmy. Ten mały smak domu rósł wraz z nami w miarę dorastania i za każdym razem, gdy wracaliśmy do domu, z niecierpliwością czekaliśmy na wiadomość: „Wiesz, mama nadal ma trochę zakonserwowanych jabłek w słoiku z ryżem”. Albo, gdy przypadkiem zerwaliśmy niedojrzałe mango, szybko wnosiliśmy je do środka i chowaliśmy w słoiku z ryżem, czekając, aż poczujemy jego słodki zapach, żeby nie marnować wysiłków taty, który codziennie o nie dba, podczas gdy dzieci z zapałem zrywałyby zielone owoce.

Życie się rozwija, a potrzeby i standard życia ludzi rosną, zarówno w miastach, jak i na wsiach. Stary, ciężki dzban na ryż ustąpił miejsca nowym, wygodnym rozwiązaniom znanym obecnie jako „inteligentne pojemniki na ryż”, zaprojektowane z pokrywkami, które umożliwiają łatwe dozowanie i odmierzanie ryżu według upodobań kucharza. Dostępny jest również szeroki wybór pysznych, pokrojonych owoców, gotowych do spożycia, zamiast niecierpliwego czekania w dzbanie na ryż. Jednak nawet pośród niezliczonych zmian i transformacji dzieciństwa, dzban na ryż, niezależnie od jego formy, zawsze uosabia miłość rodzinną i styl życia skoncentrowany na oszczędności i oszczędzaniu – lekcję przekazywaną dzieciom przez pokolenia dziadków i rodziców.

OCEAN

Źródło: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html