Ogłoszenie decyzji o uznaniu „wiedzy kulinarnej Bat Trang” za niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym

– Wieczorem 15 listopada w Centrum Ochrony i Rozwoju Ceramiki Bat Trang, Dziedzictwa Narodowego i Turystyki , Komitet Partii – Rada Ludowa – Komitet Ludowy – Komitet Frontu Ojczyzny Wietnamu gminy Bat Trang uroczyście zorganizował uroczystość ogłoszenia uznania „Wiedzy kulinarnej Bat Trang” za narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe; inaugurując Tydzień Kultury, Turystyki i Handlu Wiosek Rzemieślniczych w 2025 r.; 23 listopada obchodzony jest Dzień Dziedzictwa Kulturowego Wietnamu.

Công bố quyết định — *Władze miasta Hanoi wręczyły kwiaty w ramach gratulacji*

Przemawiając na uroczystości, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Bat Trang Hoang Tien Dung powiedział, że gmina Bat Trang szczyci się tym, że jest ziemią o długiej historii, słynącą z tradycyjnej wioski zajmującej się rzemiosłem ceramicznym, założonej ponad 700 lat temu; miejscem, które zachowuje wiele cennych zabytków historycznych i kulturowych, w tym 11 zabytków narodowych, 19 zabytków miejskich oraz bogatą wiedzę ludową na temat kultury kulinarnej , szczególnie tradycyjnych metod gotowania.

Wiedza kulinarna w Bat Trang nie ogranicza się tylko do „pysznego jedzenia”, ale jest także wyrazem godności, pozycji i zrozumienia etykiety rodzinnej i klanowej. Jest także przejawem kultury, rytuałów i norm społecznych w lokalnej społeczności.

Uczty w Bat Trang często odbywają się podczas świąt, wesel, rocznic rodzinnych, festynów wiejskich itp. Każda uczta świadczy o troskliwości, wiedzy i statusie gospodarza. Wiedza kulinarna jest przekazywana z pokolenia na pokolenie poprzez „naukę przez praktykę”, głównie w rodzinach, a zwłaszcza poprzez ręce kobiet.

Tradycyjne uczty muszą być pełne, estetycznie harmonijne i gwarantować właściwe rytuały jako formę ekspresji kulturowej, szanowaną i podtrzymywaną przez społeczność przez wiele pokoleń.

W szczególności w naczyniach do gotowania i serwowania często wykorzystuje się produkty ceramiczne z Bat Trang, co tworzy wyjątkowe połączenie kuchni z tradycyjnym rzemiosłem: w dziale kulinarnym panuje podział pracy, proces organizacyjny i ludowe hasła: „Gotuj kurczaka bez wrzenia, klarowna zupa jest słodka”, „Uczta zręczna jest lepsza od uczty pełnej”..., a także poczucie wspólnoty i wysoka symbolika w każdym daniu.

Wiedza kulinarna Bat Trang jest ściśle związana z ponad 500-letnią historią wioski garncarskiej, żywego wyrazu kultury rytualnej i ducha wspólnoty. Taca z jedzeniem to nie tylko danie, ale także sztuka kulinarnej organizacji, odzwierciedlająca estetykę, filozofię yin-yang i pięć żywiołów w życiu Wietnamczyków. Dania Bat Trang to harmonia między rustykalnością a wyrafinowaniem, dążąca do równowagi i prostoty, zarówno zdrowej, jak i bogatej w symbolikę, kryjącej w sobie głęboką wiedzę kulinarną…

Mając na uwadze wartości dziedzictwa kulturowego, Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wpisało „wiedzę kulinarną Bat Trang” na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego (decyzją nr 2229/QD-BVHTTDL z dnia 27 czerwca 2025 r.).

Podczas uroczystości delegaci przeprowadzili ceremonię otwarcia Tygodnia Kultury, Turystyki i Handlu Wioski Rzemieślniczej 2025.

Z tej okazji Ludowy Komitet Gminy Bat Trang wyróżnił zespoły i osoby, które wyróżniły się osiągnięciami w zakresie ochrony i promowania wartości krajowego dziedzictwa kulturowego, materialnego i niematerialnego, a także za udział w Międzynarodowym Festiwalu Ochrony i Rozwoju Wiosek Rzemieślniczych, Tygodniu Kultury, Turystyki i Handlu Wiosek Rzemieślniczych w 2025 r.

Komentarz (0)