„Rustykalne, wiejskie specjały” przyciągają klientów na rynku północnym.

Wielu rolników w Hung Yen śmiało przekształciło swoje mniej produktywne pola ryżowe w uprawę orzechów wodnych – wyjątkową i rustykalną „specjalność”, która przyczynia się do zwiększenia dochodów rolników w porównaniu z tradycyjną uprawą ryżu.

Mieszkańcy okręgu Hong Chau w prowincji Hung Yen zbierają orzechy wodne. Zdjęcie: The Duyet/TTXVN

Obecnie rolnicy w okręgu Hong Chau (prowincja Hung Yen) intensywnie zbierają kasztany wodne – jedyne plony w roku. Po ścięciu z pól, kasztany wodne są myte, przycinane i sortowane, a następnie wiązane w pęczki i sprzedawane okolicznym handlarzom. Zebrane kasztany wodne są skupowane zaraz po zbiorze, więc wszyscy są zadowoleni. Jest to również obszar z największą uprawą kasztanów wodnych w prowincji Hung Yen, gdzie około 150 gospodarstw domowych uprawia je na powierzchni ponad 10 hektarów.

Szybko wybierając świeże, pyszne bulwy orzecha wodnego, aby sprzedać je handlarzom w Hanoi, pan Vu Van Sang (wioska Le Nhu Ho, okręg Hong Chau) opowiedział, że jego rodzina uprawiała kiedyś ryż, ale pola były nisko położone i podmokłe, co skutkowało niską efektywnością ekonomiczną . Po śmiałym przejściu na uprawę orzechów wodnych zauważył wyraźną poprawę zarówno kosztów produkcji, jak i dochodów. Do tej pory ma 20 lat doświadczenia w uprawie tej rośliny, na łącznej powierzchni 2 akrów (1 akr to około 3600 m²).

Po zbiorze z pól rośliny kasztanowca wodnego są myte, sortowane, krojone na krótkie kawałki i wiązane w pęczki w celu sprzedaży. Zdjęcie: The Duyet/TTXVN

Według pana Sanga, w tym roku plantatorzy kasztanów wodnych cieszą się nie tylko z dobrych zbiorów, ale również z korzystnych cen. Cena kasztanów wodnych na początku sezonu waha się między 30 000 a 35 000 VND za pęczek 10 bulw. Przy stabilnych plonach i cenach, po odliczeniu kosztów, pan Sang może osiągnąć zysk w wysokości 6-7 milionów VND za sao (360 m²) kasztanów wodnych, czyli 3-5 razy więcej niż w przypadku uprawy ryżu.

Według miejscowych, orzech wodny, znany również jako kotewka wodna, dobrze rośnie na terenach błotnistych i podmokłych. Roślina może osiągnąć wysokość 1-2 metrów. Cechą charakterystyczną orzecha wodnego jest jego zdolność do rozgałęziania się, wytrzymałość i odporność, dzięki czemu doskonale nadaje się do gleby i klimatu prowincji Hung Yen. Najlepsze orzechy wodne to te, które są nadal zamknięte w pochewkach, pulchne, z niewielką ilością czarnych plamek w środku, oferując słodszy, bogatszy smak. Natomiast starsze orzechy wodne mają włóknistą skórkę, która zmniejsza ich chrupkość, słodycz i charakterystyczny aromat.

Po zbiorze z pól rośliny kasztanowca wodnego są myte, sortowane, krojone na krótkie kawałki i wiązane w pęczki w celu sprzedaży. Zdjęcie: The Duyet/TTXVN

Podekscytowany wysoką ceną orzechów wodnych, pan Le Van Ban (gmina Tan Hung) powiedział, że ponad 10 lat temu przestawił się z uprawy ryżu na uprawę orzechów wodnych. W przeciwieństwie do uprawy ryżu, orzechy wodne dają tylko jeden plon rocznie, a okres uprawy trwa od 7 do 9 miesięcy. Kasztany wodne sadzi się zazwyczaj na początku roku, a zbiór odbywa się około połowy września według kalendarza księżycowego. Dzięki odpowiednim warunkom glebowym, rośliny orzechów wodnych dobrze rosną i rozwijają się, wytwarzając bulwy o aromatycznym, pysznym i bogatym smaku.

W szczególności uprawa orzechów wodnych eliminuje obawy o dostępność nasion. Po zbiorach rolnicy mogą wykorzystać korzenie do rozmnażania i ponownego zasadzenia następnej wiosny, co znacznie obniża początkowe koszty inwestycji. Co więcej, orzechy wodne są uważane za czystą i bezpieczną uprawę, ponieważ nie wymagają stosowania pestycydów, chroniąc w ten sposób glebę i środowisko wodne.

Pole orzechów wodnych uprawiane przez mieszkańców okręgu Hong Chau w prowincji Hung Yen. Zdjęcie: The Duyet/TTXVN

Chociaż sezon na orzechy wodne trwa tylko od 1 do 1,5 miesiąca, cieszą się one niezmiennie dużą popularnością na rynku. Pan Tran Van Nam (gmina Bac Ly, prowincja Ninh Binh) powiedział, że orzechy wodne nie tylko mają pyszny, niepowtarzalny smak i są łatwe w przygotowaniu, ale zawierają również wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na zdrowie, pomagając zapobiegać miażdżycy, nadciśnieniu, wysokiemu poziomowi mocznika itp. Dlatego też stało się tradycją, że co roku, około 9. miesiąca księżycowego, podróżuje z gminy Chan Ly, dawnej prowincji Ha Nam (obecnie gmina Bac Ly, prowincja Ninh Binh) do Hung Yen, aby kupić tę „specjalną” bulwę.

Ze względu na swoją wartość ekonomiczną, orzech wodny stopniowo staje się rośliną uprawną, której obszar uprawy jest promowany w Hung Yen, szczególnie poprzez przekształcanie nieefektywnych obszarów uprawy ryżu. Otwiera to obiecujący kierunek dla lokalnego rolnictwa, odchodząc od tej rustykalnej, tradycyjnej rośliny.

Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm