Bogaty smak kurczaka z solą i pieprzem Lang Son

- Z rustykalnych składników, pani Nguyen Thi Hong Xiem z okręgu Dong Kinh w mieście Lang Son z powodzeniem przetworzyła kurczaka z solą i pieprzem, który cieszy się uznaniem wielu klientów. W 2024 roku produkt zostanie oceniony i sklasyfikowany jako produkt OCOP z 3 gwiazdkami.

Aby dowiedzieć się więcej na temat tego wyjątkowego dania z kurczaka z solą i pieprzem, udaliśmy się do zakładu produkcyjnego restauracji Hong Xiem, mieszczącego się pod adresem No. 2A, Phai Ve Street, Dong Kinh Ward, Lang Son City, którego właścicielką jest pani Nguyen Thi Hong Xiem.

Przygotowując składniki, pani Nguyen Thi Hong Xiem podzieliła się: Z pasją do gotowania i chęcią samodzielnego przygotowywania pysznych, wysokiej jakości potraw, w 2023 roku nauczyłam się przyrządzać solonego kurczaka od słynnego szefa kuchni w Hanoi i próbowałam znaleźć własny przepis na danie z solonego kurczaka. W Lang Son, oprócz specjalności, takich jak pieczona kaczka i pieczona wieprzowina, kurczak z wolnego wybiegu może być również uważany za wysokiej jakości składnik. Ponieważ wielu konsumentów pragnie poznać solone danie z kurczaka o unikalnym smaku Lang Son, po przeprowadzeniu badań nad tym daniem, postanowiłam wprowadzić je na rynek i rozwinąć.

W trakcie badań pani Xiem dodała do przepisu na marynatę do mięsa anyż gwiazdkowy, nadając swojemu produktowi niepowtarzalny smak.

Pani Nguyen Thi Hong Xiem prezentuje danie z kurczaka z solą i pieprzem

Aby przygotować pysznego, aromatycznego kurczaka solonego, zakład wybiera jędrne kurczaki o wysokiej zawartości chudego mięsa. Po oczyszczeniu kurczak jest marynowany w ponad 30 przyprawach, w tym w czerwonej soli, anyżu gwiaździstym, pieprzu, kardamonie i świeżej kurkumie. Aby uzyskać piękny żółty kolor, kurczak jest „kąpany” w wodzie z kurkumą i dzikim miodzie. Następnie, do brzucha kurczaka dodaje się umiarkowanie dodanego pieprzu, aby nadać potrawie więcej smaku. Następnie kurczak jest gotowany na parze na średnim ogniu przez około 50 minut, co pomaga kurczakowi równomiernie wchłonąć przyprawy.

Kolejną szczególną cechą dania z solonym kurczakiem jest to, że sos do maczania kurczaka jest niezbędnym składnikiem, który tworzy pyszne danie z kurczaka. Restauracja dzieli się również przepisem na sos do maczania, który składa się z mieszanki octu, cukru, soli, przyprawy w proszku, pieprzu, świeżo zmielonej papryczki chili i mleka skondensowanego… wszystko to dokładnie wymieszane, tworząc niepowtarzalne danie do maczania, od koloru po niezapomniany smak.

Podczas degustacji klienci wyraźnie poczują naturalną słodycz kurczaka, połączoną z pikantnym smakiem papryki, który nie przytłacza aromatu kurczaka. To właśnie ta różnica sprawia, że ​​kurczak solony pani Xiem smakuje inaczej niż kurczak solony dostępny w innych miejscach.

Pan Hoang Minh Tan z dzielnicy Bac Tu Liem w Hanoi powiedział: Miałem okazję odwiedzić Lang Son i spróbować kurczaka z solą i pieprzem i byłem pod ogromnym wrażeniem. Kurczak z solą i pieprzem z zakładu Hong Xiem ma wyjątkowy smak: jędrne mięso, chrupiącą, złocistą skórkę, pyszny sos do maczania o bogatym ziołowym aromacie, niemieszany z żadnym innym sosem. Za każdym razem, gdy przyjeżdżam do Lang Son, delektuję się tym daniem i kupuję je na prezent.

Gotowe danie z kurczakiem, solą i pieprzem, ma piękny złoty kolor.

Obecnie solony kurczak kosztuje 280 000 VND, ważąc od 1,4 do 1,5 kg na sztukę. Dodatkowo, zakład wykorzystuje pakowarkę próżniową do pakowania produktów dla klientów. Na opakowaniu znajdują się czytelne informacje o produkcie, kod kreskowy umożliwiający śledzenie pochodzenia produktu, instrukcja użycia, instrukcja konserwacji oraz adres i numer telefonu sklepu.

Oprócz kanałów sprzedaży na platformach e-commerce i w mediach społecznościowych, zakład koncentruje się również na uczestnictwie w targach i wystawach, aby promować produkty w prowincji i poza nią, zwiększając świadomość klientów. Dzięki temu zakład produkcyjny zużywa średnio ponad 1000 solonych kurczaków miesięcznie, a rynek rozszerzył się na prowincje i miasta w całym kraju, takie jak: Hanoi, Lam Dong , Thai Nguyen...

Pani Nguyen Thi Huong Sen, Przewodnicząca Ludowego Komitetu Dzielnicy Dong Kinh w mieście Lang Son, powiedziała: „Zakład produkcji kurczaka solonego z pieprzem, należący do restauracji Hong Xiem, zawsze przestrzega przepisów dotyczących higieny i bezpieczeństwa żywności. Chociaż nie istnieje na rynku od dawna, marka kurczaka solonego z pieprzem, oferowana przez zakład, cieszy się zaufaniem lokalnej społeczności i klientów z innych prowincji ze względu na pyszne, atrakcyjne i nowatorskie produkty, gwarantujące higienę i bezpieczeństwo żywności. Dzięki ciągłym wysiłkom na rzecz innowacji i podnoszenia wartości produktu, w 2024 roku produkt ten otrzymał 3-gwiazdkową ocenę OCOP, co zmotywowało zakład do promowania rozwoju i promocji produktu, przyczyniając się do tworzenia nowych miejsc pracy dla wielu lokalnych pracowników”.

Dzięki wybornemu smakowi i harmonijnemu połączeniu wielu składników, kurczak z solą i pieprzem podbił kubki smakowe wielu gości, zwłaszcza tych z innych prowincji odwiedzających Lang Son. Tym samym przyczynia się do promocji kuchni Lang Son, tworząc niezapomniane wrażenia dla turystów.

Kilka kroków, aby przygotować kurczaka z solą i pieprzem

Źródło: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html