• Najlepsze krewetki i kraby z Ca Mau
  • W konkursie bierze udział 45 szefów kuchni, świętując kulinarną doskonałość Ca Mau.

Przywódcy prowincji Ca Mau odwiedzili sekcję konkursu kulinarnego „Utalentowany Szef Kuchni” pod hasłem „Kwintesencja kultury kulinarnej Ca Mau”.

Niepowtarzalne smaki z morza i lasów Południa

Wspominając Ca Mau, trudno zapomnieć o wyśmienitych smakach dań, które łączą w sobie bogactwo morza, rozległy las U Minh i rozległe pola ryżowe. Natura na najdalej na południe wysuniętym krańcu Wietnamu obdarowała wieloma znanymi produktami: soczystymi krabami, słodkimi krewetkami tygrysimi, aromatycznymi krabami błotnymi smażonymi z tamaryndowcem i wyjątkowymi grillowanymi poskoczkami mułowymi… Każde danie nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także opowiada historię prostych, szczerych i hojnych mieszkańców Ca Mau.

Krewetki tygrysie Ca Mau stały się głównym składnikiem wielu pysznych dań, które zachwycają kubki smakowe turystów z bliska i daleka. Zdjęcie: HUU THO

Z namorzynów U Minh, grillowane ryby z rodziny wężogłowowatych, fermentowane ryby w gorącym garnku i leśny miód w połączeniu z rustykalnymi, dzikimi warzywami stały się dumą lokalnej ludności. Na wybrzeżu turyści z łatwością znajdą pyszne, świeże owoce morza: smażone krewetki modliszkowe z solą, grillowane sercówki krwiste z olejem szczypiorkowym, małże gotowane na parze z trawą cytrynową… Zwłaszcza prosty, a zarazem aromatyczny, solony krab błotny stał się „kulinarnym ambasadorem”, przyciągającym turystów z daleka, aby się nim delektować.

Pyszne dania z kraba Ca Mau. Zdjęcie: Huu Tho

Kuchnia Ca Mau wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także prostotą przyrządzania, zachowującą naturalną świeżość składników. To właśnie ta prostota tworzy niepowtarzalny urok, niespotykany w żadnym innym regionie.

Kuchnia – „dusza” turystyki w Ca Mau

W strategiach rozwoju turystyki, kuchnia zawsze była ważnym atutem. Coroczne festiwale i tygodnie promujące lokalne przysmaki przyczyniły się do stworzenia unikalnej tożsamości Ca Mau. Wielu turystów przyznaje, że wizyta w Ca Mau to nie tylko odkrywanie najdalej na południe wysuniętego punktu kraju, ale także rozkoszowanie się „kulinarnym rajem” na najdalej na południe wysuniętym krańcu Wietnamu.

Przysmaki, będące połączeniem morza, rozległych lasów U Minh i rozległych pól ryżowych, stanowią esencję kultury kulinarnej Ca Mau.

Pani Le Ngoc Thao, turystka z Ho Chi Minh, podzieliła się wzruszającą historią: „Podróżowałam do wielu miejsc w delcie Mekongu i spróbowałam wielu pysznych dań, ale kuchnia Ca Mau pozostawia wyjątkowe wrażenie. Bogata słodycz kraba, aromatyczna grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych w lesie U Minh, czy solony krab błotny jedzony z białym ryżem… wszystko to na długo zapadło mi w pamięć. Jedzenie tutaj jest nie tylko pyszne, ale także odzwierciedla doświadczenia i autentyczną gościnność miejscowej ludności”.

Modele turystyki opartej na społecznościach, noclegi u rodzin i wycieczki w okresie powodzi są ściśle związane z kulturą kulinarną. Turyści mogą dołączyć do miejscowych na polach, aby łowić ryby, zbierać warzywa, łowić małże i sprawdzać pułapki na kraby, a następnie przygotowywać jedzenie na miejscu. Uczucie siedzenia wśród drzew, delektowania się prostym posiłkiem, słuchania szumu wiatru w namorzynach i śpiewu ptaków pozostawia głębokie i niezapomniane wrażenie.

W związku ze Światowym Dniem Turystyki, obchodzonym 27 września , branża turystyczna Ca Mau zintensyfikowała działania mające na celu promocję swojej kuchni jako „mostu” rozpowszechniającego wizerunek miejscowości, tworzącego wartość ekonomiczną i przyczyniającego się do pozycjonowania marki turystycznej Ca Mau w ramach ogólnego rozwoju turystyki krajowej.

Strefa gastronomiczna na „Festiwalu Kultury Kulinarnej Cà Mau” w 2025 r. zawsze przyciąga dużą liczbę gości, którzy przychodzą tu, aby odkrywać, doświadczać i cieszyć się jedzeniem.

W ramach „Festiwalu Kultury Kulinarnej Cà Mau” w 2025 roku odwiedzający będą mogli spróbować słynnego A Mat Banh Xeo (wietnamskiego pikantnego naleśnika) w przestrzeniach kulinarnych Ca Mau i Ho Chi Minh City.

Szerzenie wartości, budowanie marki.

Ca Mau przekształca swoje dziedzictwo kulinarne w przewagę konkurencyjną, koncentrując się na zachowaniu tradycyjnego rzemiosła, zachęcaniu do tworzenia nowych dań i szkoleniu profesjonalnego personelu. Integracja kuchni z ekoturystyką, turystyką kulturową i turystyką opartą na społecznościach lokalnych tworzy zrównoważoną ścieżkę rozwoju. Charakterystyczne produkty, takie jak sfermentowana pasta krabowa, suszone krewetki Rach Goc, suszone ryby wężogłowe U Minh i krakersy krewetkowe Nam Can, nie tylko są obecne na straganach, ale stały się również popularnymi pamiątkami dla turystów.

Solony, trójpaskowy krab z Rach Goc stał się „kulinarnym ambasadorem”, który podbił serca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Kuchnia Ca Mau odzwierciedla tożsamość południowego Wietnamu, mieszankę kultur Kinh, chińskiej i khmerskiej, wyróżniającą się świeżością, prostotą i wyrafinowaniem. Znane dania, takie jak banh xeo (wietnamski pikantny naleśnik) z A Mat, banh tam (zupa z makaronem ryżowym) z Ngan Dua, pikantna zupa z makaronem wołowym, kraby, krewetki, ba khia (rodzaj kraba) oraz sfermentowana pasta rybna, mają bogate znaczenie kulturowe i są powodem do dumy dla mieszkańców.

Przemawiając na „Festiwalu Kultury Kulinarnej Cà Mau”, wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego Ngo Vu Thang podkreślił: „Festiwal nie tylko prezentuje pyszne specjały, ale także promuje wartość kuchni w całej kulturze wietnamskiej, łączy przedsiębiorstwa, rzemieślników i społeczność, promuje turystykę kulturową i wzmacnia lokalną markę”. Wiele unikalnych produktów turystyki kulinarnej połączy się z ekoturystyką, wycieczkami społecznościowymi i kulturalnymi, pomagając Cà Mau stać się „miejscem, którego nie można przegapić” z przesłaniem: „Cà Mau – Podróż na najdalej na południe wysunięty kraniec Wietnamu, gdzie natura i spokój spotykają się”.

Szefowie kuchni skrupulatnie prezentowali swoje dania na konkurs.

Turyści delektują się zupą z makaronem w punkcie gastronomicznym.

Turyści kupują krakersy krewetkowe Năm Căn jako prezenty dla swoich bliskich.

Kulinarna esencja Ca Mau, będąca połączeniem morza, lasu i pól ryżowych, jest nie tylko powodem do dumy dla mieszkańców najdalej na południe wysuniętej części Wietnamu, ale także kluczem do rozwoju lokalnej turystyki, szerzenia wartości kulturowych i miłości do ojczyzny.

Kulinarna esencja Ca Mau, połączenie morza, lasów i pól ryżowych, jest nie tylko dumą mieszkańców najdalej na południe wysuniętego regionu Wietnamu, ale także „kluczem” do dalszego rozwoju lokalnej turystyki. „Kalifornijski Festiwal Kultury Kulinarnej” oferuje pełne doświadczenie smaków Półwyspu Ca Mau, jednocześnie wyrażając miłość do ojczyzny i dumę z kulinarnej tożsamości tej krainy, gdzie lasy, morza i gleby aluwialne łączą się ze sobą. To również serdeczne zaproszenie z Półwyspu Ca Mau: odwiedźcie Ca Mau – miejsce spotkania esencji kultury, natury i spokoju.

Kim Truc

Source: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html