Mieszkańcy Nghe An wiją banh chung, aby pomóc ofiarom powodzi na północy - Zdjęcie: DOAN HOA
Jaką żywność pomocową należy wysłać?
W mediach społecznościowych można ostatnio znaleźć mnóstwo zdjęć ludzi pakujących banh chung, gotujących kulki ryżowe itp., aby wspólnie pomóc ludziom na terenach dotkniętych powodzią.
Jednak w obliczu skomplikowanych sytuacji związanych z burzami i powodziami wiele osób zadaje sobie pytanie, jak zachować żywność i przetransportować ją do ludzi na obszarach dotkniętych burzą, jak zapewnić bezpieczeństwo i jak naprawdę pomóc ludziom przetrwać ten trudny okres.
Pani T. (mieszkająca w Can Tho City) zamieściła na swojej stronie zdjęcia kulek ryżowych, soli sezamowej i duszonej wieprzowiny pakowanych próżniowo i przygotowywanych do transportu, aby pomóc ofiarom powodzi, dodając: „Nie wiem, dokąd będzie transportowana taka żywność, ile to potrwa i czy będzie zdatna do spożycia, gdy dotrze do potrzebujących. Jeśli żywność zostanie uszkodzona i zjedzona, będzie jeszcze bardziej niebezpieczna”.
Wiele osób zastanawia się również, jaką żywność przygotowywać i jak ją konserwować, aby nadawała się do spożycia, kiedy dotrze do ludzi na terenach dotkniętych powodzią.
W rozmowie z Tuoi Tre Online , profesor nadzwyczajny Nguyen Duy Thinh, były wykładowca Instytutu Biotechnologii i Technologii Żywności Uniwersytetu Nauki i Technologii w Hanoi , powiedział, że cały kraj patrzy w stronę mieszkańców terenów dotkniętych powodzią. To właśnie duch „wzajemnego pomagania” Wietnamczyków jest niezwykle cenny.
Mówiąc o tym, jak bezpiecznie przygotowywać żywność dla ofiar powodzi, pan Thinh podkreślił trzy kwestie, na które należy zwrócić uwagę: bezpieczeństwo żywności i higienę podczas przetwarzania, przechowywania i wyboru żywności.
Pan Thinh uważa, że w obecnej sytuacji powodziowej priorytetem powinna być żywność, którą można spożyć od razu, bez przetwarzania. Na przykład banh chung, kulki ryżowe, smażony ryż, suszone duszone mięso, suszone ryby morskie itp.
„Banh chung to w szczególności idealny wybór dla osób mieszkających na obszarach dotkniętych burzami, powodziami i osuwiskami, ponieważ można go natychmiast spożyć, jest łatwy w konserwacji i transporcie. Banh chung zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze, takie jak fasola, mięso i skrobia.
Aby jednak to zapewnić, już na etapie przygotowania należy dobrać składniki i sposób przetwarzania, aby zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności. Szczególną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę podczas przygotowywania żywności gotowej do spożycia, aby można ją było przechowywać długoterminowo, jest dokładne jej ugotowanie.
„Musisz zadbać o to, aby jedzenie było dokładnie ugotowane. Po ugotowaniu ludzie muszą pozwolić mu ostygnąć do temperatury zewnętrznej, zanim zapakują je do transportu do miejsc pomocy” – poinstruował pan Thinh.
Ludzie przygotowują kulki ryżowe i sól sezamową, aby pomóc ofiarom powodzi na północy kraju – Zdjęcie: Portal społecznościowy
Według pana Thinha, ludzie mogą przygotowywać żywność pomocową, taką jak prażony ryż. Przed prażeniem ryż należy najpierw namoczyć, a następnie uprażyć na sucho. Prażony ryż będzie nieco gąbczasty (w przeciwieństwie do ryżu popcorn – PV). Jest to żywność często używana podczas wojny ruchu oporu.
Do duszenia mięsa należy używać mięsa o małej zawartości tłuszczu, duszonego na sucho i lekko słonego, aby zachowało świeżość na dłużej.
Odkurzanie pomoże zachować świeżość na dłużej
Jeśli chodzi o pakowanie, pan Thinh radził pakować żywność w miękkie torby, a następnie odkurzać je. Odkurzanie nie tylko pomaga zachować żywność na dłużej, ale także zapobiega jej zamoczeniu lub zabrudzeniu, jeśli przypadkowo wpadnie do wody podczas powodzi.
„W przypadku banh chung, przechowywanego w normalnych warunkach, można go spożyć przez około 7 dni, w zależności od lokalnych warunków pogodowych. Pakowane próżniowo, można je spożyć przez prawie 2 tygodnie. W zależności od miejsca udzielania pomocy, należy mieć plan przygotowania, aby upewnić się, że jedzenie nadal nadaje się do spożycia. Jeśli zauważysz pleśń lub dziwny zapach na cieście, nie powinieneś go już spożywać” – dodał pan Thinh.
Według pana Thinha, banh chung i kulki ryżowe należy przygotowywać w takich proporcjach, aby wystarczyły na jeden posiłek dla jednej osoby, i nie należy ich przechowywać na inny posiłek.
Ponadto ludzie nie powinni przewozić jaj, ryb słodkowodnych itp., ponieważ łatwo je uszkodzić i trudno je zachować.
Source: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm
Komentarz (0)