Unikalne suszone małże

Niedawno niektóre gospodarstwa domowe w dystrykcie Ngoc Hien ( Ca Mau ) wpadły na pomysł, jak suszyć małże, aby sprostać zróżnicowanym potrzebom klientów, a także jak spożywać małże komercyjne, które nie spełniają wymagań dotyczących wielkości i mają niestabilne ceny.

Susz małże, ponieważ cena ich mięsa jest niestabilna.

W Ca Mau mięso małży można przetworzyć na wiele prostych, ale pysznych dań, takich jak: gotowanie na parze z imbirem, gotowanie z trawą cytrynową, gotowanie na parze z tajską... Jednak suszone małże to nowe danie, które właśnie zostało wynalezione przez niektóre gospodarstwa domowe w dystrykcie Ngoc Hien.

Suszone małże to wyjątkowe danie mieszkańców Dat Mui.

Każdego roku spółdzielnia małży Dat Mui (gmina Dat Mui, dystrykt Ngoc Hien) eksploatuje i dostarcza na rynek setki ton małży komercyjnych. Jednak świeże małże są trudne w sprzedaży, ich cena jest niestabilna, a małże, które nie osiągną odpowiedniej wielkości, mają niską cenę. Co więcej, obfite źródło świeżych małży nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, dlatego ludzie wpadają na pomysł ich suszenia.

Po namoczeniu w czystej wodzie przez około 10 godzin małże są gotowane, mięso oddzielane i suszone.

Pan Truong Long Chau (mieszkaniec gminy Dat Mui) jest twórcą suszonych małży. Początkowo wytwarzał je wyłącznie na własne potrzeby. Następnie rozdawał je krewnym i sąsiadom. Wielu chwaliło ich smak, więc postanowił produkować je w dużych ilościach i sprzedawać na targu.

Małże są „nieśmiałe” w stosunku do ognia, dlatego podczas gotowania należy szybko i równomiernie mieszać przez 3–4 minuty, aż małże się ugotują.

Według pana Chau, po około 10 godzinach moczenia w czystej wodzie, małże są gotowane, mięso oddzielane i suszone. Mięso małży jest suszone bezpośrednio na słońcu, po około 2 dniach jest suche. Każdy kilogram gotowych, suszonych małży wymaga około 40 kilogramów małży komercyjnych.

Suszone małże, wyjątkowe danie

Dzięki nowej i atrakcyjnej metodzie przetwarzania, danie to zyskało uznanie i uznanie wśród gości z całego świata. „Różnorodność produktów wytwarzanych z małży pozwala nam działać proaktywnie w procesie produkcji. Suszenie małży zapewnia również członkom dodatkowe źródło dochodu” – powiedział pan Long.

Co roku spółdzielnia małży Dat Mui eksploatuje i dostarcza na rynek setki ton małży komercyjnych.

Suszone małże Dat Mui mają słodki smak, charakterystyczny aromat i umiarkowaną twardość. Suszone małże są pakowane i próżniowo zamykane, dzięki czemu można je długo przechowywać, wręczać jako prezenty lub przechowywać w domu, idealne na święto Tet. Suszone małże można spożywać bezpośrednio, smażyć i doprawiać wybranymi przyprawami lub używać do gotowania zupy. Ten rodzaj suszonych małży nie jest zbyt twardy, ma nietypowy i pyszny smak, dlatego cieszy się obecnie dużą popularnością wśród wielu osób.

Pani Le Hong Em (mieszkanka gminy Dat Mui) powiedziała, że ​​zarabia dziennie ponad 150 000 VND dzięki pracy przy gotowaniu, oddzielaniu mięsa i suszeniu małży. „Ostatnio ta praca przyniosła mi stały dochód. Chociaż nie jest to ciężka praca, wymaga skrupulatności i ostrożności podczas oddzielania mięsa małży” – powiedziała pani Hong Em.

Obecnie cena suszonych małży wynosi około 1,2 mln VND/kg.

Odpowiednie do suszenia małże to 80-90 sztuk/kg. Mniejsze małże będą tańsze, szybciej się wysuszą i zachowają swoją słodycz. Proces przygotowywania i przetwarzania suszonych małży koncentruje się na higienie i bezpieczeństwie żywności, aby zapewnić ich jakość.

Rodzina pani Hong Kim Hue (wioska Khai Long, gmina Dat Mui), również od wielu lat zajmująca się sprzedażą małży na skalę komercyjną, odważnie eksperymentowała z przetwarzaniem suszonych małży.

Według pani Hue, w porównaniu z produkcją suszonych krewetek lub innych rodzajów suszonych owoców morza, suszone małże są łatwiejsze w obróbce i wymagają mniej kroków. Ze względu na umiarkowanie słony smak, suszone małże są łatwe w jedzeniu i łatwe w obróbce, dzięki czemu można je wykorzystać jako dodatek do wielu innych potraw. Obecnie suszone małże sprzedawane są za około 1,2 miliona VND/kg.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm