Podróż do świata smaku – kuchnia kantońska i wietnamska w Ho Chi Minh City

Gdybyśmy mieli porównać menu do muzyki, znaleźlibyśmy piosenkę z dwiema melodiami, jednym tekstem w dwóch językach w restauracjach Ngan Dinh Saigon, Long Trieu i Vietnam House, zlokalizowanych w samym sercu Ho Chi Minh City we wrześniu tego roku.

Restauracja Long Trieu z dwoma specjalnymi menu

Long Trieu to restauracja wyróżniona jedną gwiazdką Michelin, serwująca autentyczne dania kuchni kantońskiej w hotelu Reverie Saigon. Z okazji oficjalnego otrzymania prestiżowej jednej gwiazdki Michelin w sierpniu 2024 roku, kantoński szef kuchni Wong Fu Keung wprowadził dwa menu: „Bright Stars” i „Thousand Twinkling Stars” z popisowymi daniami restauracji z ostatniej dekady.

Dwa menu zawierające przystawki, dania główne i desery, prezentujące najlepsze dania kuchni kantońskiej

Goście będą mieli lekki początek, delektując się przystawką z galaretki morskiej zmieszanej z aromatyczną cebulą, która odkryje przed nimi świeży smak oceanu i aromatyczny aromat świeżej cebuli. Największą atrakcją menu muszą być naturalne przysmaki, pieczołowicie przygotowywane i przetwarzane, aby zadowolić kubki smakowe i wzrok, takie jak gotowany na parze lurak w stylu jednorożca, trójgłowy abalon duszony z suszonymi grzybami, krewetki morskie smażone z warzywami w sosie z białek jaj...

Na koniec prestiżowa kulinarna podróż dobiega końca, a wraz z nią słodki i orzeźwiający smak typowych kantońskich deserów, takich jak świeże roladki ryżowe z kremem mango.

Oprócz świeżych mango i kremu jajecznego w kleistych ryżowych rolkach, smakosze chwalą także takie desery, jak słodka pomarańcza i słodkie ciasto z czerwonej fasoli.

Od projektu po menu, dbamy o każdy szczegół, aby zapewnić Państwu jak najpełniejsze doznania. To, co wyróżnia restaurację Long Trieu, uhonorowaną jedną gwiazdką Michelin, to fakt, że każde danie jest przygotowywane z wietnamskich składników w połączeniu z kunsztownymi technikami kulinarnymi mieszkańców Kantonu.

Ciesz się autentyczną kuchnią kantońską w Ngan Dinh

Ngan Dinh Saigon, znana jako długoletnia chińska restauracja w Ho Chi Minh City, serwuje dania kuchni kantońskiej w przytulnej przestrzeni utrzymanej w wyrazistych odcieniach czerwieni i żółci.

We wrześniu szef kuchni restauracji wprowadza menu ze świeżymi owocami morza, dostępne na lunch i kolację.

W menu znajdują się dwa dania: rolki z okonia morskiego gotowane na parze z warzywami i pikantnym sosem chili oraz krewetki gotowane w wodzie z gorzkim melonem i miłorzębem. Oker to popularne danie w kuchni chińskiej, często przyrządzane na wiele sposobów, takich jak smażone, smażone na woku lub gotowane na parze. Ta kantońska restauracja wybiera metodę gotowania na parze, aby zachować maksymalną naturalną słodycz i soczystość ryby.

Mięso czarnego okonia ma niską zawartość tłuszczu i słodki smak, a jego konsystencja jest ciągnąca, a świeże tofu, przygotowywane ręcznie w restauracji, oraz warzywa takie jak wietnamskie szparagi, marchew Dalat i suszone grzyby bawełniane tworzą wyjątkowe doznania smakowe. Owoce morza są z natury zimne, dlatego szefowie kuchni w restauracji delikatnie dodali pikantny smak sosu chili, który pomaga zrównoważyć yin i yang w daniu. Kontynuując ten orzeźwiający smak, restauracja oferuje gościom niezapomniany, bogaty smak dania z krewetkami, gorzkim melonem i miłorzębem. Świeżość świeżych krewetek tygrysich w połączeniu z nutą gorzkiego melona i delikatną słodyczą miłorzębu tworzą wielowarstwowe doznania.

Nowoczesne menu lunchowe w restauracji Vietnam House

Przez drzwi o odważnej indochińskiej architekturze przechodzi się do czegoś więcej niż kulinarnej podróży, każde danie niesie w sobie „duszę”, którą pielęgnuje się i otacza bogatą kulturą oraz rodzinnym stylem życia narodu wietnamskiego.

Na początek kulinarnej podróży restauracja oferuje gościom dwie przystawki: sajgonki z krewetkami i sałatkę z kurczakiem i zieloną papają.

ZDJĘCIE: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Zawinięte w chrupiący papier ryżowy nadzienie z homara wymieszane z cienko pokrojonymi warzywami, podawane jest ze słodko-kwaśnym sosem rybnym, który nadaje potrawie bogactwo smaku i konsystencji. Aby dodać przystawce więcej smaku, restauracja serwuje również sałatkę z kurczakiem z ziołami znanymi z kuchni wietnamskiej, takimi jak zielona papaja, marchewka i mięta... Główną atrakcją menu są dwa dania główne ze świeżych owoców morza: chrupiąco smażony okoń morski i zupa krewetkowa z zieloną dynią.

Na deser goście będą mogli delektować się smakiem bliskim tradycyjnym potrawom kuchni zachodniej: słodką zupą bananową.

ZDJĘCIE: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Bogaty aromat mleka kokosowego łączy się ze słodyczą cukru i dojrzałych bananów, a w połączeniu z aromatycznym smakiem prażonych orzeszków ziemnych tworzy wyrafinowane zakończenie lunchu.

Jako jedna z restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant oferuje nie tylko pyszne dania, ale także inspiruje i pielęgnuje czyste wartości kuchni wietnamskiej. Ta spokojna restauracja mieści się w starej francuskiej willi na rogu ulic Dong Khoi i Mac Thi Buoi, oferując gościom łagodne, a zarazem interesujące doznania kulinarne.

Source: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm