Uczynienie z boczniaków produktu programu OCOP.

Młodzież wiejska zakłada działalność gospodarczą.

Uprawa pieczarek wymaga ciężkiej pracy i poświęcenia, a także zdobywania doświadczenia i nauki nowych technik, aby osiągnąć pożądaną wysoką wydajność.

Dao Thai Son tymczasowo przerwał studia i wrócił do rodzinnego miasta, aby uprawiać grzyby.

Kierowany pasją do produkcji rolnej , Dao Thai Son (urodzony w 2000 roku we wsi Hoang Dong, w gminie Tan Minh, w dystrykcie Tien Lang, w mieście Hai Phong) poświęcił cały swój czas na badanie rynku produktów rolnych. Dostrzegając znaczący popyt na grzyby w ostatnich latach i stabilny popyt na rynku, Son postanowił porzucić studia prawnicze i wrócić do rodzinnego miasta, aby zaraz po ukończeniu studiów założyć własną firmę. Odważnie namówił rodziców do inwestycji i aktywnie wdrażał zaawansowane techniki w uprawie i pielęgnacji grzybów.

Dzięki wsparciu i pomocy rodziców, w październiku 2022 r. Son założył spółdzielnię Huong Son Mushroom Cooperative i został jej dyrektorem. Skupia się ona na uprawie boczniaków, a jej działalność obejmuje 4 warsztaty o łącznej powierzchni ^{700 m2} .

W rozmowie z reporterem „Rural Economy” Son powiedział: „Rozpoczęcie uprawy pieczarek nie jest prostym zadaniem. Zwłaszcza biorąc pod uwagę warunki pogodowe na północy, z mroźnymi zimami i upalnymi latami, boczniaki świetnie się rozwijają. Aby utrzymać wilgotność sprzyjającą wzrostowi pieczarek, temperatura w pomieszczeniu musi wynosić 23-24 stopnie Celsjusza; w przeciwnym razie pieczarki łatwo gniją i psują się. Ponadto należy zwrócić uwagę na przetwarzanie surowców. Surowce należy gotować, aby zapobiec pleśni i wytworzyć składniki odżywcze. Na szczęście dla mnie, z prawie 20-letnim doświadczeniem w uprawie pieczarek słomkowych, moi rodzice bardzo mi pomogli w opracowaniu technik uprawy i pielęgnacji pieczarek. Pierwsze rezultaty, które osiągnąłem, są w dużej mierze zasługą wsparcia i pomocy moich rodziców”.

W 2022 roku produkt z boczniaków spółdzielni Huong Son został uznany za produkt 3-gwiazdkowy OCOP.

Son uważa, że aby produkt został zaakceptowany na rynku, konieczne jest najpierw zbudowanie marki. Następnie Son wprowadził swój produkt z boczniaków do programu OCOP. Dzięki wsparciu wyspecjalizowanych agencji w zakresie procedur prawnych i ścisłemu przestrzeganiu procesów produkcyjnych, produkt z boczniaków spółdzielni Huong Son uzyskał w 2022 roku 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP.

Son powiedział, że proces opracowywania jego produktu z boczniaków, aby uzyskać status produktu OCOP, był pracochłonnym przedsięwzięciem. Jednak gdy produkt zostanie rozpoznany i zyska markę, jego konsumpcja stanie się łatwiejsza, a możliwości ekspansji rynkowej będą większe.

„W trakcie procesu zakładania firmy napotkałem wiele trudności związanych z kapitałem, wiedzą i doświadczeniem… Miałem szczęście, że Związek Młodzieży Dystryktu Tien Lang zaproponował mi udział w szkoleniach z zakresu zastosowania nauki i technologii w rolnictwie. Wziąłem udział w konkursie „Startup dla Młodzieży Wiejskiej” 2024, zorganizowanym przez Związek Młodzieży Miejskiej we współpracy ze Stowarzyszeniem Młodych Przedsiębiorców Hai Phong, i zdobyłem drugą nagrodę” – dodał Son.

Rozszerzenie modelu produkcyjnego

Dzieląc się swoimi technikami udanej uprawy grzybów, Son wyjaśnił, że grzyby są bardzo wrażliwe na bakterie, dlatego przed sadzeniem niezbędne jest odpowiednie leczenie bakteriobójcze. Proces uprawy grzybów obejmuje kilka głównych etapów: zbieranie słomy, przetwarzanie i kompostowanie materiału wyjściowego; zaszczepianie grzybnią; oraz przenoszenie grzybni do szklarni.

Proces pakowania podłoża do uprawy pieczarek.

„Po miesiącu sadzenia rozpoczyna się zbiór grzybów. Rodzina zbiera średnio 50 kg dziennie, sprzedając je za 40 000–60 000 VND/kg, w zależności od pory roku. Grzyby są sprzedawane hurtownikom zaraz po zbiorze, a czasami brakuje ich na rynku” – powiedział podekscytowany Son.

Boczniaki pochodzące od spółdzielni Huong Son są gwarantowane jako czyste, wolne od pozostałości stymulatorów wzrostu i pestycydów chemicznych, co zapewnia bezpieczeństwo i higienę żywności. Głównymi rynkami zbytu są tradycyjne sklepy i targowiska w Hajfong, Hanoi itp. Spółdzielnia Huong Son zapewnia zatrudnienie 3 stałym pracownikom.

Według Sona, dzięki maszynie do pakowania grzybni, piecowi do sterylizacji grzybni, chłodni do przechowywania grzybni i doskonaleniu procesu produkcyjnego, o grzyby dba się z wykorzystaniem prawidłowych technik, dzięki czemu jego rodzina ma produkty do sprzedaży na rynku w każdym sezonie.

Słoma zostaje przetworzona; proces kompostowania pomaga zabić bakterie i przyspiesza dojrzewanie słomy.

Aby zwiększyć skalę działalności, rodzina Sona skupiła się na stworzeniu dodatkowego 7-hektarowego obszaru produkcyjnego (w tym 10 000 ^m² pod uprawę pieczarek, a pozostały obszar pod uprawę ryżu), uprawianiu i rozwijaniu większej liczby gatunków pieczarek, grzybów reishi, grzybów uszatych itp. Rozszerzanie rynku w celu zaspokojenia popytu konsumentów.

Pan Nguyen Van Doan, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Tan Minh, powiedział, że model uprawy pieczarek rodziny pana Dao Thai Sona jest jednym z typowych modeli rozwoju gospodarczego gminy. Produkcja pieczarek nie tylko przynosi korzyści ekonomiczne i tworzy miejsca pracy, ale także pozwala na wykorzystanie odpadów rolniczych i produktów ubocznych, ograniczając spalanie słomy i zapobiegając zanieczyszczeniu środowiska w okolicy.

Źródło: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html