Kiedy drzewo makadamia nie będzie już „drzewem obciążonym długiem”

QUANG NGAI: Pożyczając pieniądze z całego świata i zastawiając tytuł własności ziemi, aby rozpocząć działalność związaną z gatunkiem drzewa, które wiele osób nazywa „drzewem długu”, pan Ngoc odniósł sukces, uprawiając 20 hektarów drzew makadamia w byłej prowincji Kon Tum.

Zastawianie certyfikatów własności ziemi w celu sadzenia drzew makadamia.

W 2019 roku Duong Van Ngoc, dyrektor Macca HD Kon Tum Co., Ltd., który miał stabilną pracę w branży surowców papierniczych, postanowił rzucić pracę i wydać prawie 10 miliardów VND na zakup ziemi, wykopanie dołów i zainstalowanie systemu nawadniającego, aby zasadzić gatunek drzewa, którego wielu mieszkańców Kon Tum wówczas nie znało – drzewo makadamia.

O drzewach makadamia dowiedział się za pośrednictwem Wietnamskiego Stowarzyszenia Makadamii. Kiedy Stowarzyszenie zaczęło promować i zachęcać do sadzenia tego drzewa w Central Highlands, pan Ngoc zwrócił się do nich i postanowił zainwestować w jego zasadzenie. Nie tylko dlatego, że słyszał o nim dobre opinie; miał ku temu własne powody.

Pan Ngoc rozpoczął swoją działalność od uprawy orzechów makadamia na 20 hektarach. Zdjęcie: udostępnione przez osobę udzielającą wywiadu.

„To drzewo leśne, bardzo odporne na suszę. Tereny, na których można je uprawiać, są rzadkie; nie każde miejsce nadaje się do uprawy. A ponieważ jest rzadkie, popyt będzie wysoki” – analizował, obliczając, że orzechy makadamia można przetworzyć na wiele produktów, od gotowych do spożycia przekąsek, słodyczy, kosmetyków, po olejki eteryczne i żywność funkcjonalną… Następnie wybiegł nieco w przyszłość: ludzie coraz bardziej dbają o zdrowie, a orzechy makadamia są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, korzystne dla układu krążenia, kobiet w ciąży i małych dzieci… Dlatego wybrał drzewa makadamia zamiast kawy czy pieprzu, jak większość rolników w Central Highlands.

W 2019 roku zainwestował w zasadzenie 20 hektarów drzew orzechów makadamia, podzielonych na dwa 10-hektarowe sady. Zakup ziemi kosztował około 5 miliardów VND. Kopanie dołów, budowa dróg wewnętrznych, instalacja systemów nawadniających, budowa budynku administracyjnego, a do tego nawożenie i roczne koszty pracy… całkowita początkowa inwestycja wyniosła prawie 10 miliardów VND. W niektórych latach wiele drzew obumierało z powodu braku wody, co wymagało ponownego nasadzenia. Gdy fundusze były niewystarczające, zastawiał hipotekę na swojej ziemi, aby pożyczyć pieniądze z banków, a następnie zaciągał pożyczki z innych źródeł. „Presja związana z płaceniem odsetek bankowych była wówczas ogromna” – przyznał.

Aby nauczyć się tych technik, nie miał mentora, który poprowadziłby go krok po kroku. Zamiast tego musiał odwiedzać strony internetowe stowarzyszeń zajmujących się uprawą orzechów makadamia w Australii, Chinach, RPA, Kenii itd., aby czytać dokumenty i zobaczyć, jak uprawiają drzewa na każdym etapie. „Niektórymi nocami siedziałem do drugiej lub trzeciej nad ranem, wciąż nie śpiąc, próbując zrozumieć, dlaczego drzewa nie kwitną lub jakie zabiegi są potrzebne w fazie owocowania” – zwierzył się pan Ngoc.

Im twardsza gleba, tym lepszy smak.

Pan Ngoc twierdził, że nie wszystkie grunty nadają się do uprawy orzechów makadamia. Literatura zagraniczna opisuje to inaczej, ale praktyka w Kon Tum jest zupełnie inna. Górzysty teren uniemożliwia użycie maszyn, więc wszystko musi być robione ręcznie. Za granicą drzewa sadzi się w szerokich rzędach, aby uzyskać więcej światła słonecznego i ułatwić zbiór maszynowy, podczas gdy w Wietnamie zbiór musi odbywać się ręcznie. Do przycinania używa się maszyn, podczas gdy w Wietnamie musimy używać szczypiec do przycinania każdego drzewa osobno.

Plony orzechów makadamia rosną z roku na rok wraz z wiekiem drzewa. Zdjęcie: Dostarczone przez autora.

„W pierwszych kilku latach musiałem robić wszystko sam, przycinając oba ogrody nawet przez dwa tygodnie za każdym razem. Później, kiedy drzewa podrosły, zajmowało mi to cały miesiąc” – wspominał. Przycinanie musi być wykonywane prawidłowo; złe cięcie zniszczy drzewo. Obecnie pan Ngoc nie jest w stanie wykonać całej pracy samodzielnie, więc musi demonstrować pracownikom, jak postępować.

Ponieważ drzewa makadamia preferują światło słoneczne, zasadził je w kierunku północ-południe, aby zapewnić optymalne nasłonecznienie. Gęstość sadzenia wynosiła 400 drzew na hektar, w odległości 4 metrów między drzewami i 6 metrów między rzędami.

Według pana Ngoca, Kon Tum (dawniej) to najgorętsza prowincja w Central Highlands, z obfitym słońcem i deszczem oraz surowszym klimatem w porównaniu z Gia Lai czy Dak Lak . Jednak to właśnie ta surowość nadaje orzechom makadamia niepowtarzalny smak. „Im ostrzejszy klimat, tym bardziej wyjątkowy smak produktów rolnych. Orzechy makadamia z Kon Tum są bardziej aromatyczne, bogate i kremowe niż te z wielu innych miejsc” – ocenił pan Ngoc.

Tutejsze drzewa makadamii zazwyczaj kwitną tylko raz w roku, mniej więcej przed i po Nowym Roku Księżycowym. Zbiega się to z porą suchą, bezdeszczową, co sprzyja kwitnieniu i zapylaniu. Jednak pora sucha to również czas rozkwitu szkodników i chorób. Największym zmartwieniem pana Ngoca w okresie kwitnienia są wciornastki, które wysuszają kwiaty, zabijają pyłek, co prowadzi do zarazy kwiatowej i zniszczenia całego plonu. W okresie zawiązywania się młodych owoców, na scenę wkraczają komary, które żądlą skórkę owocu, stwarzając warunki do rozwoju grzybów i uszkadzania wnętrza pestki.

Na swoim kanale TikTok pan Ngoc często dzieli się swoimi doświadczeniami w uprawie orzechów makadamia. Zdjęcie: Zrzut ekranu.

Od lipca do września każdego roku w Kon Tum trwa sezon zbiorów orzechów makadamia. Po zbiorach pan Ngoc przycina i formuje drzewa, nawozi je, aby pomóc im się zregenerować, i przygotowuje je do nowego sezonu, który rozpoczyna się w listopadzie.

Pan Ngoc przywiązuje szczególną wagę do przetwarzania po zbiorach. „W wielu miejscach orzechy makadamia są po prostu nawilżane i sprzedawane, ale brakuje im aromatu. Musimy przejść proces prażenia, a temperatura prażenia to nasz sekret” – zdradził. Dlatego od samego początku postanowił założyć firmę i samodzielnie przetwarzać orzechy, od początku do końca, zamiast sprzedawać je w stanie surowym. W 2020 roku jego produkt z orzechów makadamia otrzymał 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP.

Obecnie cena hurtowa gotowych ziaren o dużych rozmiarach wynosi około 240 000 VND/kg, a mniejszych około 220 000 VND/kg. Sprzedaż odbywa się głównie za pośrednictwem kanałów internetowych i stałych klientów krajowych. „Ponieważ wolumen produkcji nie jest jeszcze wystarczająco duży, nie rozważałem eksportu” – powiedział pan Ngoc.

To, czy ktoś zadłuży się, zależy od rolnika.

W 2025 roku 10-hektarowy sad pana Ngoca przyniósł 12 ton świeżych owoców, generując przychód w wysokości około 500 milionów VND. W porównaniu z jego poprzednimi dochodami, kwota ta jest wielokrotnie wyższa. Powiedział, że nie chodzi o chwalenie się, ale o wyjaśnienie, dlaczego nie żałuje decyzji o zmianie.

Aby osiągnąć obecny poziom, pan Ngoc spędził prawie 7 lat „żyjąc i oddychając” swoim sadem. Drzewa makadamia zazwyczaj zaczynają owocować dopiero w 3. roku, a faktyczne zbiory przypadają dopiero w 4. roku. Plony stopniowo rosną wraz z wiekiem drzewa i dopiero w 12.-13. roku, kiedy korona drzewa się zamyka, plony stabilizują się na poziomie 10-12 ton/ha. Szacuje, że zwrot inwestycji (w tym zakupu ziemi) zajmie około 10 lat.

Sad orzechów makadamia pana Ngoca zapewnia pracę wielu mieszkańcom. Zdjęcie: udostępnione przez właściciela.

Dlatego wiele osób nazywa makadamię „drzewem długu”. Pan Ngoc często słyszy to określenie. „Tak mówią ludzie, którym brakuje wytrwałości. Ponoszą porażkę, bo wybrali niewłaściwą odmianę, nie znają technik lub nie są wystarczająco wytrwali” – powiedział.

Anh Ngoc opowiadał, że wiele osób, po pięciu latach sadzenia i nie widząc prawie owoców, zniechęca się i wycina drzewa, aby przestawić się na inne uprawy. Wycinka w tym momencie naturalnie prowadzi do zadłużenia, ponieważ prawie wszystkie pieniądze zostały zainwestowane bez większego zwrotu. „To jak kopanie studni, aż znajdziesz się blisko źródła wody, a potem porzucenie jej; nie można winić studni za brak wody” – zwierzył się.

Według pana Ngoca, udana uprawa orzechów makadamia wymaga czterech kluczowych elementów: odpowiedniej odmiany, odpowiedniego gruntu, właściwych technik i, co najważniejsze, wystarczającej, długoterminowej stabilności finansowej. W jego sadzie rosną obecnie odmiany orzechów makadamia A38, 246, 842, 849 i QN1 – wszystkie starannie wyselekcjonowane, szczepione odmiany, a nie te powszechnie dostępne na rynku.

„Jeśli po 5-7 latach możesz liczyć na stabilne zbiory, wybierz makadamię. Ale jeśli zależy ci na szybkich rezultatach, wybierz inną uprawę. W ciągu najbliższych 10 lat chcę powiększyć areał upraw wokół moich dwóch istniejących sadów, udzielać rolnikom wskazówek dotyczących prawidłowego sadzenia i pielęgnacji, a następnie wprowadzić markę makadamii Kon Tum na szerszy rynek, a docelowo eksportować ją. Moje 20 hektarów to nie tylko zakład produkcyjny, ale także modelowy dowód, który przekona innych, że ten rodzaj drzewa, na tej ziemi, może przynieść absolutnie słodkie owoce, jeśli plantatorzy będą wystarczająco cierpliwi i opanują wiedzę i techniki” – powiedział pan Ngoc.

Źródło: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html