Ceny wieprzowiny „tańczą”, konsumenci cierpią

Ceny wieprzowiny wzrosły o 20-30% w porównaniu z początkiem roku. Jest to bardzo popularny produkt, ponieważ jest powszechnie znany, więc wzrost cen ma silny wpływ na życie ludzi.

W supermarketach, mimo stosowania środków stabilizacji cen, ceny nadal są windowane ze względu na niedobory podaży.

Ceny wieprzowiny wciąż „tańczą”

Regularnie kupując wieprzowinę na codzienne posiłki, pani Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi ) w ostatnich dniach nie mogła powstrzymać się od „zawrotów głowy”, gdy ceny rosły z dnia na dzień. Pani Hoa ze zmęczeniem powiedziała: „Jeszcze niedawno cena dobrej wieprzowiny, takiej jak żeberka czy boczek… wynosiła zaledwie 110 000–115 000 VND/kg, teraz wzrosła do 140 000 VND, a czasami nawet do 160 000–180 000 VND/kg. Moja rodzina używa głównie wieprzowiny na codzienne posiłki, a teraz, gdy ceny wzrosły do tego stopnia, nie wiem, jak to odpowiednio dostosować”.

Hoang Minh Huyen (student trzeciego roku Uniwersytetu Pedagogicznego w Hanoi), który w ostatnich dniach również odczuwał „zawroty głowy” podczas chodzenia na targ, stwierdził, że ceny towarów rosną z dnia na dzień, a największe wahania dotyczą cen wieprzowiny.

„Wcześniej kupowaliśmy boczek, żeberka, nóżki wieprzowe... ale teraz są za drogie, nawet do 140 000 VND/kg, więc musimy wybierać tańsze części, takie jak polędwica, głowa... Ale te też kosztują 120 000-130 000 VND/kg. Nie wiem, czy wzrost płac spowodował wzrost cen wieprzowiny, czy nie, ale jesteśmy studentami, więc ten wzrost cen jest naprawdę trudny” – powiedziała Huyen.

Ceny wieprzowiny na targu są już wysokie, a w supermarketach jeszcze wyższe. Patrząc na ceny wieprzowiny, poczuła zawroty głowy, bo każdy rodzaj był drogi. Pani Nguyen Minh Hoa powiedziała, że w supermarkecie boczek wieprzowy bez żeberek kosztuje 280 000 VND/kg, żeberka wieprzowe do 300 000 VND/kg, a mięso mielone 150 000 VND/kg... Kiedyś, gdy była zajęta, mogła kupić mięso w supermarkecie niedaleko domu, ale teraz musi iść na targ, żeby zaoszczędzić pieniądze.

Wieprzowina to jeden z produktów, którego cena w ostatnich dniach bardzo wzrosła. Na tradycyjnych targowiskach ceny boczku wieprzowego wahają się od 140 000 do 160 000 VND/kg, żeberek wieprzowych od 150 000 do 180 000 VND/kg, łopatki, udźca i golonki od 130 000 do 140 000 VND/kg... W porównaniu z początkiem roku, ceny wzrosły o 20-30%.

Na stronie internetowej Vissan - dużego przedsiębiorstwa zajmującego się sprzedażą wieprzowiny i jej dystrybutora w naszym kraju, cena boczku wieprzowego bez skóry VietGAP wynosi 210 000 VND/kg, boczku wieprzowego bez żeberek 280 000 VND/kg, żeberek wieprzowych z młodego mięsa za 300 000 VND/kg, żeberek za 200 000 VND/kg, chudego udźca za 165 000 VND/kg, mielonego chudego mięsa za 150 000 VND/kg...

Omawiając sytuację cenową wieprzowiny, eksperci stwierdzili, że oprócz mentalności „podążania za prądem” w związku ze wzrostem płac, wysokie ceny wieprzowiny wynikają również z ograniczonej podaży. Pan Nguyen Tri Cong, przewodniczący stowarzyszenia hodowców bydła Dong Nai , poinformował, że wstępne wyniki badań przeprowadzonych wśród małych gospodarstw hodowlanych i dużych przedsiębiorstw wykazały, że pogłowie trzody chlewnej w całym kraju zmniejszyło się o 30-40%, a w niektórych miejscach nawet o 70%.

W zeszłym roku cena żywca wieprzowego gwałtownie spadła i utrzymywała się na bardzo niskim poziomie, przez co rolnicy przez długi czas ponosili duże straty. Tym razem Afrykański pomór świń Choroba szaleje w wielu miejscowościach, co powoduje niepokój rolników i niechęć do ponownego wypasu. To właśnie dlatego podaż na rynku znacznie spadła, co podniosło cenę wieprzowiny, mimo że rynek znajduje się w okresie najniższego spożycia w roku.

W supermarketach ceny wieprzowiny są wyższe niż rynkowe ze względu na wykorzystywanie towarów o jasnym pochodzeniu i spełnianie surowych kryteriów higieny i bezpieczeństwa żywności. Jednak według przedstawiciela sieci supermarketów MM Mega Market, obecna cena wzrosła o ponad 20%, ponieważ od zeszłego miesiąca cena żywca wieprzowego wzrosła o 27%.

Jeśli chodzi o import, ze względu na ograniczoną podaż krajową, import wieprzowiny ponownie rośnie. Według Generalnego Departamentu Celnego, w maju 2024 r. Wietnam zaimportował 76 120 ton mięsa i przetworów mięsnych o wartości 139,96 mln USD, co stanowi wzrost o 32,1% pod względem wolumenu i 28,6% pod względem wartości w porównaniu z majem 2023 r. Jest to piąty miesiąc z rzędu, w którym ilość importowanego mięsa i przetworów mięsnych wzrosła w porównaniu z analogicznym okresem 2023 r.

W ciągu pierwszych 5 miesięcy 2024 r. Wietnam zaimportował 304 850 ton mięsa i produktów mięsnych o wartości 596,93 mln USD, co oznacza wzrost o 29% pod względem wolumenu i 25,2% pod względem wartości w porównaniu z analogicznym okresem w 2023 r.

Jednakże, konsumenci Importowana mrożona wieprzowina nie jest na ogół popularna w codziennym jadłospisie, jednak ten rodzaj mięsa jest często wykorzystywany w restauracjach i kuchniach zbiorowego żywienia.

Czy ceny wieprzowiny spadną dopiero w przyszłym roku?

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi prognozuje, że podaż trzody chlewnej ponownie wzrośnie w najbliższym czasie. Jednak ze względu na skomplikowaną sytuację epidemiologiczną, ceny trzody chlewnej mogą pozostać wysokie i spaść dopiero w 2025 roku.

Według ekspertów, cena żywca wieprzowego może utrzymać się na obecnym poziomie do końca 2024 roku, ponieważ drobni rolnicy dopiero zaczęli odbudowywać swoje stada po wybuchu afrykańskiego pomoru świń w 2023 roku, a nowa podaż na rynku będzie się utrzymywać co najmniej do grudnia. Będzie to miało bezpośredni wpływ na cenę wieprzowiny sprzedawanej na rynku. Ponadto, mentalność „podążania za prądem” również wpłynie na cenę wieprzowiny w nadchodzącym czasie, gdy płace zostaną właśnie skorygowane i wzrosną.

Nie wspominając już o tym, że obecnie, z powodu wakacji, kuchnie zbiorowe zmniejszyły popyt na wieprzowinę. Za jakiś czas, gdy uczniowie wrócą do szkół, popyt wzrośnie, a ceny pójdą w górę.

Wieprzowina jest obecnie pożywieniem stanowiącym zdecydowaną większość dziennego spożycia żywności przez Wietnamczyków.

Według statystyk Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, wieprzowina stanowi 65-70% struktury posiłków rodzin, drób jedynie 15-20%, resztę stanowi wołowina i owoce morza. Dlatego „tańcząca” cena wieprzowiny bezpośrednio wpływa na wyżywienie milionów wietnamskich rodzin.

Źródło