Ciasteczka księżycowe z marką Ta Quyet zawsze cieszą się popularnością wśród klientów.
Począwszy od siódmego miesiąca księżycowego, wiele zakładów produkujących ciasteczka księżycowe tętni życiem. Wśród nich jest tradycja wypieku ciastek księżycowych w dawnym mieście Phu Tho , założonym przez pana Hoang Quy. Jego syn i córka poszli w jego ślady, otwierając sklepy i przekazując rzemiosło swoim potomkom do dziś.
Prowadzona przez rodzinę firma Ta Quyet zajmująca się produkcją ciasteczek księżycowych jest jednym z najsłynniejszych zakładów, mogącym pochwalić się niemal 100-letnią historią.
Kontynuując tradycyjne rzemiosło swoich przodków, pan Ta Van Duoc, potomek trzeciego pokolenia pana Ta Quyeta – właściciela rodzinnej fabryki tradycyjnych ciasteczek księżycowych Ta Quyet, obecnie zlokalizowanej w okręgu Au Co, powiedział: „Tradycyjne rzemiosło rodzinne w wypiekaniu ciasteczek księżycowych odziedziczył mój ojciec. Miał pięcioro dzieci, z których czworo poszło w ślady ojca i założyło własne firmy. Jestem najstarszym synem i mieszkam z dziadkami i rodzicami, więc nadal używam nazwiska pana Ta Quyeta. Ciasteczka księżycowe są wypiekane przez cały rok, nawet w zwykłe dni, i sprzedawane natychmiast po upieczeniu. Tylko podczas Święta Środka Jesieni moja rodzina produkuje około 10 ton ciasteczek księżycowych, które są sprzedawane w całej prowincji i poza nią”.
Wypieki wyjęto z piekarnika, złocistobrązowe i pachnące.
Ciasteczka księżycowe występują w wersji pieczonej i miękkiej. Każde ciasteczko ma zewnętrzną warstwę zwaną skórką oraz wewnętrzne nadzienie. Aby stworzyć pyszne ciasteczka księżycowe o unikalnym, tradycyjnym smaku – aromatyczne, miękkie i nieprzywierające – każdy etap, od wyboru mąki, przez przygotowanie nadzienia, po formowanie, jest skrupulatnie i rygorystycznie przeprowadzany, gwarantując kunszt techniczny i bezpieczeństwo żywności. W połączeniu z własną, sekretną recepturą każdego lokalu i starannym doborem składników, te tradycyjne ciasteczka księżycowe mają swój własny, niepowtarzalny smak, przyczyniając się do nieprzemijającej popularności tradycyjnego wypieku ciasteczek księżycowych.
W szczycie sezonu Święta Środka Jesieni, zakład produkujący ciasteczka księżycowe w Ta Quyet produkuje około 1000 pieczonych i miękkich ciasteczek księżycowych dziennie. Produkty wyprzedają się natychmiast po przygotowaniu, więc ciasteczka księżycowe są zawsze świeże.
Tradycyjny proces wyrobu ciasteczek księżycowych w fabryce słodyczy Nam Hai, położonej w Strefie 9, w okręgu Thanh Mieu, wykonywany jest ręcznie, z najwyższą starannością.
Tymczasem w tradycyjnym zakładzie cukierniczym Nam Hai w Strefie 9, w okręgu Thanh Mieu, podczas Święta Środka Jesieni dziesiątki pracowników jest zajętych produkcją różnych rodzajów pieczonych i miękkich ciasteczek księżycowych o różnych smakach, takich jak: mieszane orzechy, fasola mung, taro, zielona herbata... Każdy rodzaj ma swoje własne unikalne cechy zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku nadzienia.
Pan Nguyen Viet Hai, właściciel rodzinnej, tradycyjnej cukierni Nam Hai, powiedział: „Tradycyjne ciasteczka księżycowe Nam Hai istnieją od prawie 40 lat. Od dzieciństwa uczyłem się technik wypieku ciasteczek księżycowych od moich dziadków i rodziców, pozostawiając po sobie tę rodzinną markę. Dlatego, produkując ciasteczka księżycowe, wierzę, że każde ciasteczko księżycowe, które wychodzi z pieca i trafia do konsumenta, służy nie tylko zyskowi, ale także podtrzymaniu rodzinnej tradycji”.
Tradycyjne ciasteczka księżycowe nadal cieszą się popularnością wśród wielu gości.
Obecnie, aby sprostać zapotrzebowaniu klientów, oprócz tradycyjnego, mieszanego nadzienia, producenci ciasteczek księżycowych wytwarzają je również z różnymi dodatkami, takimi jak: grillowany kurczak, solone żółtko jaja, pasta z fasoli mung i nasion lotosu, zielona herbata, czerwona fasola, taro, liście pandanu, durian itp. Jednak tradycyjne ciasteczko księżycowe z mieszanym nadzieniem wciąż zajmuje szczególne miejsce w sercach smakoszy, zarówno młodych, jak i starszych. To również „unikalna broń” rodzinnych producentów ciasteczek księżycowych, której produkcja przemysłowa z trudem zastępuje.
Zakład produkcyjny wyrobów cukierniczych Nam Hai, zlokalizowany w Strefie 9, w okręgu Thanh Mieu, szczyci się blisko 40-letnim doświadczeniem w produkcji tradycyjnych ciasteczek księżycowych.
W zgiełku współczesnego życia tradycyjne zakłady produkujące ciasteczka księżycowe, takie jak te należące do rodzin pana Duoca i pana Haia, stają się coraz rzadsze. Kierując się miłością do rzemiosła, nadal z zapałem przekazują swoje umiejętności, „podtrzymując płomień” tradycyjnego wyrobu ciasteczek księżycowych. To nie tylko chęć zachowania tradycyjnych smaków, ale także ochrona dziedzictwa kulturowego dla przyszłych pokoleń.
Moc Lam
Źródło: https://baophutho.vn/giu-lua-nghe-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-239486.htm
Komentarz (0)