Podróż An Nhiena od ziarenka ryżu do aspiracji supermocarstwa.

Uwaga redaktora: Od skromnych drewnianych wózków z chlebem na lokalnych targowiskach, firma An Nhien's O Plant-based stała się pionierem w branży produktów roślinnych w Wietnamie. Ich wyróżniającym się produktem jest mrożony chleb ryżowy, wytwarzany ze złocistobrązowego ryżu, czerwonego ryżu i pełnoziarnistego czarnego ryżu – zachowujący ich naturalny kolor, smak i wartości odżywcze – a także wiele innych produktów w 100% roślinnych. W ciągu zaledwie roku chleb ryżowy pojawił się na półkach supermarketów, ciesząc się dużym uznaniem konsumentów i szybko zyskując znaczące zainteresowanie rynku międzynarodowego.

Obecnie produkt cieszy się dużym zainteresowaniem korporacji z Korei Południowej, Japonii, Tajwanu i Europy, a australijska korporacja zaproponowała jej wyłączną współpracę dystrybucyjną w Australii, co stanowi kluczowy krok: od małego startupu firma O Plant należąca do An Nhien wprowadza wietnamski ryż do globalnego łańcucha wartości branży ekologicznej.

Prawdy z choroby

Niektóre startupy nie zaczynają się w laboratoriach ani w funduszach venture capital, ale od… szpitalnych łóżek. Dla An Nhien droga do żywności roślinnej zaczęła się od walki na śmierć i życie.

Przez wiele lat zmagała się z nieuleczalną chorobą: dziesiątki transfuzji krwi, liczba czerwonych krwinek spadała czasami do zaledwie 3-4, a serce zatrzymywało się na siedem minut. Lekarze zalecili operację i powrót do jedzenia mięsa, aby „odzyskać siły”. Jednak jej organizm odmówił posłuszeństwa. Nieustannie przestrzegała diety roślinnej, częściowo pod wpływem męża, który stosował dietę roślinną od dziesięcioleci. Stał się cud: jej zdrowie się poprawiło, guz zniknął, a krew znów stała się czysta.

Chi Nhien.jpg

Pani An Nhien uważa, że ten, kto kontroluje surowce, jest królem.

„Kiedyś przeczytałam wiersz „Słońce prawdy świeci przez serce”, ale nie do końca go zrozumiałam, a może nadal nie wiedziałam, czym jest prawda. Teraz widzę wyraźnie, że „choroba jest w rzeczywistości darem od Boga, który mnie przebudzi!” – opowiadała. To właśnie z powodu tej „prawdy” postanowiła porzucić stabilną karierę w przemyśle stalowym, aby obrać nową ścieżkę – ścieżkę roślinną, skupiającą się na żywności pochodzącej z czystego wietnamskiego ryżu, aby pomóc wprowadzić wietnamski ryż do globalnego łańcucha wartości, lub ścieżkę do potwierdzenia pozycji Wietnamu na świecie w oparciu o żywność roślinną, która również opiera się na wietnamskim rolnictwie .

Od przemysłu stalowego do roślinnego

Zanim zajęła się przemysłem roślinnym, była doświadczoną przedsiębiorczynią w sektorze przemysłu ciężkiego, uczestnicząc we wdrażaniu wielu nowoczesnych technologii i standardów produkcji stali w Wietnamie, a nawet dostarczając materiały na potrzeby projektów obronnych. Im głębiej jednak zgłębiała temat, tym bardziej dostrzegała paradoks: niezależnie od skali inwestycji, Wietnam pozostawał zależny od importowanych surowców.

„W przemyśle stalowym nauczyłam się prawdy: ten, kto kontroluje surowce, jest królem. A Wietnam zawsze był nabywcą” – powiedziała.

Ta wewnętrzna walka trwała latami, aż dieta roślinna uratowała jej życie. Nagle zdała sobie sprawę: Wietnamowi nie brakuje zasobów. Posiadamy ogromne zasoby produktów rolnych, zwłaszcza ryżu. Jeśli wiemy, jak zwiększyć ich wartość, możemy stworzyć nowy przemysł – taki, który przyniesie korzyści zdrowiu, środowisku i narodowi.

Dieta roślinna to coś więcej niż tylko wegetarianizm. Od prawie dekady świat zmienia jej definicję: od weganizmu i wegetarianizmu do „roślinności” – stosując zaawansowane technologie, aby przekształcać produkty rolne w produkty o wyższej wartości. Nie tylko gotowane warzywa i smażone tofu, ale także mleko ryżowe, ser roślinny, mięso roślinne z białka sojowego i skórki owoców. Za tym kryje się cała branża warta setki bilionów dolarów, uważana za „gorący sektor” globalnej zielonej transformacji.

Od food trucków do chleba ryżowego

Zakładając swoją firmę po czterdziestce, An Nhien nie miała dużego kapitału ani nowoczesnej fabryki. Posiadała jedynie kilka drewnianych wózków zaprojektowanych przez męża, których używała do sprzedaży importowanych kanapek roślinnych na targu. Klienci, którzy ich spróbowali, chwalili ich smak, zaskoczeni, gdy dowiedzieli się, że są roślinne.

Ale na tym nie poprzestała. Zastanawiając się, dlaczego Wietnam nadal eksportuje surowy ryż, podczas gdy cały świat jada chleb, dostrzegła odpowiedź: chleb musiał być zrobiony z wietnamskiej mąki ryżowej.

Podróż badawcza trwała wiele lat, naznaczona porażkami za porażkami. Próbowanie importowanej mąki z Europy skutkowało słabym, suchym i twardym produktem. Próbowanie różnych mieszanek mąk skutkowało bochenkami chleba, które nie wyrastały prawidłowo i miały mdły smak. Wielokrotnie chciała się poddać. Ale myśl o rolnikach, którzy przez cały rok harowali w polu, a mimo to pozostali biedni, dodawała jej sił!

Przełom nastąpił, gdy wraz z mężem rozpoczęła badania nad mąką z pełnoziarnistego brązowego ryżu, w tym ze złocistobrązowego, czerwonego i czarnego ryżu. Powstałe bochenki chleba pięknie wyrosły, były aromatyczne, naturalnie słodkie i zachowały otręby oraz składniki odżywcze. Wyniki testów potwierdziły ich wysoką wartość odżywczą, dzięki czemu stały się konkurencyjne w stosunku do chleba na świecie. To był przełom, który przekształcił ziarno ryżu w produkt o globalnym zasięgu.

Produkt krajowy i odbiór

Zaczynając od mrożonego chleba ryżowego, wraz z mężem i współpracownikami kontynuowała badania nad stworzeniem kolejnych wypieków, napojów i innych dań… wszystkie w 100% roślinne. Otworzyła lokale gastronomiczne, aby sprzedawać produkty i tworzyć przestrzenie doświadczalne.

Rynek wietnamski zareagował nieoczekiwanie. Na targach stoisko O Plant-based było zawsze zatłoczone. Ludzie próbowali chleba, chwalili jego smak i od razu prosili o zakup. Chociaż zazwyczaj mija wiele lat, zanim produkt trafi do sieci supermarketów, chleb ryżowy pojawił się na półkach zaledwie rok później – to rekord. Z jednego supermarketu rozprzestrzenił się na wiele innych sieci. Dystrybutorzy internetowi również aktywnie go poszukiwali. Sprzedaż stale rosła.

Wielu klientów, po spróbowaniu jedzenia, dzwoniło do niej bezpośrednio, by pochwalić jego smak i dodać otuchy. „To właśnie te opinie motywują mnie do dalszego działania” – powiedziała.

Pani Nhien wręczyła ambasadorowi Izraela w Wietnamie swoją pierwszą udaną partię chleba ryżowego.

Możliwości eksportowe

Wyjątkowość produktu szybko rozprzestrzeniła się poza granice. Wiele zagranicznych korporacji, w tym duże piekarnie, zwróciło się do niej z prośbą o informacje, doświadczenia i propozycje współpracy. Przyznali, że pomimo wieloletnich starań nigdy nie udało im się wyprodukować chleba ryżowego i zaoferowali strategiczne partnerstwa, a nawet wyłączne prawa do dystrybucji. Dla nich był to wynalazek światowej klasy! Jeden z klientów powiedział nawet, że wietnamski chleb ryżowy to produkt, którego szukały restauracje z gwiazdkami Michelin na całym świecie!

Tymczasem Singapur – kraj, który zainwestował 72 miliardy dolarów w badania i rozwój w dziedzinie produktów roślinnych – nadal importuje surowe produkty rolne z Wietnamu. Jeśli wprowadzimy na ten rynek produkty przetworzone, Wietnam stanie się nie tylko „źródłem surowców”, ale może stać się centrum produkcji roślinnej w regionie Azji i Pacyfiku .

Sprzedaj wszystkie domy.

Rozpoczęcie działalności opartej na roślinach w Wietnamie nie jest łatwe. Banki nie są entuzjastycznie nastawione: procedury są uciążliwe, aktywa są niedowartościowane, a wypłaty są powolne. „Bank wycenił mój dom na 10 miliardów VND, ale pożyczył tylko 70-75%, a i tak wypłata była minimalna. Tymczasem potrzebowałam gotówki natychmiast, aby rozpocząć projekt” – wspomina.

Jedyne rozwiązanie: sprzedaż. Domy, ziemia, nieruchomości – wszystko, co zgromadziła, stopniowo znikało. W momentach zamrożenia rynku godziła się na sprzedaż po niskiej cenie, pod warunkiem, że będzie miała wystarczająco dużo gotówki, aby utrzymać badania i produkcję. „W tamtych czasach pieniądze nie były kwestią tego, ile czy jak mało ich było, ale kiedy były dostępne” – powiedziała.

COVID-19 jeszcze bardziej utrudnił sytuację. Ale ona i jej mąż pozostali niezłomni: sprzedali cały swój majątek, aby dać szansę wietnamskiemu ryżowi.

Cichy towarzysz

W każdym przełomowym momencie zawsze była jedna niezłomna postać: jej mąż. Był nie tylko jej partnerem życiowym, ale także głównym współpracownikiem naukowym. Od dziesięcioleci żywił się roślinami i dysponował solidną wiedzą. Osobiście budował drewniane wozy i wraz z żoną sprzedawał chleb na targu. Skrupulatnie opracowywał przepisy, eksperymentował z mąką ryżową i zgłębiał technologię.

Bywały chwile, gdy czuła się zniechęcona i pytała męża: „Czemu czuję się jak ćma lgnąca do płomienia?!” Odpowiadał: „Dokąd lecą ćmy?!” „W stronę światła!” Kiedy nadchodzi śmierć, dusza szuka światła, za którym podąża! Zapytała siebie, potem sobie odpowiedziała i zrozumiała: nie ma potrzeby czekać do śmierci; za życia należy zawsze podążać za światłem prawdy, a zatem, czy martwa, czy żywa, dusza zawsze będzie podążać za światłem!

Bariery i zależności polityczne

Największym wyzwaniem jest nie tylko kapitał, ale także polityka. Podczas interakcji z zagranicznymi inwestorami zauważyła, że pragną oni monopoli, kontroli nad ideami… co następnie prowadziło do chęci kontrolowania dostaw surowców. Jeśli będziemy kontynuować stare metody, Wietnamczycy na zawsze będą najemnymi robotnikami we własnej ojczyźnie: są właścicielami terenów z surowcami, nasi rolnicy są zatrudniani do uprawy roślin, a wartość, badania i rozwój, wynalazki… wszystko to należy do nich.

Tymczasem w Korei Południowej i Japonii rząd bezpośrednio dotuje mąkę ryżową i produkty z chleba ryżowego, zachęcając do konsumpcji, ograniczając import mąki pszennej i wzmacniając bezpieczeństwo żywnościowe. Wietnam jeszcze tego nie zrobił.

„To bardzo bolesne, gdy eksportujemy surowce, a następnie importujemy przetworzone produkty po wysokich cenach” – powiedziała. Dlatego ma nadzieję, że rząd zapewni wsparcie budżetowe na utworzenie Centrum Innowacji Roślinnych w Wietnamie – miejsca, które zrzesza naukowców, przedsiębiorców i doktorantów z kraju i zagranicy, aby zjednoczyć się i nadać rozpędu.

Chi Nhien 5.jpg

Filozofia biznesu: budowanie wartości, a nie tylko sprzedaż produktów.

Dla niej sukces nie jest mierzony liczbą bochenków chleba sprzedawanych każdego dnia, ale budowaniem zrównoważonego systemu wartości. Wartość ta dotyczy przede wszystkim rolnictwa, zapewniając, że ziarna ryżu wyrwą się z cyklu „eksportu surowców i importu produktów rafinowanych”, podnosząc ich wartość do poziomu produktów o wysokiej wartości. Dotyczy to również zdrowia publicznego, ponieważ żywność roślinna przyczynia się do zdrowych nawyków żywieniowych i zapobiega chorobom u ich źródła. A szerzej, jest to wartość narodowa, pomagająca Wietnamowi dotrzymywać kroku globalnej zielonej transformacji, stając się celem dla międzynarodowego kapitału finansowego.

„Chleb to dopiero początek. Chcę zbudować ekosystem, w którym Wietnam, zaczynając od jednego ziarenka ryżu, może stać się supermocarstwem” – stwierdziła.

Od ziarenka ryżu do aspiracji supermocarstwa.

Jej wizja wykracza daleko poza ramy biznesu. Wierzy, że gdyby cały świat jadł chleb z ryżu, Wietnam stałby się prawdziwym supermocarstwem.

W przeciwieństwie do przemysłu stalowego czy stoczniowego – gałęzi przemysłu, które Wietnam kiedyś rozwijał, ale nadal był zależny od surowców – produkty rolne, zwłaszcza ryż, stanowią jego niekwestionowaną przewagę.

Aby zrealizować tę wizję, chce zabiegać o utworzenie w Wietnamie Centrum Innowacji Roślinnych: ośrodka badań, produkcji i konwergencji krajowej i międzynarodowej wiedzy specjalistycznej, przekształcającego wietnamskie produkty rolne w fundament globalnego przemysłu roślinnego. Z jednego ziarenka ryżu można stworzyć chleb, pizzę, burgery, kosmetyki, żywność funkcjonalną i wiele innych produktów.

„To ambitne przedsięwzięcie, ale zaczyna się od małego ziarenka ryżu” – powiedziała. Dla niej choroba, która niemal odebrała jej życie, stała się darem, który ją przebudził i pomógł jej odkryć prawdę: dzięki produktom rolnym Wietnam może wejść do globalnego łańcucha wartości, przyczyniając się do zdrowia publicznego, środowiska i aspiracji narodowych.

„Wielu ludzi mówi, że jestem szalona, jak ćma lgnąca do płomienia. Ale ćmy lecą w stronę światła, a nie ciemności. A to światło nazywam prawdą” – uśmiechnęła się.

Dla niej założenie firmy nie oznaczało wzbogacenia się, ale stworzenie nowego systemu wartości: dla rolników, dla zdrowia publicznego i dla pozycji kraju. To była trudna droga, spotykająca się z drwinami wielu, ale przy odpowiednim czasie, lokalizacji i zasobach ludzkich, była to również szansa dla Wietnamu, by z kraju produkującego ryż przekształcić się w jedną z wiodących potęg w zielonej gospodarce.

Źródło: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html