Podróż An Nhiena od ziarenka ryżu do aspiracji wielkiej potęgi

Uwaga redaktora: Dzięki drewnianym wozom z chlebem na targach, firma O Plant-based Company pani An Nhien stała się pionierem w branży produktów roślinnych w Wietnamie. Jej wyjątkowe produkty to mrożony chleb ryżowy ze złocistobrązowego ryżu, ryżu Red Dragon, pełnoziarnistego czarnego ryżu – zachowującego naturalny kolor i smak, bogatego w składniki odżywcze – oraz wiele innych produktów w 100% roślinnych. W ciągu zaledwie roku chleb ryżowy trafił na półki supermarketów, spotkał się z dużym uznaniem konsumentów i szybko przyciągnął szczególną uwagę rynku międzynarodowego.

Obecnie produkt ten cieszy się dużym zainteresowaniem wielu korporacji w Korei, Japonii, Tajwanie i Europie, a australijska korporacja zaproponowała współpracę w zakresie wyłącznej dystrybucji w Australii, co stanowi ważny krok naprzód: od małego startupu, O Plant-based Company pani An Nhien wprowadza wietnamski ryż do globalnego łańcucha wartości zielonej branży.

Prawda z choroby

Istnieją startupy, które nie zaczynają się w laboratorium ani w funduszu venture capital, ale na szpitalnym łóżku. Dla An Nhien droga do żywności roślinnej zaczęła się od walki na śmierć i życie.

Przez wiele lat zmagała się z nieuleczalną chorobą: po dziesiątkach transfuzji krwi, czasami tylko 3-4 czerwonych krwinek, jej serce przestało bić na siedem minut. Lekarze zalecili amputację i powrót do jedzenia mięsa, aby „odzyskać siły”. Jednak jej organizm odmówił posłuszeństwa. Uparcie przestrzegała diety roślinnej, po części dzięki wpływowi męża, który od dziesięcioleci stosował dietę roślinną. Stał się cud: jej zdrowie się poprawiło, guz zniknął, a krew znów stała się czysta.

Chi Nhien.jpg

Pani An Nhien uważa, że ten, kto ma odpowiednie składniki, jest królem.

„Kiedyś, czytając wiersz „Słońce prawdy świeci w sercu”, nie rozumiałam go lub wciąż nie wiedziałam, czym jest prawda?! Teraz, wyraźnie przed moimi oczami, „choroba okazuje się darem od Boga, który mnie przebudzi!” – powiedziała. To właśnie ta „prawda” skłoniła ją do porzucenia stabilnej kariery w przemyśle stalowym i obrania nowej drogi – drogi żywności roślinnej opartej na czystym ryżu wietnamskim, aby pomóc wprowadzić wietnamski ryż do globalnego łańcucha wartości, lub drogi umacniania pozycji Wietnamu na świecie w oparciu o fundament żywności roślinnej, który również opiera się na fundamencie wietnamskiego rolnictwa .

Od przemysłu stalowego do roślinnego

Zanim dołączyła do Plant-based, była doświadczoną przedsiębiorczynią w przemyśle ciężkim, uczestnicząc we wdrażaniu wielu technologii produkcji stali i nowoczesnych standardów stalowych w Wietnamie, a nawet dostarczając materiały do projektów obronnych. Im głębiej jednak zagłębiała się w temat, tym bardziej dostrzegała paradoks: niezależnie od wysokości inwestycji, Wietnam nadal jest zależny od importowanych surowców.

„W przemyśle stalowym nauczyłam się prawdy: ten, kto ma surowce, jest królem. A Wietnam zawsze kupuje” – powiedziała.

Ta walka trwała wiele lat, aż dieta roślinna uratowała jej życie. Nagle zdała sobie sprawę: Wietnamowi nie brakuje surowców. Siedzimy na ogromnym złożu produktów rolnych, zwłaszcza ryżu. Jeśli wiemy, jak zwiększyć jego wartość, możemy stworzyć nowy przemysł – korzystny dla zdrowia, środowiska i kraju.

Roślinność to nie tylko wegetariańska. Od prawie 10 lat świat zmienia definicję: od wegańskiej, przez wegetariańską, po „roślinną” – stosując zaawansowane technologie, aby przekształcać produkty rolne w produkty o wyższej wartości. Nie gotowane warzywa, smażone tofu, ale mleko ryżowe, ser roślinny, mięso roślinne z białka sojowego, skóra z obierek owoców. Za tym wszystkim kryje się branża warta setki miliardów dolarów, uważana za „gorącą branżę” w globalnej zielonej transformacji.

Od wózka z chlebem do chleba ryżowego

Zakładając swoją firmę w wieku ponad 40 lat, pani An Nhien nie dysponowała dużym kapitałem inwestycyjnym ani nowoczesną fabryką. Posiadała jedynie kilka drewnianych wózków zaprojektowanych przez męża, którymi przewoziła na targ, aby sprzedawać importowane kanapki roślinne. Ludzie, którzy ich próbowali, chwalili ich smak i byli zaskoczeni, dowiadując się, że są zrobione z roślin.

Ale na tym nie poprzestała. Kiedy zastanawiała się, dlaczego Wietnam nadal eksportuje surowy ryż, podczas gdy cały świat jada chleb, znalazła odpowiedź: chleb musi być zrobiony z wietnamskiej mąki ryżowej.

Podróż badawcza trwała wiele lat, z jedną porażką za drugą. Próbując importowanej mąki z Europy, produkt okazał się wadliwy, suchy i twardy. Próbując mieszać wiele rodzajów mąki, chleb nie wyrastał dobrze, a jego smak był mdły. Wielokrotnie chciała się poddać. Ale myśl o rolnikach, którzy przez cały rok „sprzedają twarz ziemi, plecy niebu”, a mimo to wciąż żyją w biedzie, sprawiła, że wytrwała i kontynuowała!

Przełom nastąpił, gdy wraz z mężem zbadała mąkę z brązowego ryżu, mąkę z ryżu smoczej krwi oraz mąkę z czarnego ryżu pełnoziarnistego. Upieczone pieczywo było pięknie wyrośnięte, aromatyczne, naturalnie słodkie i zachowało otręby oraz składniki odżywcze. Wyniki testów potwierdziły jego wysoką wartość odżywczą, na tyle konkurencyjną, że może konkurować z każdym innym rodzajem pieczywa na świecie. To był przełom, który przekształcił ziarno ryżu w produkt globalny.

Produkty i odbiór krajowy

Od mrożonego chleba ryżowego, ona, jej mąż i współpracownicy kontynuowali badania i rozwój kolejnych ciast, napojów, dań... wszystkie w 100% roślinne. Otworzyła sklepy gastronomiczne, aby sprzedawać produkty i tworzyć przestrzeń doświadczeń.

Rynek wietnamski był zaskoczony. Na targach stoisko O Plant-based było zawsze oblegane przez klientów. Ludzie próbowali go, chwalili i od razu prosili o zakup. Zazwyczaj produkt pojawia się w supermarketach dopiero po wielu latach, ale chleb ryżowy pojawił się na półkach zaledwie rok temu – to rekord. Z jednego supermarketu rozprzestrzenił się na wiele innych sieci. Agenci internetowi również aktywnie go poszukiwali. Sprzedaż stale rosła.

Wielu klientów, po spróbowaniu jedzenia, dzwoniło do niej bezpośrednio, by je pochwalić i zachęcić. „Te opinie motywują mnie do dalszego działania” – powiedziała.

Pani Nhien wręczyła ambasadorowi Izraela w Wietnamie pierwszy udany produkt na bazie chleba ryżowego.

Możliwości eksportowe

Zróżnicowanie produktu szybko przekroczyło granice. Wiele zagranicznych korporacji, w tym duże firmy z branży piekarniczej, zwróciło się do niej, aby się uczyć, zdobywać doświadczenie i proponować współpracę. Przyznali, że pomimo wieloletnich prób produkcji chleba z ryżu nigdy im się to nie udało i zaproponowali strategiczną współpracę, a nawet wyłączną dystrybucję. Dla nich to był wynalazek światowej klasy! Niektórzy klienci mówili nawet, że wietnamski chleb ryżowy to produkt, którego restauracje Michelin na całym świecie szukały od dawna!

Tymczasem Singapur – kraj, który zainwestował 72 miliardy dolarów w badania i rozwój w dziedzinie produktów roślinnych – nadal importuje surowe produkty rolne z Wietnamu. Jeśli wprowadzimy na ten rynek produkty głęboko przetworzone, Wietnam stanie się nie tylko „obszarem surowcowym”, ale może stać się centrum produkcji roślinnej w regionie Azji i Pacyfiku .

Sprzedaj dom

Rozpoczęcie działalności opartej na roślinach w Wietnamie nie jest łatwe. Banki nie są zainteresowane: uciążliwe procedury, niedowartościowane aktywa i powolne wypłaty. „Bank wycenił mój dom na 10 miliardów, pożyczył tylko 70-75% i wypłacał powoli. A ja potrzebowałam gotówki natychmiast, żeby zrealizować projekt” – powiedziała.

Jedyne rozwiązanie: sprzedaż. Domy, grunty, nieruchomości – wszystkie oszczędności stopniowo znikały. W okresach zamrożenia rynku godziła się na sprzedaż po niskiej cenie, pod warunkiem, że będzie miała wystarczająco dużo gotówki, aby utrzymać tempo badań i produkcji. „W tamtych czasach nie chodziło o to, żeby mieć dużo czy mało, ale o to, żeby mieć pieniądze na czas” – powiedziała.

COVID-19 jeszcze bardziej utrudnił sytuację. Ale ona i jej mąż pozostali niezłomni: sprzedali cały swój majątek w zamian za szansę na wietnamski ryż.

Cichy towarzysz

W każdym przełomowym momencie zawsze jest ktoś nieugięty: mąż. Jest nie tylko partnerem życiowym, ale także kluczowym partnerem badawczym. Od dziesięcioleci stosuje dietę roślinną i dysponuje solidną wiedzą. Sam buduje drewniane wozy i sprzedaje chleb z żoną na targu. Eksperymentuje z recepturami, testuje mąkę ryżową i bada technologie.

Bywały też chwile, gdy zniechęcała się i pytała męża: „Czemu czuję się jak ćma?!”, a on odpowiadał: „Dokąd więc ćma leci?!”, „W światło!”. Kiedy umrze, jej dusza znajdzie światło i podąży za nim! Pytała siebie, odpowiadała sobie i zrozumiała: nie ma potrzeby czekać na śmierć, ale póki żyje, po prostu podążaj za światłem prawdy, a wtedy, czy martwa, czy żywa, jej dusza zawsze będzie podążać za światłem!

Bariery polityczne i zależności

Największym wyzwaniem jest nie tylko kapitał, ale i polityka. Spotykając się z zagranicznymi inwestorami, odkryła, że pragną oni monopolu, kontroli nad ideami… a następnie kontroli nad obszarami surowcowymi. Jeśli pójdziemy starą drogą, Wietnamczycy zawsze będą pracować najemnie we własnej ojczyźnie: są właścicielami obszarów surowcowych, zatrudniają rolników do uprawy, ale wartość, badania i rozwój, wynalazki… wszystko to należy do nich.

Tymczasem w Korei i Japonii rząd bezpośrednio dotuje mąkę ryżową i produkty z chleba ryżowego, zachęcając do konsumpcji, ograniczając import mąki pszennej i wzmacniając bezpieczeństwo żywnościowe. Wietnam tego nie zrobił.

„Bardzo boli, gdy eksportujemy produkty surowe, a następnie importujemy produkty głęboko przetworzone po wysokich cenach” – powiedziała. Dlatego ma nadzieję, że rząd wesprze budżet na utworzenie Centrum Innowacji Roślinnych w Wietnamie – miejsca, które zrzesza naukowców, przedsiębiorców i doktorantów z kraju i zagranicy, jednocząc się, aby nadać rozpędu.

Chi Nhien 5.jpg

Filozofia biznesu: Budowanie systemu wartości, a nie tylko sprzedaż produktów

Dla niej sukces nie jest mierzony liczbą bochenków chleba sprzedawanych każdego dnia, ale tworzeniem zrównoważonego systemu wartości. Wartość ta jest przede wszystkim dla rolnictwa, aby ziarna ryżu mogły uniknąć sytuacji „eksportu surowego – importu rafinowanego” i stać się produktami o wysokiej wartości. Jest ona również dla zdrowia publicznego, ponieważ żywność roślinna przyczynia się do kształtowania zdrowych nawyków żywieniowych, zapobiegając chorobom u podstaw. A szerzej, jest to wartość narodowa, która pomaga Wietnamowi podążać za globalnym przepływem zielonej transformacji, stając się celem dla międzynarodowego przepływu kapitału finansowego.

„Chleb to dopiero początek. Chcę zbudować ekosystem, w którym z ziarenka ryżu Wietnam może stać się potężnym krajem” – zapewniła.

Od ziaren ryżu do aspiracji wielkiej potęgi

Jej wizja wykracza poza ramy biznesu. Wierzy, że gdyby cały świat jadł chleb ryżowy, Wietnam stałby się prawdziwą potęgą.

W przeciwieństwie do przemysłu stalowego i stoczniowego – gałęzi przemysłu, które Wietnam rozwijał, ale nadal jest zależny od surowców – produkty rolne, zwłaszcza ryż, stanowią jego niekwestionowaną przewagę.

Aby to osiągnąć, chce zabiegać o budowę Centrum Innowacji Roślinnych w Wietnamie: ośrodka badawczo-produkcyjnego, który gromadziłby krajowe i zagraniczne informacje wywiadowcze i przekształcał wietnamskie produkty rolne w fundament globalnego przemysłu roślinnego. Z ziarenka ryżu można zrobić chleb, pizzę, burgery, kosmetyki, żywność funkcjonalną…

„To była wielka ambicja, ale wszystko zaczęło się od małego ziarenka ryżu” – powiedziała. Dla niej choroba, która niemal odebrała jej życie, stała się darem, który ją przebudził i pomógł jej odnaleźć prawdę: dzięki produktom rolnym Wietnam może wejść w globalny łańcuch wartości, przyczyniając się do zdrowia publicznego, środowiska i aspiracji narodowych.

„Wielu ludzi mówi, że jestem szalona jak ćma. Ale ćmy lecą w stronę światła, a nie ciemności. A to światło nazywam prawdą” – uśmiechnęła się.

Założenie firmy nie oznacza dla niej wzbogacenia się, lecz stworzenie nowego systemu wartości: dla rolników, dla zdrowia publicznego, dla statusu narodowego. To żmudna podróż, z której wielu się śmieje, ale także szansa na „rajski czas – sprzyjające położenie – harmonię ludzi” dla Wietnamu, by z ziarenka ryżu wkroczyć w szeregi zielonych potęg gospodarczych.

Źródło: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html