Nie jest to pho, to wietnamskie danie, które znajduje się w pierwszej dziesiątce najlepszych ulicznych potraw na świecie

Pho jest znane na całym świecie od dziesięcioleci, ale jest jedno wietnamskie danie, które ostatnio zyskało jeszcze większą popularność wśród międzynarodowych podróżników.

Serwis kulinarny TasteAtlas właśnie ogłosił ranking 100 najlepszych dań ulicznych na świecie . Pho zajmuje 32. miejsce, ale inne wietnamskie danie znalazło się w pierwszej dziesiątce, na 6. miejscu. Oto lista 10 najlepszych dań ulicznych na świecie:

Makaron Lanzhou

Lanzhou Lamian Noodles to słynne chińskie danie z makaronem, wytwarzanym ręcznie, pochodzące z Lanzhou. „Lamian” oznacza „ciągnięty makaron”, ponieważ ciasto jest wielokrotnie wyciągane i składane ręcznie, tworząc długie, cienkie i sprężyste kluski. Ta technika nie tylko pomaga zrównoważyć gluten, ale także poprawia konsystencję makaronu. Gotowy makaron gotowany jest w bogatym bulionie wołowym, bez użycia sosu sojowego, co pozwala na uwydatnienie naturalnego smaku składników.

Bułeczki na parze Guotie

Chińskie jiaozi smażone w woku, znane również jako guotie, to rodzaj północnochińskich pierogów, zazwyczaj nadziewanych mieloną wieprzowiną, kapustą pekińską, dymką, imbirem, winem ryżowym i olejem sezamowym. Chrupiąca i miękka konsystencja pierogów wynika ze specjalnej metody gotowania: podczas smażenia spodu pieroga, na patelnię wlewa się niewielką ilość wody, a następnie przykrywa, pozwalając pozostałemu pierożkowi i nadzieniu zagotować się na parze. Pierożki te są również popularne w Ameryce Północnej.

Kontosouvli wieprzowe

Kontosouvli to tradycyjne danie z dużych kawałków wieprzowiny marynowanych w mieszance ziół i przypraw, nabijanych na szpadki i wolno pieczonych na rożnie, podobnie jak gyro czy souvlaki. Marynata zazwyczaj zawiera takie składniki, jak czosnek, oregano, tymianek, rozmaryn, papryka, oliwa z oliwek, sok z cytryny i czerwone wino. Po zamarynowaniu mięso nabija się na duże patyki i grilluje na otwartym ogniu, tworząc pyszną, aromatyczną skórkę z delikatnym, soczystym nadzieniem.

Amritsari kulcha flatbread

Pochodzący z północnoindyjskiego miasta Amritsari, kulcha Amritsari to płaski chleb nadziewany ziemniakami, cebulą, twarogiem i przyprawami. Często posypuje się go kolendrą i czerwoną papryczką chili. Cienki, chrupiący i posmarowany ghee, jest podstawą kuchni Amritsar, a niemal każdy sklep w mieście rozbrzmiewa od odgłosów wypiekanych w dużych piecach tandoor kulch.

Tacos

Tacos to danie narodowe Meksyku, którego początki sięgają XVIII wieku, kiedy to słowo „taco” odnosiło się do prochu strzelniczego zawiniętego w papier i wbitego w skały. Używano go do wydobywania cennej rudy z kopalń i nazywano tacos de minero, czyli tacos górników. Dziś słowo to jest powszechnie znane jako określenie najpopularniejszego meksykańskiego jedzenia ulicznego i fast food – cienkiej, płaskiej tortilli smażonej na patelni, wypełnionej różnymi nadzieniami, składanej i spożywanej bez użycia sztućców. Taco to w zasadzie wszystko, co jada się na miękkiej tortilli, a istnieje niezliczona ilość odmian tacos.

Chleb wietnamski

Popularna wietnamska kanapka ma jeden wspólny składnik: bagietkę. Bagietka pojawiła się w Wietnamie w okresie kolonialnym i dziś jest jedną z niewielu cennych pamiątek z tamtej epoki. Chrupiąca skórka chleba, przyprawy i mięso łączą się ze świeżymi warzywami i wyrazistymi smakami. Pierwotnie większość kanapek banh mi składała się tylko z chleba, mięsa i przypraw, bez warzyw.

Tacos z grillowaną wołowiną

Tacos z grillowaną wołowiną to pierwsze tacos w historii. Uważa się, że pierwsze tacos pojawiły się w XVI wieku i składały się z cienkich plasterków mięsa grillowanych na węglu drzewnym. Mięso umieszczano w tortilli kukurydzianej i posypywano guacamole, cebulą, papryką i limonkami. Tacos te znane są również jako tacos z grillowaną wołowiną.

Gringas

Gringas to typowa potrawa meksykańska, przygotowywana z tortilli pszennych wypełnionych marynowaną wieprzowiną al pastor, serem i często pokrojonym ananasem, choć w zależności od upodobań klienta, do dania można dodać również cebulę, sos chili i kolendrę.

Siomay

Siomay to indonezyjskie danie składające się z gotowanych na parze, stożkowatych pierożków rybnych, jajek, ziemniaków, kapusty, tofu i gorzkiego melona. Po ugotowaniu na parze wszystkie składniki są podawane na talerz, krojone na kawałki wielkości kęsa i polane dużą ilością pikantnego sosu orzechowego. Siomay wywodzi się z chińskiego shumai i uważa się, że jego początki sięgają chińskich imigrantów do Indonezji w okresie kolonialnym Holandii.

Roti canai

Roti canai to tradycyjny smażony na patelni płaski chleb z mąki, wody, jajek i smalcu, pochodzący z Indii, ale spotykany głównie w Malezji i sąsiednich krajach, takich jak Indonezja, Brunei i Tajlandia.

Źródło: https://thanhnien.vn/khong-phai-pho-day-la-mon-viet-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-the-gioi-185251201104010338.htm