„Niewyobrażalna” podróż zdobycia hat-tricka międzynarodowych nagród za mleko pakowane próżniowo

Produkty mleczne Green Farm, pakowane próżniowo, nie tylko uzyskały certyfikat AAA według rygorystycznych kryteriów oceny Vinamilk , ale również zgarnęły 3 prestiżowe międzynarodowe nagrody za smak i czystość.

Jednakże, droga od procesu produkcji świeżego mleka do tych sukcesów wymaga starannego przygotowania, skrupulatności i nieustępliwej determinacji całego zespołu tworzącego produkty Green Farm o wyjątkowej jakości. Mleko o standardzie AAA spełnia surowe globalne standardy bezpieczeństwa . Określając od początku standardy, które muszą zostać osiągnięte dla produktów mlecznych Green Farm w chowie próżniowym, Vinamilk systematycznie inwestował w nowoczesną skalę gospodarstwa, stosował zaawansowane technologie i zrównoważone metody rolnicze, aby stworzyć najlepsze środowisko dla rozwoju krów. Green Farm jest pierwszym gospodarstwem Vinamilk na dużą skalę ze standardem 70% terenów zielonych, stosującym model gospodarki o obiegu zamkniętym. Przez 3 lata Vinamilk pozostawiał cały obszar gospodarstwa odłogiem, pozwalając ziemi odpocząć, zregenerować żyzność, a zwłaszcza wymyć pozostałości chemiczne z gleby. Od tego czasu całe pastwisko - źródło pożywienia dla krów - było uprawiane całkowicie metodami ekologicznymi na tej czystej ziemi, bez użycia pestycydów ani nawozów chemicznych.

Zielone gospodarstwa Vinamilk standardowo składają się w 70% z terenów zielonych, a stosowany w nich model gospodarki o obiegu zamkniętym pozwala na zapewnienie krowom w pełni ekologicznego źródła pożywienia, bez stosowania pestycydów i nawozów chemicznych.

Krowy są również pielęgnowane zgodnie ze ścisłymi procedurami, ograniczającymi choroby, przy czym każda osoba jest leczona maksymalnie 3 razy w roku i, co najważniejsze, nie stosuje się antybiotyków. Warto zauważyć, że gospodarstwo zainwestowało w ogród ziół leczniczych, obejmujący wiele rodzajów roślin, takich jak babka lancetowata, mięta, gotu kola, czosnek, bylica pospolita, trawa, perilla, szpinak malabarski i kolendra wietnamska. Rośliny te są wykorzystywane do leczenia chorób i ran u krów mlecznych, pomagając uniknąć stosowania antybiotyków. Wszystkie te wysiłki zostały należycie nagrodzone, gdy na początku 2023 roku mleko pakowane próżniowo Vinamilk Green Farm otrzymało certyfikat Clean Label Project. Jest to prestiżowy certyfikat oparty na surowych normach dotyczących pozostałości metali ciężkich, mikroplastiku i innych szkodliwych substancji chemicznych, które mogą pozostać w produkcie. Te kryteria testowe mają na celu nie tylko zapewnienie bezpieczeństwa konsumentom, ale także ustalenie wyższych wymagań dla najwyższej jakości produktu. Wśród tych kryteriów warto wspomnieć o niezwykle rygorystycznych wskaźnikach, na przykład limit zawartości metali ciężkich w Clean Label Project jest od 3 do 125 razy wyższy niż norma wietnamska (w zależności od wskaźnika). Clean Label Project podaje również pewne wskaźniki, których Wietnam nigdy nie regulował, takie jak: stężenie grup chemicznych, takich jak: BPA, BPS, ftalany – substancje wpływające na hormony i zdrowie ludzi, zwłaszcza małych dzieci; akrylamid – związek, który może powodować niektóre nowotwory; parabeny – grupa konserwantów chemicznych.

Warunkiem uzyskania źródła mleka o standardzie AAA jest zapewnienie krowom odpowiedniej opieki w czystym, naturalnym środowisku.

Dzięki zamkniętemu i zaawansowanemu procesowi produkcji świeżego mleka firmy Vinamilk, a w szczególności strategii skoncentrowanej na kontroli jakości surowców, produkty mleczne Vinamilk Green Farm o standardzie AAA wyróżniają się wyjątkową jakością. Aby uzyskać tytuł mleka o standardzie AAA, krowy z gospodarstw Green Farm są starannie pielęgnowane, a dieta dostosowana do indywidualnych potrzeb, łącząca 20 rodzajów traw i nasion naturalnego pochodzenia, tworzy źródło mleka pakowanego próżniowo, które jest bezpieczne, czyste i spełnia surowe wymogi programu Clean Label. Doskonały smak mleka pakowanego próżniowo gwarantuje 1% najlepszych szefów kuchni na świecie . W 2023 roku Vinamilk kontynuuje wprowadzanie mleka pakowanego próżniowo Green Farm na arenę międzynarodową i odnosi sukcesy, zdobywając nagrodę „Premium Taste” w ramach Superior Taste Award – międzynarodowej nagrody porównywalnej do gwiazdki Michelin dla produktów spożywczych i napojów o wyjątkowej jakości. Nagroda Superior Taste Award przyznawana jest na podstawie 5 kryteriów międzynarodowej hedonistycznej analizy sensorycznej (AFNOR XP V096A). Kryteria te obejmują pierwsze wrażenie, wygląd, zapach, smak i konsystencję (w przypadku jedzenia) lub ostateczne odczucie lub posmak (w przypadku napojów). Wyjątkowość polega na tym, że aby zdobyć tę prestiżową nagrodę, produkt musi przekonać jury swoją wiedzą i rygorystycznymi standardami. Jury składa się z ponad 200 czołowych ekspertów smaku na świecie. Wśród nich są eksperci ze stowarzyszeń szefów kuchni i sommelierów, takich jak Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 królewskich szefów kuchni z Anglii, Holandii, Luksemburga i Kataru, należących do 1% najlepszych szefów kuchni na świecie... Co ciekawe, nie znają oni żadnych informacji o produkcie, poza jego rodzajem, i przeprowadzają ocenę w sposób, który nie jest spójny z ich charakterem.

Proces produkcji świeżego mleka pomaga zachować „oryginalny, świeży smak” i dostarczyć konsumentom produkty mleczne o standardzie AAA.

Dążąc do podbicia kubków smakowych wymagających ekspertów, Vinamilk niestrudzenie poszukiwał rozwiązania, które pozwoliłoby w pełni zachować smak i walory świeżego mleka. Po dwóch latach intensywnych badań, Vinamilk z powodzeniem zastosował proces produkcji świeżego mleka do produkcji mleka pakowanego próżniowo, co pozwoliło wyeliminować do 50% wolnych rodników tlenowych – głównego czynnika wpływającego na jednorodność i smak mleka. Ten proces produkcji świeżego mleka charakteryzuje się nie tylko najwyższą jakością, ponieważ zachowuje świeży smak świeżo wyciskanego mleka, ale także dlatego, że w pełni zachowuje aromat i zawartość tłuszczu. Delikatny smak mleka pakowanego próżniowo, z nutą trawy i kwiatów, w połączeniu ze słodkim posmakiem, pozwala użytkownikom w pełni doświadczyć kwintesencji natury. Ta technologia jest kluczowym elementem zapewniającym korzyści płynące ze świeżego mleka, w pełni zachowując jego naturalny, unikalny smak, co czyni linię produktów mlecznych AAA Green Farm wyjątkową i niepowtarzalną. Troska, dzięki której świeże mleko trafia na świat Po zdobyciu dwóch nagród Clean Label Project i Superior Taste Award, mleko Vinamilk Green Farm AAA w standardzie po raz kolejny potwierdziło wyższą jakość mleka pakowanego próżniowo, zdobywając Złotą Nagrodę w Monde Selection, kolejną prestiżową nagrodę międzynarodową.

Począwszy od etapu selekcji ras, poprzez hodowlę krów, aż po zamknięty proces produkcji świeżego mleka, o wszystko dba się z najwyższą starannością, tworząc czysty smak mleka Vinamilk Green Farm, który podbija serca konsumentów i czołowych światowych ekspertów w dziedzinie smaku.

Monde Selection nagradza najwyższe europejskie standardy branżowe. Oceniają produkty na podstawie szeregu czynników, nie tylko zewnętrznych kryteriów sensorycznych, takich jak kolor, konsystencja i smak, ale także wewnętrznych, uwzględniając różne aspekty, takie jak skład chemiczny i bakteriologiczny. Celem jest dostarczanie wysoce profesjonalnych ocen, które jak najdokładniej odzwierciedlają rzeczywistą wartość produktu. Każdego roku około 3000 marek z ponad 90 krajów na całym świecie zgłasza swoje produkty do Międzynarodowego Instytutu Jakości Monde Selection w celu przeprowadzenia testów. Każdy produkt będzie indywidualnie oceniany przez Radę Ewaluacyjną na podstawie maksymalnie 25 kryteriów, od atrakcyjności, informacji i projektu opakowania, smaku, posmaku, po parametry bezpieczeństwa produktu i przejrzystości, takie jak: ISO, GMP, HACCP. Mleko pakowane próżniowo Green Farm musiało przejść 200 testów wizualnych, węchowych, smakowych, konsystencji, posmaku i naturalnych składników, trwających 5 miesięcy, aby otrzymać Złotą Nagrodę Monde Selection, najwyższe wyróżnienie w tej kategorii, potwierdzające wyjątkową jakość.

Dzięki nowoczesnemu procesowi produkcji świeżego mleka i przełomowej technologii, mleko zgodne ze standardem AAA Green Farm otrzymało wiele prestiżowych międzynarodowych nagród.

To właśnie skrupulatność na każdym etapie: projektowania środowiska gospodarstwa, decyzji o hodowli krów rasowych, dbałości o zwierzęta czy stosowania procesu produkcji świeżego mleka – to właśnie dzięki niej Vinamilk stworzył linię mleka pakowanego próżniowo o wyjątkowej jakości, o pysznym, gładkim smaku z nutą kwiatowego aromatu, spełniając surowe standardy zarówno sensoryczne, jak i jakościowe, tego „Oskara” w branży spożywczej. Wierny duchowi „poświęcenia, doprowadzenia do końca”, Vinamilk nieustannie prowadzi badania, testy i udoskonalenia, aby dostarczać konsumentom to, co najlepsze. Każde opakowanie mleka pakowanego próżniowo jest tworzone z dbałością i zaangażowaniem, od początkowego etapu badań po końcowy etap procesu produkcji świeżego mleka. Uznanie prestiżowych organizacji międzynarodowych nie tylko potwierdza wyjątkową jakość mleka pakowanego próżniowo Vinamilk Green Farm, ale także pokazuje pionierską rolę tej marki w dostarczaniu konsumentom korzyści płynących ze świeżego mleka, a także wyznaczaniu nowych standardów w branży. Source: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html