Kulinarne przysmaki regionu jeziora Hoa Binh

baophutho.vn Fascynująca kuchnia regionu jeziora Hoa Binh

Niepowtarzalne doświadczenie

Kultura kulinarna stała się wyjątkowym doświadczeniem, dzięki któremu ekoturystyka i turystyka społecznościowa w regionie turystycznym jeziora Hoa Binh stały się pełniejsze i niezapomniane. W znanych kurortach, takich jak Mai Chau Hideaway (gmina Tan Mai), Maida Lodge (gmina Tien Phong), Mo Village i Xoan Retreat (gmina Da Bac)..., kuchnia to nie tylko serwowanie jedzenia i napojów, ale kluczowy element, który tworzy wysokiej klasy doznania i wyróżnia markę.

Wśród dań oferowanych gościom w ośrodkach na szczególną uwagę zasługują ryby i krewetki z rzeki Da, a także tradycyjne potrawy związane z codziennym życiem miejscowej ludności.

Według pana Nguyena Van Tu, pracownika restauracji Maida Lodge: Jednym z powodów, dla których goście wielokrotnie wracają do ośrodka, są doznania kulinarne. Nie chodzi o egzotyczne dania, ale o to, że znane dania są przygotowywane z dbałością o szczegóły i perfekcją. Ryby są wybierane z farm rybnych każdego ranka, świeże, gdy trafiają na grilla, pieczone na węglu drzewnym, aż skórka lekko się przypiecze, a aromat unosi się i miesza z powiewem jeziora; kurczak grillowany na liściach mac mat ma chrupiącą, złocistą skórkę, delikatne mięso w środku i zachowuje swoją słodycz. Grillowane mięso jest również aromatyczne i idealnie komponuje się z kleistym ryżem lub ryżem gotowanym na bambusie; sezonowe warzywa, zbierane lokalnie, są szybko smażone, zachowując swoją chrupkość i wyjątkową słodycz…

Urok wyjątkowych smaków kulinarnych

Odwiedzając miejscowości turystyczne w gminach Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac..., turyści będą mieli okazję skosztować wyjątkowej kuchni grup etnicznych Tajów, Muong i Dao w lokalnym otoczeniu kulturowym.

Pani Dinh Thi Yeu, mieszkanka gospodarstwa domowego świadczącego usługi noclegowe w ośrodku turystycznym Da Bia Community Tourism w gminie Tien Phong, powiedziała: „Aby powitać gości w wiosce, miejscowi często gotują na parze kleisty ryż, przygotowują tradycyjne dania zawinięte w liście i serwują wino ryżowe. Aby uzyskać aromatyczny, ciągnący się kleisty ryż, rodziny dokładnie go moczą i gotują na parze w tradycyjnym naczyniu, aby zachować jego słodki i orzechowy smak. Podczas jedzenia goście mogą ściskać ryż, aby się skleił, dzięki czemu kleisty ryż jest jeszcze smaczniejszy”.

W tradycyjnej „uczcie liści” głównym składnikiem jest wieprzowina, a konkretnie wieprzowina z wolnego wybiegu, która jest jędrna, aromatyczna i niskotłuszczowa, a zatem nietłusta. Podawana na świeżych liściach bananowca, uczta obejmuje wiele dań, takich jak cienko pokrojona gotowana wieprzowina, grillowana wieprzowina, podroby itp. Oprócz tego podawany jest gotowany na parze kleisty ryż i zupa z kwiatów bananowca. Uczta liści jest również najbardziej reprezentatywną tradycją kulinarną, którą mieszkańcy Muong zawsze chcą promować wśród turystów, którzy mają okazję poznać region jezior.

Uczta podawana na liściach szanownym gościom przez lud Muong z regionu jeziora Hoa Binh.

Dla turystów ryby i krewetki z rzeki Da, czyli tradycyjna uczta podawana na liściach, to charakterystyczne dania regionu jezior i mniejszości etnicznych. Podczas przytulnego posiłku pod domami na palach, rodziny w wiosce Ngo w gminie Muong Hoa często częstują gości pysznymi grillowanymi i gotowanymi na parze rybami, a także orzeźwiającą i pożywną zupą rybną.

Pan Hoang Van Khanh, turysta z Hanoi, podzielił się: „Po wycieczce, podczas której podziwialiśmy piękne krajobrazy i poznawaliśmy lokalne zwyczaje i tradycje, nasza grupa została powitana przemyślaną i ciepłą kolacją. Dzięki gwarancji czystych i świeżych składników oraz kunsztowi gospodarza, mogliśmy jedynie podziwiać nieodparty urok rybnych specjałów z rzeki Da”.

Oprócz ryb i krewetek z rzeki Da oraz dań serwowanych na liściach bananowca, kuchnia regionu jezior obejmuje również kurczaka duszonego z kwaśnymi pędami bambusa i nasionami dổi, przygotowywanego z kurczaka z wolnego wybiegu, dzikich pędów bambusa i aromatycznych nasion dổi. Pani Bui Thuy Chieu, organizatorka turystyki lokalnej w wiosce Mo w gminie Thung Nai, powiedziała: „Kurczak duszony z kwaśnymi pędami bambusa i nasionami dổi to danie charakterystyczne dla ludu Muong z Hoa Binh i stało się ulubioną specjalnością turystów. Przygotowanie jest dość proste. Kurczaka myje się, kroi na kawałki wielkości kęsa, a następnie dokładnie miesza z kwaśnymi pędami bambusa, aż mięso dobrze się połączy. Następnie dodaje się odpowiednią ilość wody i gotuje na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż danie będzie ugotowane. Przed podaniem praży się, miażdży i posypuje kilkoma nasionami dổi, dobrze mieszając. Po spożyciu ugotowane, kwaśne pędy bambusa są miękkie, bardzo aromatyczne i nietłuste”.

Innym daniem powszechnie spotykanym w regionie jezior jest wieprzowina zawinięta w liście pomelo. Boczek wieprzowy jest krojony w cienkie paski, marynowany w sosie rybnym i cebuli. Młode liście pomelo są składane na pół, każdy kawałek wieprzowiny zawijany w połówkę liścia, a następnie nabijany na bambusowe szpikulce i grillowany na węglu drzewnym. Aromatyczne, chrupiące liście pomelo, wymieszane ze złocistobrązową, jędrną wieprzowiną, neutralizują tłustość i pozostawiają lekko gorzkawy, mrowiący posmak na języku.

Most kulturowy między społecznością a turystami.

Każdego roku destynacje w regionie turystycznym jeziora Hoa Binh przyciągają dziesiątki tysięcy turystów. Oprócz poznawania i poznawania lokalnej kuchni, turyści chcą również poznać metody jej przyrządzania, charakterystyczne składniki i kulturowe historie kryjące się za każdym daniem.

Kuchnia to również język kulturowy, który łączy turystów z miejscem docelowym, kształtując jego tożsamość i tworząc niezapomniane wspomnienia i emocje podczas pobytu w regionie jezior. Dzięki każdemu daniu turyści lepiej rozumieją styl życia, zwyczaje, prostotę, gościnność i wyrafinowane smaki lokalnej kuchni.

Zwłaszcza, gdy nadarzy się okazja dłuższego pobytu w wioskach regionu turystycznego nad jeziorem Hoa Binh, oprócz delektowania się pysznymi i autentycznymi lokalnymi potrawami, turyści powinni spróbować również wyśmienitego wina ryżowego – słynnego i popularnego napoju z fioletowego kleistego ryżu, zwykłego kleistego ryżu, manioku i kukurydzy. To również jeden z unikalnych elementów kultury kulinarnej, który sprawia, że ​​ludzie czują się cieplej i bardziej zintegrowani, pomagając odwiedzającym w pełni doświadczyć życia społeczności mniejszości etnicznych.

Treść: Bui Minh - Prezentacja: Dinh Tu

Źródło: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm