Jesienny Jarmark: Zachodnia kuchnia rzeczna „zachwyca” turystów

Podczas pierwszych Targów Jesiennych – 2025 w Narodowym Centrum Targowo-Wystawienniczym (Dong Anh, Hanoi) goście zanurzą się w rozległej, tętniącej życiem przestrzeni, odtwarzając bogactwo i różnorodność wietnamskiej kultury kulinarnej. W szczególności tereny wystawowe prowincji i miast regionu południowo-zachodniego, żyznej krainy rzek i aluwiów, również prezentują na targach wiele typowych produktów o bogatych, rustykalnych, ale imponujących smakach.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Podpis pod zdjęciem — Wielu turystów z niecierpliwością oczekuje udziału w Jesiennym Jarmarku. Zdjęcie: Phan Phuong/VNA

Kuchnia zachodnia jest uważana za bogatszą i bardziej różnorodną niż w innych regionach kraju ze względu na dostępność naturalnych składników oraz kreatywne sposoby przygotowywania, jedzenia i delektowania się potrawami. Różnorodność potraw, smaków i metod gotowania grup etnicznych w regionie, oprócz wspólnych cech, ma również swoje odmienności, co sprawia, że region ten oferuje wiele wyjątkowych potraw. Dlatego łatwo jest przyciągnąć ludzi do odwiedzenia i delektowania się nimi.

Pan Nguyen Huu Khang, ekspert z Centrum Promocji Turystyki Prowincji Ca Mau, powiedział: „Ca Mau to kraina, w której spotykają się południowe tożsamości kulturowe. Podczas pierwszego Jarmarku Jesiennego w 2025 roku prowincja zleciła Centrum zorganizowanie stoiska, na którym będzie można zaprezentować i promować dziesiątki potraw oraz kulturę kulinarną prowincji. Oprócz produktów surowych, takich jak krewetki, kraby, ryby z rzek i pól, odwiedzający mogą również zapoznać się z ogrodami owocowymi, warzywami i owocami uprawianymi na polach lub zbieranymi w naturze”.

W ramach targów Centrum organizuje również prezentację i promocję wśród mieszkańców typowych potraw prowincji, takich jak: sajgonki, duszona kaczka w pieprzu, curry z kaczki, roladki z krewetkami w taro, smażony makaron vermicelli z grillowanymi sajgonkami, gulasz w sosie rybnym, kalmary gotowane na parze z wodą kokosową, smażone ślimaki w kokosie, węgorz słodkowodny, duszona ryba z pitają; oraz gulasze z owoców morza przygotowywane i podawane z kwiatami sesban, mimozą wodną i mieszanymi warzywami... Codziennie stoisko kulinarne prowincji Ca Mau na targach przyciąga od 1200 do 1500 osób, które chcą zobaczyć, poznać kulturę kulinarną i spróbować dań prowincji.

Pani Hoang Thi Nga, przedstawicielka Mao Khe w prowincji Quang Ninh , powiedziała: „Mieszkam w regionie obfitującym w owoce morza, ale przyjazd na targi, aby zapoznać się, spróbować i delektować się potrawami z kulinarnej przestrzeni prowincji zachodnich, zwłaszcza Ca Mau, był dla mnie bardzo interesujący. Każde danie zawiera więcej warzyw i przypraw; klienci zazwyczaj delektują się potrawą, gdy jest jeszcze gorąca, na rozgrzanym garnku lub piecu węglowym. Prosta metoda przygotowania, przyjazne i serdeczne zaproszenie ze strony gości świadczą o pomysłowości mieszkańców regionu nadrzecznego”.

Zachodnie owoce morza są nie tylko pyszne, ale także kwintesencją bogatego życia rzecznego, gościnności i wyjątkowej kultury kulinarnej. Spokojny krajobraz wiejski jest odtwarzany poprzez klipy wprowadzające przy stoisku, z gwarnym i ciepłym śmiechem ludzi Zachodu, tak bogatym, jak słony smak ojczystego morza.

Oprócz Ca Mau, inne prowincje i miasta na zachodzie, takie jak miasto Can Tho, prowincja Dong Thap, prowincja An Giang, nie tylko są bogate w tradycje kulturowe, ale także wyróżniają się bogatą kuchnią, przesiąkniętą tożsamością regionu nadrzecznego.

W Can Tho można znaleźć takie znane dania, jak gulasz z sosem rybnym, naleśniki, grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych, placki rybne, smażone faszerowane kalmary i fioletowy kleisty placek ryżowy. W Dong Thap można skosztować sałatki z korzenia lotosu z krewetkami i mięsem, ryby linh duszonej w trzcinie cukrowej, pysznego sosu rybnego z Dong Thap oraz smażonych kwiatów mimozy wodnej z owocami morza.

Przechodząc do kulinarnej przestrzeni prowincji An Giang, znajdziemy sos rybny Chau Doc, makaron rybny Long Xuyen, łamany ryż, placki palmowe... Pan Huynh Hong Cum — osoba odpowiedzialna za stoisko i szef kuchni — powiedział: „Codziennie do kulinarnego stoiska prowincji An Giang przychodzą setki osób, aby poznać kulturę kulinarną, delektować się potrawami i kupić produkty na prezenty dla rodziny i krewnych”.

Podczas pierwszego Jarmarku Jesiennego w 2025 r. osoby odpowiedzialne za stoiska wystawowe w każdej prowincji i mieście na zachodzie kraju przywiązują dużą wagę do promocji i wyświetlania programów telewizyjnych oraz klipów promocyjnych, aby przyciągnąć turystów na wieś.

W tym wstępie i promocji, mieszkańcy Zachodu zapraszają turystów do krainy bujnych, zielonych ogrodów, z łagodnymi rzekami i strumieniami. Tam, oprócz entuzjastycznego zaproszenia, słychać również melodie ludowe, pieśni młodych mężczyzn i kobiet: „Vong co rozbrzmiewa, wonne wino jest słodkie/ Przynosimy gościom z daleka całe serce ojczyzny”... w trakcie spotkań towarzyskich, delektując się kulinarną kulturą turystów.

Source: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm