Goście jedzą przy piecu węglowym

To jest wegetariańska restauracja Ciotki Tu (67 lat), położona przy ulicy Tran Hung Dao (dzielnica 5, Ho Chi Minh). W dni wegetariańskie jest zawsze pełna klientów od momentu otwarcia do zamknięcia.

Przestań sprzedawać losy na loterię i zacznij sprzedawać wegetariańskie jedzenie

Około godziny 17:00 ciocia Tu i jej dzieci były zajęte sprzątaniem straganu i rozpoczęciem sprzedaży. Restauracja wegetariańska była prosta, z napisem „Vinh Phong Vegetarian” przyklejonym do szafki z jedzeniem. Wskazując na niego, powiedziała, że ​​restauracja nosi imię jej syna. Tak też zaczęliśmy rozmowę.

Wegetariańska restauracja Aunt Tu jest czynna tylko wieczorem.

Dzisiaj, mimo że to nie jest dzień wegetariański, liczba klientów nie jest nagła, ale stała. Ciocia Tu również spokojnie siada, by powitać klientów, i opowiada mi historię wegetariańskiej restauracji, która od prawie 15 lat jest dla jej rodziny „miską ryżu”.

Szczerze przyznała, że ​​wtedy wraz z mężem sprzedawali losy na loterię, żeby zarobić na utrzymanie dwóch synów. Później, ze względu na stan zdrowia, postanowiła otworzyć małą wegetariańską restaurację, a jej mąż do dziś sprzedaje losy na loterię, żeby utrzymać się na starość, nie będąc zbytnio zależnym od dzieci i wnuków.

„Moje dwoje dzieci jest już dorosłe. W przyszłym roku jedno z nich wyjdzie za mąż. Oboje są dobrzy i oddani synom. Ale nadal sprzedaję, bo jestem do tego przyzwyczajona. Dopóki starczy mi sił, będę to robić. Sprzedaję od dziesięcioleci i kocham moich klientów, tęskniąc za nimi. Jeśli przestanę sprzedawać na jeden dzień, czuję, że to tęsknota” – uśmiechnęła się delikatnie.

Wegetariańska restauracja Aunt Tu, na pierwszy rzut oka, wydaje się prosta i rustykalna. Na pierwszy rzut oka oferuje około 6-7 dań, takich jak wegetariańskie pierożki, liście wonton, smażony makaron, wegetariański smażony makaron... Zupa i dania na parze są podawane na rozgrzanych do czerwoności piecach węglowych, które emitują ciepło, dzięki czemu chłodne wieczory w Ho Chi Minh City są bardziej znośne.

Bratanice ciotki Tu pomagają w sprzedaży.

[KLIP]: Chińska restauracja wegetariańska w Ho Chi Minh City otwarta tylko nocą: Klienci jedzą przy piecu węglowym.

Ciocia Tu zwierzyła się, że sama odkryła, jak przyrządzać te dania, a jej umiejętności kulinarne stopniowo doskonaliły się w miarę nauki fachu, stając się coraz bardziej adekwatne do gustu klientów. Powiedziała, że ​​największym „sekretem” jest po części smak, ale po części również cena – każdy posiłek kosztuje tu od 15 000 do 30 000 VND.

„Jeśli zobaczę kogoś w potrzebie, sprzedam go za 10 000 VND. Nawet bezdomne dzieci i osoby w potrzebie oddam za darmo. To sprawia, że ​​moje sumienie staje się lżejsze” – zwierzyła się Chinka z Kantonu.

„Uwielbiam wegetariańskie dania ciotki Tu…”

Pani Thanh Hong (28 lat, mieszkanka Dzielnicy 8), będąca wegetarianką od 4 lat, powiedziała, że ​​jest „stałą klientką” tej restauracji od prawie roku. Gdy po raz pierwszy poszła tam zjeść, dzięki poleceniu znajomej, pani Hong od razu spodobał się smak tutejszych dań wegetariańskich.

„Zwykle jadam tam 3-4 razy w tygodniu, bo to dogodny dojazd z pracy. Szczerze mówiąc, wegetariańska restauracja Aunt Tu nie jest tak luksusowa jak restauracja, ale ma niepowtarzalny smak, którego nie znajdziesz nigdzie indziej. Jest też miła i gościnna dla klientów. Zazwyczaj kupuję jedzenie na wynos zamiast jeść na miejscu” – zwierzyła się klientka.

Dania wegetariańskie w restauracji są różnorodne i atrakcyjne.

Chociaż zazwyczaj nie je potraw wegetariańskich, 15. i 1. dnia miesiąca księżycowego pan Ly Nhan (37 lat, mieszkający w Dystrykcie 5) również je potrawy wegetariańskie, zgodnie z własnymi preferencjami. Powiedział wtedy, że odwiedzi restaurację Cioci Tu. Powodem, dla którego jest to jego „ulubiona” restauracja, są przystępne ceny i wyśmienity smak w porównaniu z wieloma innymi restauracjami, w których jadł.

Pan Nhan powiedział, że lubi siedzieć w restauracji, obserwować nocne ulice Ho Chi Minh, delektować się ulubionymi daniami i rozmawiać z właścicielem. Klient przyznał, że tutaj odnajduje spokój ducha.

„Dania tutaj są różnorodne. Za każdym razem, gdy tu przychodzę, zamawiam inne danie, żeby zmienić smak, a nawet kupuję je na wynos, żeby móc zjeść więcej. Moimi ulubionymi daniami są prawdopodobnie smażony makaron i wegetariańskie pierożki, a także liście wonton – idealnie wpasowują się w mój gust. Zdecydowanie będę wspierał tę restaurację przez długi czas” – powiedział.

Pomimo siwych włosów i słabego zdrowia, które zmuszają ją do polegania na wnukach w prowadzeniu biznesu, dla Cioci Tu ta restauracja stała się nieodłączną częścią życia. To nie tylko „wędka”, ale także źródło radości na starość…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm