Klienci jedzą przy rozżarzonym piecu węglowym.

To wegetariańska restauracja Aunt Tư (67 lat) przy ulicy Tran Hung Dao (dzielnica 5, Ho Chi Minh). W dni wegetariańskie jest tam zawsze tłoczno od momentu otwarcia do zamknięcia.

Zrezygnowanie ze sprzedaży losów na loterię na rzecz sprzedaży żywności wegetariańskiej.

Około godziny 17:00 ciocia Tư i jej siostrzenice oraz siostrzeńcy zajęli się rozstawianiem stoiska i sprzedażą. W prostej wegetariańskiej jadłodajni na ladzie wisiał stary szyld z napisem „Vĩnh Phong Wegetariańskie”. Wskazując na niego, wyjaśniła, że ​​stoisko nosi imię jej syna. Tak rozpoczęła się nasza rozmowa.

Wegetariańska restauracja Aunt Tư serwuje posiłki wyłącznie późnym popołudniem i wieczorem.

Dziś, mimo że nie był to dzień wegetariański, w restauracji nie było wyjątkowo tłoczno, ale panował względny spokój. Ciocia Tư spokojnie usiadła i witała klientów, opowiadając mi historię o tym, jak jej wegetariańska restauracja jest źródłem utrzymania jej rodziny od prawie 15 lat.

Moja ciotka szczerze przyznała, że ​​wtedy wraz z mężem sprzedawali losy na loterię, aby zarobić na życie i utrzymać dwóch synów. Później, z powodu problemów zdrowotnych, postanowiła otworzyć małą wegetariańską restaurację, podczas gdy jej mąż nadal sprzedaje losy na loterię, aby związać koniec z końcem na starość, nie będąc nadmiernie zależnym od dzieci i wnuków.

„Moje dwoje dzieci jest już dorosłe. W przyszłym roku jedno z nich też wyjdzie za mąż. Oboje są grzeczni i pełni synowskiej troski. Ale nadal sprzedaję, bo jestem do tego przyzwyczajona i dopóki starczy mi sił, będę to robić. Sprzedaję od dziesięcioleci i cenię sobie moich klientów, tęskniąc za nimi. Dzień wolny sprawia, że ​​czuję, że czegoś mi brakuje” – powiedziała z delikatnym uśmiechem.

Wegetariańska restauracja Aunt Tư na pierwszy rzut oka wydaje się prosta i rustykalna. W menu znajduje się około 6-7 dań, takich jak wegetariańskie pierożki, wontony, smażony makaron ryżowy i wegetariański makaron smażony… Zupa i dania na parze podawane są na rozżarzonych piecach węglowych, emanujących ciepłem, dzięki któremu chłodne wieczory w Ho Chi Minh wydają się bardziej znośne.

W sprzedaży pomagają siostrzenice i siostrzeńcy ciotki Tư.

[KLIP]: Chińska restauracja wegetariańska w Ho Chi Minh City, otwarta tylko nocą: Klienci jedzą przy rozżarzonym węglowym piecu.

Ciocia Tư opowiedziała, że ​​sama nauczyła się przyrządzać te dania, stopniowo doskonaląc swoje umiejętności kulinarne poprzez praktykę i coraz lepiej trafiając w gusta klientów. Powiedziała, że ​​największy „sekret” tkwi po części w smaku, ale po części również w cenie – każda porcja kosztuje tu od 15 000 do 30 000 VND.

„Jeśli widzę kogoś w potrzebie, sprzedam mu to za 10 000 dongów. Czasami nawet rozdaję to za darmo bezdomnym dzieciom lub potrzebującym. To sprawia, że ​​czuję się spokojniejsza” – zwierzyła się kobieta pochodzenia kantońskiego.

„Uwielbiam wegetariańskie dania ciotki Tư…”

Pani Thanh Hong (28 lat, mieszkanka Dzielnicy 8), będąca wegetarianką od czterech lat, powiedziała, że ​​jest stałą klientką tej restauracji od prawie roku. Kiedy po raz pierwszy tam zjadła, dzięki poleceniu znajomej, pani Hong od razu pokochała smak wegetariańskich dań.

„Zazwyczaj jadam tam 3-4 razy w tygodniu, bo to dogodny dojazd z pracy. Szczerze mówiąc, wegetariańska restauracja Auntie Tư nie jest tak elegancka jak zwykła restauracja, ale ma niepowtarzalny smak, którego nie da się porównać z niczym innym. Jest też miła i gościnna dla klientów. Zazwyczaj kupuję jedzenie na wynos, zamiast tam jeść” – zwierzyła się klientka.

Dania wegetariańskie w restauracji są różnorodne i atrakcyjne.

Chociaż zazwyczaj nie jest wegetarianinem, 15. i 1. dnia miesiąca księżycowego pan Ly Nhan (37 lat, mieszkaniec Dystryktu 5) również jada posiłki wegetariańskie według własnych upodobań. W te dni, jak sam mówi, odwiedzi restaurację Cioci Tu. Uważa ją za swoją ulubioną, ponieważ ceny są przystępne, a jedzenie smakuje lepiej niż w wielu innych restauracjach, które odwiedził.

Pan Nhân powiedział, że lubi siedzieć i jeść w restauracji, podziwiać nocne ulice Ho Chi Minh, delektować się ulubionymi daniami i rozmawiać z właścicielem. Klient przyznał, że odnajduje tu spokój ducha.

„Menu jest tu różnorodne; za każdym razem, gdy tu przychodzę, zamawiam inne danie, żeby spróbować czegoś innego, a nawet kupuję je na wynos. Moimi ulubionymi daniami są prawdopodobnie smażony makaron oraz wegetariańskie pierożki i wontony, które przypadły mi do gustu. Zdecydowanie zostanę stałym klientem tej restauracji” – powiedział.

Pomimo siwiejących włosów i pogarszającego się stanu zdrowia, które wymagają pomocy wnuków w prowadzeniu firmy, restauracja Ciotki Tư stała się nieodłączną częścią jej życia. To nie tylko źródło dochodu; odnajduje radość w latach schyłku życia…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm