Klienci, którzy chcą zjeść, muszą przybyć na czas.

Słyszałem o tym od dawna, ale dopiero teraz miałem okazję odwiedzić stoisko z zupą makaronową pani Xi, znajdujące się w alejce 571 na ulicy Cach Mang Thang Tam (dzielnica 10). Czy naprawdę jest tak dobre, jak głoszą plotki?

Goście muszą… „wykorzystać okazję”

Usłyszeliśmy, że jeśli ktoś spóźni się do sklepu pani Xi, może wrócić głodny, więc przybyliśmy tuż po 11:00, tuż przed otwarciem sklepu. Ku naszemu zaskoczeniu, długa kolejka klientów czekała już na właściciela.

Sklep pani Xi oferuje przystępne ceny i od 30 lat cieszy się popularnością wśród klientów.

Z moich obserwacji wynika, że ​​większość klientów to sąsiedzi, mieszkańcy zaułka i pracownicy okolicznych biur; niektórzy bywają tu regularnie od ponad dekady. Aromat bulionu unosił się w wąskiej uliczce, aż mi burczało w brzuchu.

Pani Dung (58 lat) delektowała się swoją ulubioną miską bun rieu (wietnamskiej zupy z makaronem ryżowym). Widząc, że podchodzę i nawiązuję rozmowę, klientka uśmiechnęła się promiennie i powiedziała, że ​​jada tam od momentu, gdy właściciel sprzedał lokal, bo mieszka w tej uliczce od pokoleń.

„Jedzenie tutaj wymaga trochę pośpiechu. Właściciel wyprzedaje wszystko w godzinę, jeśli jest duży ruch, albo w dwie, jeśli jest mały. Jeśli się spóźnisz, wszystko zniknie, a ty możesz wrócić do domu głodny lub przegapić swoje ulubione danie. Dlatego zawsze przychodzę tu na lunch punktualnie. Jadam tu od dziesięcioleci i jestem całkowicie uzależniona” – wspominała pani Dung.

Ta miska zupy z makaronem jest prosta, ale wielu klientów ją uwielbia.

[KLIP]: Bun rieu (wietnamska zupa z makaronem i krabem) w Ho Chi Minh City sprzedaje się za „nawet 10 000 VND” i znika w ciągu godziny. Właściciel nie musi nawet… jej przyprawiać.

Wskazując na miskę makaronu vermicelli, którą kupiła za 25 000 dongów, powiedziała, że ​​właściciel jest tu bardzo miły i sprzedaje nawet za 10 000 lub 15 000 dongów. Szczególnie uwielbia bulion ze słodkimi suszonymi krewetkami i bogatą, aromatyczną pastą krabową przygotowaną przez właściciela – absolutnie przepyszne!

Słysząc, co powiedziała pani Dung, natychmiast zamówiliśmy. Było przepyszne! Soczysty makaron ryżowy, podawany z bulionem krabowym, pomidorami, suszonymi krewetkami, tofu i świeżymi warzywami, a do tego gorący, bogaty bulion, był prawdziwie zachwycającym kulinarnym doświadczeniem. Biorąc pod uwagę cenę i smak, dałbym mu 8,5/10; z pewnością stanie się to jednym z moich ulubionych miejsc w najbliższej przyszłości.

Z pełnym żołądkiem zapytałem właścicielkę: „Twoje gotowanie jest takie pyszne, czy masz jakieś specjalne sekrety?”. Słysząc to, pani Xi zaśmiała się i powiedziała: „Nie ma żadnych sekretów, moja droga! Gotuję tak jak wszyscy inni. Wtedy uczyłam się sama, ucząc się w trakcie pracy, i tak opracowałam kompletny przepis, który mam teraz. Teraz nie muszę nawet dodawać żadnych przypraw; nadal smakuje moim klientom. Po prostu się do tego przyzwyczaiłam”.

Skończyłem wcześniej

Nazywano to knajpką, ale w rzeczywistości było to tylko małe stoisko z kilkoma plastikowymi stolikami i krzesłami, na których klienci mogli usiąść. Nagle zaczął padać deszcz i pomyślałem sobie: „Prawdopodobnie nie wyprzeda się tak szybko dzisiaj!”. Ale się myliłem!

Każda miska makaronu kosztuje 25 000 dongów, ale właściciel sprzedaje ją za 10 000 lub 15 000 dongów.

Pomimo ulewnego deszczu, klienci wciąż tłumnie przychodzili, a o północy garnek z bulionem właściciela był prawie pusty. Właściciel miał więc pracowity dzień, wyprzedając cały bulion w zaledwie godzinę. Wielu spóźnialskich musiało wyjść rozczarowanych.

Pani Xi prowadzi tę restaurację od prawie 30 lat, aby dorobić do pensji na utrzymanie dwójki dzieci i pokrycie wydatków rodzinnych. Uśmiechnęła się promiennie, mówiąc, że nie wie, dlaczego zdecydowała się sprzedawać to danie – może to był los.

„Gotuję tylko tyle, ile potrzeba, i sprzedaję przez kilka godzin w porze lunchu, ponieważ mój stan zdrowia jest ograniczony. Sprzedaję tylko tyle, żeby jeść i żyć, nie oczekuję niczego więcej. Zazwyczaj mam wolne w soboty, niedziele i dni wegetariańskie, ale w tygodniu sprzedaję jak zwykle. Nie oferuję dowozu i nie korzystam z telefonu, więc jeśli klienci chcą zjeść, mogą przyjść tylko osobiście” – zauważył właściciel.

Rosół wygląda pysznie.

Rosół jest bogaty i aromatyczny.

Dwoje dzieci pani Xi jest już dorosłe. Każdego dnia zaczyna pilnie pracę o 4 rano, skrupulatnie przygotowując wszystko do otwarcia. Nie uważa tego jednak za męczące; wręcz przeciwnie, jest niezwykle szczęśliwa, że ​​może sprzedawać klientom, którzy wspierają ją od lat.

Pani Xi powiedziała, że ​​będzie sprzedawać, dopóki nie zabraknie jej sił. Właścicielka jest przekonana, że ​​dopóki będzie sprzedawać szczerze i z pasją, klienci będą do niej przychodzić każdego dnia…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm