David Hoffmann (z USA) jest twórcą treści na YouTube i ma swój kanał, który zgromadził ponad 1,3 miliona obserwujących. Regularnie publikuje filmy o swoich podróżach do każdego kraju, który ma okazję odwiedzić.

Kilka miesięcy temu David przyjechał do Wietnamu i jako pierwszy przystanek wybrał Hanoi , aby spróbować ulicznego jedzenia.

Oprócz popularnych dań, takich jak pho z wołowiną, banh mi, bun cha, banh cuon itp., miał on również okazję odkryć kilka dziwnych potraw, których nie wszyscy zagraniczni goście odważą się spróbować w Hanoi, np. jelita wieprzowe, mięso węża, jaja kacze i kurczaka duszonego w puszkach po piwie.

Wśród nich jest danie, które zrobiło wrażenie na amerykańskim YouTuberze i zaskoczyło go, gdy poznał jego składniki. To kiełbasa żabia.

Hanoi frog sausage 0.png
David spróbował dziwnej kiełbaski z żaby w restauracji na chodniku w starej dzielnicy Hanoi.

Miejscem, w którym Dawid spróbował kiełbasy z żab, był słynny sklep z piwem znajdujący się na ulicy Dao Duy Tu (dzielnica Hoan Kiem).

Początkowo, nie znając składników dania, poczuł jego pyszny, dziwny smak. Kiedy wietnamski przewodnik wyjawił, że danie jest zrobione z mięsa żaby, zachodni turysta na kilka sekund osłupiał.

Hanoi frog sausage.png
Kiełbasa z żab, którą zajadali się goście z Zachodu, uważana jest za jedną z unikatowych specjalności stolicy; smaczna jest jako przekąska lub podawana z makaronem i ziołami.

Zdziwił się nawet i zapytał: „Naprawdę?”.

„Trudno uwierzyć, że to danie jest zrobione z żab, ale smak jest naprawdę pyszny i bogaty. Czuję ostrość chili, aromat warzyw i miękkie, chrupiące kości w środku” – opisał David.

Amerykański YouTuber zdradził również, że lubi maczać żabie kotlety w sosie rybnym i popijać je piwem. Wielokrotnie chwalił to danie jako pyszne, warte spróbowania podczas wizyty w stolicy i idealne do siedzenia na chodniku, popijania piwa i obserwowania ulicy.

Western Guests eat cha nhay Ha Noi.gif
Amerykański YouTuber zjadł kilka kawałków kiełbasy żabiej na raz, podnosząc palce w geście zadowolenia.

Kiełbasa żabia to jedna z unikatowych specjalności Hanoi. Potrawa ta pochodzi z wioski Khuong Thuong (obecnie dzielnica Khuong Thuong, dystrykt Dong Da, Hanoi) i stała się pysznym daniem z własną „marki” tutejszych mieszkańców.

Obecnie kiełbasa z żab jest szerzej znana i popularna, pojawiając się w menu wielu restauracji i pubów w Hanoi.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
Kiełbasa żabia to znana specjalność w wiosce Khuong Thuong (obecnie okręg Khuong Thuong, dystrykt Dong Da, Hanoi). Zdjęcie: Kiełbasa z żaby Tuan Hong

Pani Hong, właścicielka lokalu specjalizującego się w produkcji kiełbas żabich przy ulicy Ton That Tung (dzielnica Khuong Thuong), powiedziała, że ​​od blisko 30 lat zajmuje się zawodem, który jest jej rodzinną specjalnością.

„Moi dziadkowie robili tu kiełbaski z żab, odkąd tu mieszkali. Później poszłam w ślady rodziny i zajmuję się tym od prawie 30 lat” – powiedziała pani Hong.

Według pani Hong, aby przygotować pyszną i autentyczną kiełbasę żabią, składniki muszą być świeże i o gwarantowanej jakości. Jej rodzina sprzedaje tę potrawę przez cały rok, więc w zależności od pory roku importują świeże żaby z kilku regionów kraju.

„Kupuję świeże żaby z różnych regionów. Na przykład, w chłodne dni kupuję żaby z południa, a latem wolę wybierać żaby z północy” – wyznała.

Misternie przyrządzona kiełbasa z żaby jest uwielbiana zarówno przez mieszkańców, jak i turystów z bliska i daleka. Zdjęcie: kiełbasa z żaby Thanh Hang

Kobieta powiedziała również, że świeże żaby, które kupiła, będą klasyfikowane według wielkości. Z małych żab robiła kotlety, średniej wielkości żaby smażyła na chrupko, a duże panierowała w mące i przetwarzała na atrakcyjne dania.

W przypadku kiełbasy żabiej, po wstępnym przetworzeniu i umyciu żabę miksuje się, doprawia przyprawami według specjalnego przepisu, a następnie rozwałkowuje na małe, płaskie kawałki, wrzuca na patelnię z wrzącym olejem i smaży z obu stron na złoty kolor.

Pani Hong powiedziała, że ​​kiełbaski żabie często podaje się z liśćmi cytryny i ziołami oraz sosem do maczania o różnorodnych smakach: słodkim, kwaśnym, słonym i pikantnym. Średnio produkuje 10 kg kiełbasek żabich dziennie, sprzedając je za 400 000 VND/kg.

Zdjęcie: Davidsbeenhere

Turyści z Zachodu próbują dania z kleistego ryżu w cenie prawie miliona VND w Ho Chi Minh City i chwalą je jako „niezwykle pyszne” . Po spróbowaniu, turysta z Zachodu stwierdził, że kleisty ryż ma chrupiącą skórkę i smakuje jak smażony ryż. Kleisty ryż i mięso w środku są ciągnące, bogate w smaku i łączą w sobie smaki wielu unikalnych składników.