Co mówią wietnamscy klienci, gdy jedzą pho za 265 000 VND w restauracji Chipu's w Chinach?

(Dan Tri) - Hanh Thu wypróbował wiele restauracji serwujących pho w Szanghaju, ale żadna nie była dla niego satysfakcjonująca, ponieważ smak nie dorównuje standardowemu wietnamskiemu pho.

Nguyen Hanh Thu po raz pierwszy odwiedził Szanghaj w 2016 roku i od tamtej pory jest związany z tym miastem.

Po prawie dziesięciu latach życia w obcym kraju, Wietnamka czasami marzy o restauracji serwującej autentyczną kuchnię wietnamską. Ponieważ pho to jedno z jej ulubionych dań, Thu wypróbowała niezliczone restauracje w Szanghaju, aby go spróbować.

Miska wietnamskiego pho w Szanghaju z kulkami wołowymi, kiełkami fasoli i bazylią.

Jeśli policzyć w przybliżeniu, w Szanghaju działa ponad 30 marek pho, a w prawie 100 restauracjach jest ich ponad 100. Próbowałem wielu z nich i stwierdziłem, że charakterystyczny dla tego miejsca aromat cynamonu, anyżu i kardamonu nie jest tak intensywny jak w Wietnamie. W miskach pho nie ma też mostka, boczku ani ścięgien do wyboru, zazwyczaj podawane są jedynie krwiste, dobrze wysmażone i wołowe pulpeciki.

Być może smak został wymieszany, aby dopasować się do lokalnych gustów. Dlatego większość Wietnamczyków, którzy jedzą pho w Chinach, nie poczuje prawdziwego smaku wietnamskiego pho” – skomentował Thu.

Klienci z Wietnamu przychodzą do restauracji Chipu, aby spróbować pho.

Kiedy niedawno dowiedziała się, że restauracja Chipu's pho właśnie została otwarta, Wietnamka bardzo się ucieszyła i od razu poszła ją spróbować.

Restauracja znajduje się przy ulicy Dien Binh w dzielnicy Tinh An. Po 3 tygodniach próbnej sprzedaży, restauracja została oficjalnie otwarta. Znajduje się przy niezbyt ruchliwej ulicy, ale goście mogą ją łatwo znaleźć. Po wejściu do środka, w środku znajduje się tylko rząd stolików, co przywodzi na myśl japońskie bary z makaronem, liczące około dwunastu miejsc.

Ponieważ restauracja jest dość mała, nie ma zbyt wiele miejsca na zaprojektowanie i udekorowanie akcesoriów zdjęciami Starego Miasta w Hanoi . A szyld restauracji nie zawiera napisu „Vietnamskie Pho”, jak w wielu innych restauracjach w Szanghaju.

Przestrzeń restauracji jest dość mała, a układ miejsc przypomina japońską restaurację z makaronem.

Czas, w którym Thu przyszedł na kolację, przypadał na weekend. W tym czasie restauracja była prawie pełna klientów. Zważywszy na lokalizację przy mało ruchliwej ulicy, wietnamski klient uznał to za całkiem niezłe.

Wiadomo, że restauracja oferuje zestaw za 79 juanów (265 000 VND) obejmujący wiele produktów, w tym: miskę pho, jajko w koszulce, smażone paluszki z ciasta z herbatą Lotus lub kawą.

Ze wszystkich restauracji pho, w których jadłem w Szanghaju, ta jest jedyną, która podaje jajko w koszulce i smażone paluszki chlebowe. Wołowina też jest inna. Oprócz dobrze wysmażonej i krwistej wołowiny, pho nie zawiera wołowych kulek, ale zamiast tego kawałek gulaszu wołowego.

„Przyprawy w tej restauracji to m.in. ocet czosnkowy, sos chili i świeża papryczka chili, a nie świeża cytryna, kiełki fasoli i bazylia, jak w innych restauracjach” – opisała dziewczyna z Hanoi.

Posiłek za 265 000 VND obejmuje miskę pho, jajko w koszulce, smażone paluszki chlebowe i napój do wyboru.

W liście napisano, że cena pho w Szanghaju waha się od 40 do 70 juanów (135 000–235 000 VND). W mieście o tak wysokich kosztach życia, cena pho w restauracji jest uważana za „porównywalną z ceną pho w Chinach”.

Podczas gdy inne wietnamskie restauracje za granicą oferują wiele innych dań oprócz pho, takich jak bun cha, bun bo, banh mi, nem ran czy nem cuon, Pho Chipu obecnie koncentruje się tylko na sprzedaży jednego dania: pho bo. Thu uważa, że ​​najbardziej imponującym atutem restauracji jest jej wyrazisty, północny smak pho i piękna dekoracja.

„Jeśli będę miał okazję, chciałbym wesprzeć wszystkie wietnamskie restauracje w Szanghaju, a także w wielu innych miejscach” – powiedział wietnamski klient.

Wcześniej, w okresie próbnym, wielu klientów przychodziło tu, żeby spróbować i mówić: „to jest tradycyjna wietnamska restauracja pho w Chinach, jaką kiedykolwiek znali”.

„Bulion jest naturalnie słodki, a makaron miękki i sprężysty. Duża ilość mięsa to duży plus w porównaniu z niektórymi restauracjami pho w Szanghaju” – skomentował klient o imieniu My Pham.

Zdjęcie : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn