Nauka i technologia: Wykorzystaj dźwignię, aby zwiększyć wartość przemysłu kokosowego na Zachodzie

Delta Mekongu (MD) słynie z rozległych plantacji kokosów, rozciągających się od Ben Tre, Tra Vinh, Vinh Long do Soc Trang i Ca Mau. Kokosy są nie tylko ważnym źródłem dochodu dla milionów gospodarstw rolnych, ale także symbolem kultury zachodniej, ściśle związanym z życiem codziennym, kuchnią i świętami. Jednak w kontekście coraz bardziej konkurencyjnego rynku globalnego, zmian klimatycznych, zasolenia i potrzeby zwiększenia wartości produktu, przemysł kokosowy stoi przed wyzwaniem: jak w pełni wykorzystać jego potencjał, rozwijać się w sposób zrównoważony i zwiększać wartość ekonomiczną?

Wcześniej rozmnażanie kokosa opierało się głównie na drzewach matecznych, co było czasochłonne i dawało nierównomierne plony. Dzięki zastosowaniu hodowli tkankowej i technologii transferu zarodków drogą płciową, instytuty badawcze i firmy stworzyły wysokiej jakości, jednolite sadzonki, które zachowują dobre cechy drzewa matecznego i dostosowują się do wielu różnych warunków glebowych.

Jednym z wyraźnych dowodów jest sukces palmy kokosowej woskowej, rzadkiej specjalności Ben Tre . Dzięki technologii hodowli zarodków naukowcy wyhodowali dużą liczbę wysokiej jakości palm kokosowych woskowych, z udziałem owoców woskowych na poziomie około 85-95%, zaspokajając popyt krajowy i eksportowy. Ten wynik nie tylko pomaga zachować rzadkie odmiany, ale także zwiększa powierzchnię upraw, produktywność i dochody rolników.

Technologia hodowli pomaga również przemysłowi kokosowemu zwiększyć zdolność do ponownego sadzenia, zmniejszyć ryzyko chorób i zmian klimatycznych, tworząc warunki do stabilnego i zrównoważonego rozwoju ogrodów kokosowych. To prawdziwy punkt zwrotny, oznaczający „modernizację” tradycyjnego przemysłu kokosowego.

Nauka i technologia nie ograniczają się do ulepszania odmian, ale obejmują również inteligentne rozwiązania rolnicze. Dzięki pomiarom gruntów i zrozumieniu właściwości gleby rolnicy mogą regulować ilość nawożenia, nawadniania, zwalczać szkodniki oraz poprawiać jakość i wydajność kokosów.

Nawadnianie kropelkowe, czujniki wilgotności, modele automatycznego nawadniania… zostały przetestowane w wielu prowincjach delty Mekongu, pomagając oszczędzać wodę, zwiększać efektywność wykorzystania nawozów i obniżać koszty produkcji. W kontekście złożonego zasolenia i zmian klimatycznych, rozwiązania te pomagają plantatorom kokosów aktywniej dbać o swoje ogrody, ograniczając szkody i poprawiając ich zdolność adaptacji do trudnych warunków naturalnych.

Niezwykła historia z Tra Vinh : dzięki zastosowaniu technologii automatycznego nawadniania w połączeniu z doborem odmian odpornych na sól, wydajność ogrodów kokosowych w czasie niedawnej suszy i zasolenia pozostała stabilna, podczas gdy inne tradycyjne ogrody ucierpiały. To wyraźny dowód na ważną rolę nauki i technologii w ochronie i rozwoju przemysłu kokosowego.

Nawet jeśli uprawia się i eksportuje wyłącznie surowe kokosy, wartość ekonomiczna tego przemysłu jest nadal ograniczona. Nauka i technologia pomagają przemysłowi kokosowemu w delcie Mekongu w pełni wykorzystać potencjał głębokiego przetwarzania, od wody kokosowej, oleju kokosowego i miąższu kokosowego po produkty uboczne, takie jak błonnik, skorupki i węgiel aktywny. Zastosowanie nowoczesnych technologii przetwórstwa nie tylko zaspokaja potrzeby rynku krajowego, ale także rozszerza możliwości eksportowe na wymagające rynki, takie jak Japonia, UE czy USA.

W szczególności wosk kokosowy – o gęstym, lepkim miąższu – jest przetwarzany na produkty wysokiej jakości, takie jak żywność funkcjonalna, słodycze i kosmetyki, przyczyniając się do wzrostu wartości ekonomicznej i wizerunku marki wietnamskiego kokosa. Projekty badawcze dotyczące głębokiego przetwarzania koncentrują się również na ekologicznych rozwiązaniach rolniczych, takich jak stosowanie nawozów organicznych, ograniczanie toksycznych chemikaliów, redukcja wpływu na środowisko, przy jednoczesnym zwiększaniu wartości produktu, co przyczynia się do tworzenia zielonego, czystego i zrównoważonego przemysłu kokosowego.

Delta Mekongu to region silnie dotknięty zmianami klimatu, intruzją słonej wody, przypływami, pogodą i zmianami terenu. W tym kontekście nauka i technologia odgrywają kluczową rolę w adaptacji przemysłu kokosowego. Badania nad odmianami odpornymi na suszę i zasolenie, a także technologie zarządzania wodą, inteligentne nawadnianie i modele rolnictwa o obiegu zamkniętym pomagają zwiększyć produktywność, poprawić jakość kokosa i zapewnić zrównoważony rozwój.

Dzięki zastosowaniu nauki i technologii wiele gospodarstw rolnych nie tylko utrzymało swoją produktywność, ale także rozszerzyło obszar upraw kokosa w sposób ekologiczny, zmniejszając negatywny wpływ na środowisko i budując markę zielonego, bezpiecznego i wysokiej jakości wietnamskiego kokosa.

Jedną z najważniejszych lekcji, jakie wyciągnął przemysł kokosowy, jest to, że nauka i technologia muszą iść w parze ze ścisłymi powiązaniami między badaniami, przedsiębiorstwami i rolnikami. Obecnie wciąż istnieje wiele dobrych badań, które nie zostały skomercjalizowane ani szeroko zastosowane, co prowadzi do suboptymalnej wydajności.

Aby wykorzystać potencjał nauki i technologii, przemysł kokosowy musi budować modele powiązań: instytuty badawcze dostarczają nasiona, techniki i technologie; firmy uczestniczą w przetwórstwie i budowaniu marki; rolnicy dostarczają wysokiej jakości surowce. Dzięki połączeniu łańcucha wartości, kokos z delty Mekongu może w pełni wykorzystać swój potencjał, od poprawy wydajności, przez redukcję kosztów i wzrost dochodów, po budowanie międzynarodowych marek eksportowych.

Mimo znacznego postępu, przemysł kokosowy nadal zmaga się z poważnymi wyzwaniami: Głębokie przetwórstwo nie rozwija się równomiernie, tylko około 30% produkcji jest przetwarzane na produkty o wysokiej wartości; Powiązania między badaniami, przedsiębiorstwami i rolnikami są nadal słabe, a technologia nie jest szeroko stosowana; Na rynku obowiązują coraz wyższe wymagania dotyczące jakości, identyfikowalności, ekologiczności i bezpieczeństwa produktów.

Aby sprostać tym wyzwaniom, konieczne jest dalsze promowanie nauki i technologii, szkolenie i wspieranie rolników, opracowywanie polityk mających na celu wspieranie innowacyjności, rozwijanie marek i zwiększanie wartości wietnamskich kokosów na rynku międzynarodowym.

Przemysł kokosowy w delcie Mekongu stoi przed ogromną szansą na zwiększenie swojej wartości, ale aby potencjał stał się rzeczywistością, niezbędne są nauka i technologia. Od hodowli, uprawy, głębokiego przetwarzania, po zarządzanie środowiskowe i budowanie marki – nauka i technologia odgrywają istotną rolę, pomagając przemysłowi kokosowemu rozwijać się w sposób zrównoważony, zwiększając dochody rolników i przyczyniając się do promocji wizerunku wietnamskich produktów rolnych na świecie.

Mając za „złoty klucz” naukę i technologię, kokos przestał być jedynie tradycyjną uprawą rolną, ale stał się nowoczesną, zieloną i zrównoważoną gałęzią przemysłu, otwierającą świetlaną przyszłość dla Zachodu i całego kraju.

Centrum Komunikacji Naukowej i Technologicznej

Source: https://mst.gov.vn/khoa-hoc-va-cong-nghe-don-bay-nang-gia-tri-nganh-dua-mien-tay-197251130152317617.htm