Rozpoczęcie biznesu od marzenia o wietnamskiej kawie.

Wśród marek należących do osób pochodzenia wietnamskiego Fat Milk wyróżnia się młodzieńczą, wyrazistą, a zarazem pełną smaku kawą, serwowaną w nowoczesnym barze, przy użyciu tradycyjnej kawy filtrowanej.

Magazyn Time Out opisuje, jak parzenie kawy z wietnamskiego filtra, tradycyjnego urządzenia do parzenia kawy, zajmuje około 5 minut. Po tym czasie goście mogą delektować się pyszną, gładką i kremową filiżanką kawy Robusta. Fat Milk współpracuje z lokalnymi rolnikami w Wietnamie, aby kontrolować i pozyskiwać najwyższej jakości ziarna kawy Robusta. Tylko nieliczni palacze specjalizujący się w ziarnach Robusty przekształcają filtr do kawy wolnoprzelewowej w żywe dzieło sztuki.

Fat Milk to marka założona przez Lan Ho, 35-letnią wietnamsko-amerykańską kobietę z doktoratem z farmacji w Stanach Zjednoczonych. Dzieląc się swoimi przemyśleniami na temat Fat Milk, prezes Lan Ho powiedziała: „Fat Milk nie sprzedaje tylko kawy; sprzedaje doświadczenie – bogatą, aromatyczną filiżankę kawy Robusta parzoną za pomocą wietnamskiego filtra, a także marzenie o sprowadzeniu wietnamskiej kawy na cały świat ”.

Lan Ho wziął udział w reality show Gordon Ramsay's Food Stars.

Zamiłowanie Lan Ho do wietnamskiej kawy skierowało ją na nową ścieżkę, pomimo stabilnej pracy. Urodzona w Oakland w Kalifornii i wychowana w St. Louis w stanie Missouri, po ukończeniu Lindenwood University uzyskała tytuł magistra finansów na Uniwersytecie Harvarda oraz doktorat z farmacji w St. Louis School of Medicine. Wcześniej Lan Ho pracowała jako farmaceutka w sieci aptek Walgreens, zarabiając 120 000 dolarów rocznie. Podczas studiów blogowała, założyła firmę modową i próbowała różnych innych pomysłów biznesowych. Ostatecznie jednak zdała sobie sprawę, że napojem, do którego jest najbardziej przywiązana, jest kawa, a jej pasja do odkrywania nieograniczonej kreatywności w branży kawowej skłoniła ją do wyruszenia w nową podróż.

W 2019 roku Lan Ho stopniowo budowała markę Fat Milk i zarejestrowała ją. Rok później odeszła z Walgreens i podjęła tymczasową pracę zdalną w firmie z branży opieki zdrowotnej , aby móc stopniowo rozwijać swoją firmę kawową, korzystając z oszczędności, pożyczek od rodziny i kredytów bankowych. W tym czasie firma sprzedawała głównie ziarna kawy online oraz produkty towarzyszące, takie jak filtry do kawy i kubki, promując pochodzenie składników, a także charakterystyczny wietnamski styl parzenia kawy filtrowanej i mrożonej kawy mlecznej.

W 2022 roku nastąpił przełom dla Fat Milk, kiedy Lan Ho po raz pierwszy wziął udział w amerykańskim reality show Gordon Ramsay's Food Stars. Jako najmłodszy uczestnik finału, a zarazem najmłodsza firma, Lan Ho z przekonaniem wykorzystał okazję, by zaprezentować Fat Milk słynnemu przedsiębiorcy i szefowi kuchni Gordonowi Ramsayowi w amerykańskiej telewizji.

Choć nie wygrała, ogólnokrajowa popularność marki Fat Milk Lan Ho w telewizji utorowała jej drogę do otwarcia pierwszej kawiarni. Fat Milk przekształciło się z firmy sprzedaży internetowej w sklep stacjonarny.

Pierwsza kawiarnia Fat Mill w Chicago została otwarta w lutym 2024 roku, oferując zarówno produkty paczkowane, jak i świeżo parzoną kawę. Motto Fat Mill to palenie i dostarczanie wyłącznie 100% wietnamskich ziaren kawy Robusta. Odnosząc się do kawiarni Lan Ho, Chicago Book Club zauważył, że Fat Mill nie tylko oferuje autentyczną kawę, ale także celebruje jej żywą energię, bogaty smak i dumę kulturową, a jednocześnie eksponuje witalność i pewność siebie związaną z imigranckim dziedzictwem.

Lan Ho planuje otworzyć swój drugi lokal w Naperville w stanie Illinois w 2026 roku. Trzecia lokalizacja, jej pierwsza poza Illinois, jest obecnie w budowie. Lan Ho przyznała, że jedną z najważniejszych lekcji, jakich nauczyła się na swojej drodze do zostania przedsiębiorcą w branży kawowej, było dążenie do samorealizacji poprzez działanie i odważne przekształcanie śmiałych pomysłów w rzeczywistość.

THANH HANG

Źródło: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html