Japończycy ukształtowali ceremonię parzenia herbaty jako narodową filozofię, sztukę życia wyrażaną poprzez delektowanie się filiżanką herbaty. Tymczasem w Wietnamie – wiodącym kawowym potentacie na świecie , posiadającym jedne z najlepszych ziaren kawy Robusta na świecie i szczycącym się wielowiekową tradycją doceniania kawy – wietnamska kawa wciąż jest ceniona w niższym segmencie, eksportowana głównie w postaci surowej i nie udaje jej się zdobyć należnego jej miejsca w branży i w kraju.
Chcąc wynieść wietnamski przemysł kawowy na nowy poziom i zwiększyć wartość kawy nie tylko jako zwykłego napoju, ale także jako kawy o walorach kulturalnych, artystycznych, duchowych... a nawet filozoficznych, godnej swojej pozycji światowego potentata w tej dziedzinie, Trung Nguyen Legend Group od wielu lat poświęca czas i wysiłek na badanie historii, kultury i sztuki... kawy we wszystkich aspektach ludzkiego życia, aby przekształcić kawę w „kawę filozoficzną”.
W całej historii tworzenia i rozwoju Trung Nguyên Legend, duch zaangażowania w służbę społeczności był zawsze podstawową zasadą, co zostało potwierdzone w licznych programach działań mających na celu realizację ambitnych aspiracji i ambicji oraz ustanowienie nowej pozycji wietnamskiego przemysłu kawowego na światowej mapie kawy.
Japończycy to zrobili!
Wietnamczycy też potrafią to zrobić i robią to nawet lepiej!
Historia: Zrozumienie przeszłości i kształtowanie przyszłości ludzkości.
Historia jest dziedziną nauki znaną od czasów starożytnych, istniejącą w formie tradycji ustnej lub zapisów na kamieniach, papirusach itp., służących do zachowania wspomnień, zastępowania mitów i legend oraz dostarczania moralnych i politycznych lekcji dla przywódców. Przed XVII wiekiem historia była przeplatana z literaturą, mitami i subiektywnymi metodami badawczymi, kładąc nacisk na opowiadanie historii, a nie na analizę.
W epoce Oświecenia, kiedy ludzkość skupiła się na wykorzystywaniu rozumu, nauki i dążeniu do szczęścia, aby udoskonalać społeczeństwo i jednostki, historia przeszła dramatyczną transformację. Rozwój racjonalizmu, rewolucja drukarska i rosnąca troska o miejsce ludzkości w społeczeństwie wzmocniły potrzebę wyjaśniania przeszłości, a zwłaszcza pochodzenia i dynamiki ludzkiego społeczeństwa, za pomocą metod naukowych, a nie elementów nadprzyrodzonych. Pogłębiające się sprzeczności społeczne skłoniły również intelektualistów do poszukiwania historycznych przyczyn bieżących problemów, kształtując w ten sposób myślenie analityczne i krytyczne w historiografii.
W tym procesie historia nie jest już jedynie zapisem przeszłości, lecz staje się kluczowym czynnikiem kształtującym przyszłość ludzkiej cywilizacji. Niemiecki historyk Leopold von Ranke (1795–1886) położył podwaliny pod nowoczesną historiografię dzięki swojemu podejściu badawczemu opartemu na rzetelnych dokumentach archiwalnych, zapewniającemu absolutną obiektywność i pozwalającemu odtworzyć przeszłość „taką, jaka była”. W szczególności wprowadzenie przez niego modelu seminarium historycznego i metody krytycznej analizy źródeł historycznych na uniwersytety stanowiło punkt zwrotny w historii, oficjalnie oddzielając ją od literatury i filozofii, a od XIX wieku stając się niezależną nauką.
Wraz z rozwojem nauki, ekonomii, społeczeństwa i systemów akademickich w XIX i XX wieku, ludzie podchodzili do przeszłości na różne sposoby. Historiografia stopniowo rozszerzała swój zakres i metody badawcze, od wydarzeń politycznych po życie społeczne, gospodarcze i kulturalne, a także codzienne doświadczenia ludzi. Powstało wiele szkół historiografii, takich jak pozytywizm, szkoła annalezjańska i historiografia marksistowska, co uczyniło z niej naukę interdyscyplinarną, wyjaśniającą przeszłość zarówno na poziomie makro, jak i mikro. Świat postrzegano zatem przez pryzmat struktur gospodarczych, wymiany handlowej oraz sieci między społecznościami i narodami. Rozwój transkontynentalnych szlaków handlowych, przepływ ludzi, towarów, wiedzy i technologii również kształtował historię globalną.
Od dokumentowania i relacjonowania wydarzeń, historia stała się nauką, która pomaga rekonstruować i wyjaśniać przeszłość ludzkości, umożliwiając ludziom głębsze zrozumienie powiązań między cywilizacjami i znaczenia przeszłości dla wspólnej przyszłości ludzkości. Dzięki temu ludzie lepiej rozumieją prawa rządzące rozwojem społecznym, minione osiągnięcia i błędy oraz wyciągają z nich wnioski, dążąc ostatecznie do zbudowania dostatniego i szczęśliwego życia.
Ślad kawy w historii ludzkiej cywilizacji.
Wprowadzona do Europy w XVII wieku, kawa szybko stała się źródłem energii, która pobudzała umysł, prowadząc ludzi ku jasności rozumu i zapoczątkowując Oświecenie. W związku z tym kawiarnie stały się symbolicznymi przestrzeniami naukowego i krytycznego myślenia, prawdziwymi centrami kultury i forami akademickiego dialogu między europejskimi intelektualistami.
Pełniąc funkcję centrów informacji i komunikacji, gdzie gazety, wiadomości ekonomiczne, morskie, polityczne i inne informacje były stale aktualizowane, kawiarnie przyciągały wielu filozofów i historyków, którzy przybywali, aby obserwować życie społeczne, robić notatki, analizować i swobodnie angażować się w dialog i teoretyzować. W tym otwartym środowisku powstawała wiedza historyczna, a wraz z nią kształtowało się wiele szkół myślenia i teorii historii, odzwierciedlających rytm zmieniającego się świata. Historiografia weszła zatem w proces naukowości, z racjonalnym, systematycznym podejściem, opartym na obserwacji społecznej, debacie i krytycznym myśleniu.
Wśród nich wyróżnia się Café Procope w Paryżu, miejsce spotkań filozofów takich jak Voltaire i Diderot, gdzie debatowali i kształtowali ważne zasady nowoczesnej historiografii, takie jak metodologia oparta na dowodach, myślenie porównawcze i sceptycyzm naukowy. Karl Marks również często odwiedzał kawiarnie w Berlinie i Paryżu, aby wymieniać się pomysłami z postępowymi myślicielami, rozwijając w ten sposób swój materializm historyczny, który wywarł głęboki wpływ na historiografię XX wieku.
W szczególności kawa jest nie tylko ulubionym napojem historyków i filozofów, ale także kluczowym przedmiotem globalnych badań historycznych. Badania nad jej początkami, kulturą konsumpcji, zmianami władzy i handlem ujawniają jej silny wpływ na zmiany gospodarcze i społeczne na całym świecie na przestrzeni wieków. Historia kawy to nie tylko opowieść o napoju, ale także odzwierciedlenie ewolucji gospodarczej i społecznej wielu społeczności, handlu międzynarodowego i współczesnej gospodarki.
Od nasion odkrytych w Etiopii w IX wieku, które pomagały ludziom zachować czujność, kawa stała się globalnym towarem, wywierając głęboki wpływ na życie i torując drogę handlowi oraz zrównoważonemu rozwojowi. W tym procesie kawa została spleciona ze zmianami w ludzkiej świadomości, dynamiką władzy, globalizacją i kształtowaniem międzynarodowych relacji handlowych.
Kawiarnie, od ważnych przestrzeni społecznych w Imperium Osmańskim po centra kontaktów towarzyskich i wymiany intelektualnej między europejskimi intelektualistami, stały się idealnymi środowiskami dla formowania się i rozwoju ruchów i idei, napędzając postęp społeczny. Historyk Fernand Braudel (1902–1985), należący do szkoły annaleskiej, traktując kawiarnie jako przedmiot swoich badań, postrzegał je jako symbole życia miejskiego oraz ekonomicznego i społecznego rytmu życia. Braudel był szczególnie zainteresowany tym, jak kawiarnie odzwierciedlają życie materialne i strukturę społeczną, umożliwiając głębsze zrozumienie ruchów gospodarczych i kulturowych w zglobalizowanym świecie. Były one elementem cywilizacji, jednocześnie wpływając na wiele aspektów ludzkiego życia i przyczyniając się do tworzenia dziedzictwa cywilizacji ludzkiej.
W dzisiejszej gospodarce opartej na wiedzy kreatywne i orzeźwiające właściwości kawy są nadal mocno promowane, przyczyniając się do kształtowania sposobu myślenia i działania ludzi w celu budowania zrównoważonej przyszłości.
https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM
Zapraszamy do obejrzenia serii filmów o filozofii kawy, które zostały udostępnione na kanale https://bit.ly/caphetrietdao
Przeczytaj kolejną część: Kawa w historii globalizacji.
Źródło: https://thanhnien.vn/ky-116-dau-an-ca-phe-trong-lich-su-hoc-185251201142327625.htm
Komentarz (0)