Odcinek 116: Znaczenie kawy w historii

Japończycy ukształtowali ceremonię parzenia herbaty jako narodową moralność, sztukę życia wyrażaną poprzez przyjemność z picia filiżanki herbaty. Tymczasem Wietnam – wiodąca potęga kawowa na świecie – ma najlepsze ziarna kawy Robusta na świecie i długą historię kultury picia kawy, sięgającą setek lat wstecz. Jednak do tej pory wartość wietnamskiej kawy jest wciąż niska, eksportowana głównie w stanie surowym i nie została odpowiednio ukształtowana, co nie jest zgodne z naturalną pozycją branży i kraju.

Pragnąc przenieść wietnamski przemysł kawowy na nowy poziom, podnieść wartość kawy nie tylko jako zwykłego napoju, ale także na poziomie kawy kulturalnej, artystycznej, duchowej... aż po kawę filozoficzną, godną pozycji światowego potentata w dziedzinie kawy - Trung Nguyen Legend Group od wielu lat poświęca czas i pasję na badanie historii, kultury, sztuki... kawy we wszystkich dziedzinach ludzkiego życia, aby kawa stała się „kawą filozoficzną”.

Podczas całego procesu tworzenia i rozwoju Trung Nguyen Legend, duch poświęcenia służbie społeczności zawsze stanowił rdzeń wielu programów działań, mających na celu stworzenie wielkich aspiracji i wyznaczenie wielkich kierunków, aby zbudować nową pozycję wietnamskiego przemysłu kawowego na światowej mapie kawy.

Japończycy to zrobili!

My Wietnamczycy też potrafimy to zrobić i zrobić to lepiej!

Historia, zrozumienie przeszłości i kształtowanie przyszłości ludzkości

Historia jest dziedziną nauki znaną od czasów starożytnych, istniejącą w formie tradycji ustnej lub zapisów na kamieniu, papirusie… w celu zachowania wspomnień, zastąpienia mitów i legend oraz dostarczenia moralnych i politycznych lekcji dla przywódców. Przed XVII wiekiem historia była mieszana z literaturą, mitami i subiektywnymi metodami badawczymi, koncentrując się na opowiadaniu historii, a nie na analizie.

W epoce Oświecenia, kiedy ludzie koncentrowali się na wykorzystywaniu rozumu, nauki i dążeniu do szczęścia, aby udoskonalać społeczeństwo i ludzi, dziedzina historii uległa radykalnej zmianie. Rozwój racjonalizmu, rewolucja drukarska i rosnąca troska o pozycję człowieka w społeczeństwie, wzmocniły potrzebę wyjaśniania przeszłości, a zwłaszcza pochodzenia i praw rządzących ludzkim społeczeństwem, metodami naukowymi, a nie czynnikami nadprzyrodzonymi. Pogłębiające się konflikty społeczne skłoniły również intelektualistów do poszukiwania historycznych przyczyn bieżących problemów, kształtując w ten sposób analityczne i krytyczne myślenie o historii.

W tym procesie historiografia nie ograniczyła się do dokumentowania przeszłości, lecz stała się ważnym czynnikiem kształtującym przyszłość ludzkiej cywilizacji. Niemiecki historyk Leopold von Ranke (1795–1886) położył podwaliny pod nowoczesną historiografię, wprowadzając politykę badań opartych na rzetelnych dokumentach archiwalnych, zapewniając absolutną obiektywność i pozwalając odtworzyć przeszłość „taką, jaka była”. W szczególności model seminarium historycznego i metoda krytyki historycznej, które wprowadził na uniwersytety, stanowiły punkt zwrotny, kiedy historiografia oficjalnie oddzieliła się od literatury i filozofii, stając się od XIX wieku samodzielną nauką.

Wraz z rozwojem nauki, ekonomii, społeczeństwa i systemu akademickiego w XIX i XX wieku, ludzie podchodzili do przeszłości na różne sposoby. Historiografia stopniowo rozszerzała swój zakres i metody badawcze, od wydarzeń politycznych po życie społeczne, ekonomię, kulturę i codzienne doświadczenia ludzkie. Powstało wiele szkół historycznych, takich jak pozytywizm, szkoła Annales, historia marksistowska itd., co uczyniło z historiografii naukę interdyscyplinarną, wyjaśniającą przeszłość zarówno w skali makro, jak i mikro. Świat jest zatem postrzegany przez pryzmat struktur gospodarczych, wymiany handlowej i sieci między społecznościami i krajami. Rozwój transkontynentalnych szlaków handlowych, przepływ ludzi, towarów, wiedzy i technologii również ukształtował historię globalną.

Historia, od dokumentowania i relacjonowania, stała się nauką, która pomaga odtworzyć i wyjaśnić ludzką przeszłość, pomagając ludziom głębiej zrozumieć powiązania między cywilizacjami i znaczenie przeszłości dla wspólnej przyszłości ludzkości. Dzięki temu ludzie lepiej rozumieją prawa ruchu społecznego, osiągnięcia i błędy przeszłości, aby wyciągać z nich wnioski i budować dostatnie i szczęśliwe życie.

Znaczenie kawy w historycznym procesie cywilizacji ludzkiej

Wprowadzona do Europy w XVII wieku, kawa szybko stała się źródłem energii pobudzającej myślenie, prowadząc ludzi do jasności rozumu, zapoczątkowując epokę Oświecenia. W związku z tym kawiarnie stały się symbolicznymi przestrzeniami naukowego i krytycznego myślenia, prawdziwymi centrami kultury i forami akademickiego dialogu między europejskimi intelektualistami.

Pełniąc funkcję centrów informacji i komunikacji, gdzie gazety, wiadomości ekonomiczne, morskie, polityczne itp. są stale aktualizowane, kawiarnie przyciągają wielu filozofów i historyków, którzy obserwują życie społeczne, dokumentują, analizują, swobodnie dyskutują i rozważają. W tym otwartym środowisku powstaje wiedza historyczna, a wiele szkół i teorii historycznych odzwierciedla tempo życia zmieniającego się świata. Historiografia wkracza następnie w proces naukowości, stosując racjonalne, systematyczne podejście, oparte na obserwacji społecznej, debacie i krytycznym myśleniu.

Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje Café Procope w Paryżu, gdzie filozofowie Voltaire i Diderot debatowali i kształtowali kluczowe zasady historii nowożytnej, takie jak metody oparte na dowodach, myślenie porównawcze i sceptycyzm naukowy. Karl Marks również bywał w berlińskich i paryskich kawiarniach, aby wymieniać się poglądami z radykalnymi myślicielami, rozwijając w ten sposób perspektywę materializmu historycznego, która wywarła głęboki wpływ na historię XX wieku.

W szczególności kawa jest nie tylko ulubionym napojem historyków i filozofów, ale także ważnym przedmiotem globalnych badań historycznych. Badania nad pochodzeniem, kulturą konsumpcyjną, zmianami władzy, handlem kawą itp. pokazują silny wpływ kawy na wahania gospodarcze i społeczne na całym świecie na przestrzeni wielu stuleci. Historia kawy to nie tylko opowieść o samym napoju, ale także o procesie ewolucji gospodarczej i społecznej wielu społeczności ludzkich, o handlu międzynarodowym i współczesnej ekonomii.

Od ziarna, które pomagało ludziom nie zasnąć, odkrytego w Etiopii w IX wieku, kawa stała się globalnym towarem, wywierając głęboki wpływ na życie i otwierając drogę do handlu i zrównoważonego rozwoju. W tym procesie kawa była kojarzona z przemianą ludzkiej świadomości, zmianą układu sił, globalizacją i kształtowaniem międzynarodowych relacji handlowych.

Kawiarnie, z ważnej przestrzeni społecznej Imperium Osmańskiego, stały się przestrzenią kontaktów społecznych, centrum wymiany wiedzy europejskich intelektualistów. Stały się idealnym środowiskiem dla formowania się i rozwoju ruchów i idei, promując postęp społeczny. Historyk Fernand Braudel (1902–1985) ze szkoły Annales, podejmując temat kawiarni jako tematu badań, postrzegał je jako symbol życia miejskiego, gospodarczego i społecznego. Braudel był szczególnie zainteresowany tym, w jaki sposób kawiarnie odzwierciedlają życie materialne i strukturę społeczną, umożliwiając głębsze zrozumienie ruchów gospodarczych i kulturowych w globalizującym się świecie. Jest to element cywilizacyjny, wpływający jednocześnie na wiele aspektów ludzkiego życia, przyczyniając się do tworzenia dziedzictwa cywilizacyjnego.

W kontekście dzisiejszej gospodarki opartej na wiedzy, kreatywne i świadome wartości kawy są nadal mocno promowane, przyczyniając się do kształtowania sposobu myślenia i działania ludzi w celu stworzenia zrównoważonej przyszłości.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

Zapraszamy czytelników do obejrzenia serii filmów Philosophical Coffee zamieszczonych na kanale https://bit.ly/caphetrietdao