Wypróbuj coś nowego: kleisty ryż i jajka z strzykwy morskiej.

Pudełko kleistego ryżu z jajami strzykwy morskiej. Zdjęcie: THUY TIEN

Ha Tien słynie z bogatej kuchni , od bun ken (zupy z makaronem i rybą), gotowanego na parze makaronu ryżowego, smażonego makaronu ryżowego, po wiele charakterystycznych dań z kleistego ryżu, sprzedawanych na ulicach i lokalnych targowiskach. Tutejszy kleisty ryż wytwarzany jest z aromatycznego, ciągnącego się kleistego ryżu i występuje w wielu wariantach, takich jak wytrawny, słodki czy w stylu syjamskim. Wśród nich, kleisty ryż z jajek skrzypłocza jest uważany za unikalną odmianę, łączącą aromatyczny kleisty ryż z jajami skrzypłocza. Po przygotowaniu, jaja skrzypłocza mają bogaty, orzechowy smak i bardzo charakterystyczny aromat, tworząc niezapomniany smak spożywany z kleistym ryżem.

Kraby podkowate to gatunek żyjący w wodach słonawych i przybrzeżnych. Sezon rozrodczy skrzypłoczy rozpoczyna się około grudnia poprzedniego roku i kończy około marca następnego roku księżycowego. Według wielu mieszkańców Ha Tien, w okresie rozrodczym skrzypłoczy, często używają jaj skrzypłoczy do przygotowywania różnych potraw, takich jak grillowane i smażone. Połączenie jaj skrzypłoczy z kleistym ryżem stworzyło unikalne danie, noszące znamiona mieszkańców wybrzeża. Kleisty ryż z jajami skrzypłoczy był niegdyś znanym daniem dla miejscowych, sprzedawanym przez ulicznych sprzedawców lub na małych straganach na porannym targu. Choć nie jest skomplikowany w przygotowaniu, danie zachwyca swoim unikalnym smakiem, łączącym aromatyczną kleistość kleistego ryżu z bogatym, orzechowym smakiem jaj skrzypłoczy i wiórków kokosowych.

Według pani Lam Bao Tran, mieszkanki okręgu Ha Tien, najważniejszym krokiem w przygotowaniu pysznego kleistego ryżu z jajek skrzypłocza jest dobór składników. Kleisty ryż używany do tego dania jest zazwyczaj aromatyczny i kleisty. Ryż jest myty do czysta, moczony przez około 4-5 godzin, a następnie gotowany na parze, aż będzie ugotowany. Gdy ryż jest już ugotowany, kucharz szybko go rozluźnia, aby zapobiec sklejaniu się ziaren i zachować jego miękką i sprężystą konsystencję. Po oczyszczeniu jaja skrzypłocza są smażone lub pieczone z przyprawami, aby zachować ich bogactwo smaku i charakterystyczny aromat. Przed sprzedażą niewielką ilość gorącego kleistego ryżu wkłada się do pudełka lub zawija w liście bananowca lub lotosu, a następnie przykrywa jajami skrzypłocza. Dodaje się trochę startego kokosa i prażonych nasion sezamu, aby wzbogacić smak i aromat potrawy.

W porównaniu z wieloma innymi specjałami w Ha Tien, kleisty ryż z jajami skrzypłocza nie jest powszechnie dostępny. Wynika to po części z faktu, że jaja skrzypłocza nie zawsze cieszą się popytem, a po części z faktu, że danie to jest sprzedawane głównie na małych straganach lub online. Dlatego wielu turystów, nawet tych odwiedzających Ha Tien, nie ma okazji skosztować tego wyjątkowego dania. Wielu turystów uważa, że trzeba mieć szczęście, aby znaleźć stragan z tym specjalnym kleistym ryżem z jajami skrzypłocza. „Znajomy polecił mi kleisty ryż z jajami skrzypłocza w Ha Tien, twierdząc, że jest przepyszny, więc kiedy tu przyjechałem, poprosiłem go o wcześniejsze zamówienie. Kleisty ryż w połączeniu ze słodkim i kremowym smakiem jaj skrzypłocza oraz lekko orzechowym posmakiem wiórków kokosowych jest bardzo kuszący” – powiedziała pani Tran Thu Trang, mieszkanka miasta Can Tho .

Choć nie jest to danie luksusowe, kleisty ryż z jajami skrzypłocza wciąż opowiada historię kreatywności mieszkańców regionu nadmorskiego, którzy z lokalnych produktów stworzyli potrawę o niepowtarzalnym smaku. W dzisiejszym świecie smak kleistego ryżu z jajami skrzypłocza jest zachowany i przekazywany z pokolenia na pokolenie jako wyjątkowe piękno, przyczyniając się do bogactwa kuchni regionu Ha Tien, a w szczególności An Giang .

Thuy than

Źródło: https://baoangiang.com.vn/la-mieng-voi-xoi-trung-sam-a479955.html