Gwar
Tuż przed świętem Tet (Księżycowy Nowy Rok) odwiedziliśmy piekarnię pani Huynh Ngoc Chinh (39 lat), rodzinnej firmy z prawie 40-letnim doświadczeniem w dzielnicy Cholon, zlokalizowanej przy ulicy Xom Dat 106 (dzielnica 11, Ho Chi Minh). Każdego ranka piekarnia tętni życiem, a klienci przychodzą, aby zapytać o najróżniejsze tradycyjne ciasta i je kupić…
Ciasta zawinięte w liście wierzbowe cieszą się dużym popytem w czasie Tet (Księżycowego Nowego Roku).
Pani Chinh powiedziała, że jej piekarnia słynie przez cały rok ze swoich bułeczek na parze, bułeczek z liśćmi wierzby, bułeczek z rzodkiewką i bułeczek z wróżbą… Podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku) popyt klientów na bułeczki z liśćmi wierzby, znane również jako bułeczki długowieczności lub bułeczki z kwiatem brzoskwini, znacznie wzrasta, ponieważ są to słynne przysmaki ludu Teochew z Cholon i cieszą się dużą popularnością podczas najważniejszych festiwali i świąt przez cały rok.
Właścicielka powiedziała, że ciasto to symbolizuje długowieczność i dobrobyt, co czyni je niezastąpioną ofiarą na ołtarzu przodków, obok tradycyjnego ciasta ryżowego. Właśnie dlatego, jak powiedziała pani Chinh, w to święto Tet jej piekarnia wyprodukowała dziesięć razy więcej ciast w kształcie wierzby niż zwykle, a prawie dziesięciu członków rodziny pracowało od 6:00 do 1:00 następnego dnia, aby zaspokoić popyt.
Rodzinna piekarnia pani Trinh sprzedaje różnorodne tradycyjne chińskie ciastka.
Jeśli chodzi o ceny, piekarnia utrzymuje tę samą cenę, 16 000 VND za ciasto w liściu wierzby. Dodała, że piekarnia będzie czynna przez cały Tet, zamykając się tylko rano pierwszego dnia. W czasie Tet cena może wzrosnąć o 1000-2000 VND, ale nieznacznie.
„Ciasta mojej rodziny mają wyjątkowy smak, którego nie ma w innych miejscach; najważniejsze jest to, jak je przygotowujemy i przyprawiamy. Sprzedając je od dziesięcioleci, piekarnia ma stabilną bazę stałych klientów. W tym roku, z powodu trudnej sytuacji gospodarczej , sprzedaż nie jest tak wysoka jak w zeszłym roku, ale wciąż jest szczyt sezonu” – powiedziała pani Chinh.
Dbaj o swój piekarnik.
Pan Chi (63 lata, mieszkaniec Dystryktu 11) powiedział, że jest tu stałym klientem od dziesięcioleci. Jako Chińczyk, zawsze przychodzi tu kupić ciastka ryżowe, ciastka z liści wierzby, bułeczki na parze itp. na ofiary i do wręczenia gościom podczas ważnych świąt i festiwali.
„Ciasta tutaj są dobrej jakości i w rozsądnej cenie, wcale nie drogie, więc po prostu je kupuję. Mój dom jest też niedaleko. Generalnie jestem przyzwyczajony do kupowania tutaj; nie lubię ciast z innych miejsc. W okolicach Tet wracam, żeby kupić ciastka z liści wierzby na ofiary” – powiedział klient.
W miarę wzrostu popytu klientów, zapasy ciastek ryżowych zawiniętych w liście wierzby były stale uzupełniane.
Rodzina Chinh pracowała po godzinach, piekąc ciasta.
W wieku ośmiu lat Chinh pomagała rodzicom sprzedawać ciasta. Prawie 40 lat temu jej rodzice otworzyli tę piekarnię. Początkowo wypiekali ciasta tylko na małą skalę, dostarczając je kilku znajomym w Cholon ze względu na ich pyszne wypieki. Stopniowo liczba klientów rosła, a piekarnia rozwinęła się do rozmiarów, jakie znamy dzisiaj.
„Rzuciłem szkołę po 10 klasie, żeby pomóc rodzicom sprzedawać ciasta, a teraz odziedziczyłem firmę. Moi dziadkowie się starzeją, ale wciąż niestrudzenie pracują w piecu każdego dnia, sprzedając ciasta klientom. Piekarnia jest ukoronowaniem wysiłków moich rodziców w wychowaniu czwórki rodzeństwa i reprezentuje całe moje dzieciństwo i młodość” – dodał Chinh.
Klienci regularnie odwiedzają tę piekarnię w dniach poprzedzających Tet (wietnamski Nowy Rok).
Wraz ze zbliżającym się świętem Tet (wietnamskim Nowym Rokiem Księżycowym) rodzinna piekarnia Chinh kontynuuje produkcję ciast pełnych pasji, prezentując kulinarne piękno i tradycyjną kulturę chińskiej społeczności w sercu nowoczesnego miasta.
Link źródłowy
Komentarz (0)