Gwar
Tuż przed świętem Tet (Księżycowy Nowy Rok) odwiedziliśmy piekarnię pani Huynh Ngoc Chinh (39 lat), rodzinnej firmy z prawie 40-letnim doświadczeniem w dzielnicy Cholon, zlokalizowanej przy ulicy Xom Dat 106 (dzielnica 11, Ho Chi Minh). Każdego ranka piekarnia tętni życiem, a klienci przychodzą, aby zapytać o najróżniejsze tradycyjne ciasta i je kupić…
Ciasta zawinięte w liście wierzbowe cieszą się dużym popytem w czasie Tet (Księżycowego Nowego Roku).
Pani Chinh powiedziała, że jej piekarnia słynie przez cały rok ze swoich bułeczek na parze, bułeczek z liśćmi wierzby, bułeczek z rzodkiewką i bułeczek z wróżbą… Podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku) popyt klientów na bułeczki z liśćmi wierzby, znane również jako bułeczki długowieczności lub bułeczki z kwiatem brzoskwini, znacznie wzrasta, ponieważ są to słynne przysmaki ludu Teochew z Cholon i cieszą się dużą popularnością podczas najważniejszych festiwali i świąt przez cały rok.
Właścicielka powiedziała, że ciasto to symbolizuje długowieczność i dobrobyt, co czyni je niezastąpioną ofiarą na ołtarzu przodków, obok tradycyjnego ciasta ryżowego. Właśnie dlatego, jak powiedziała pani Chinh, w to święto Tet jej piekarnia wyprodukowała dziesięć razy więcej ciast w kształcie wierzby niż zwykle, a prawie dziesięciu członków rodziny pracowało od 6:00 do 1:00 następnego dnia, aby zaspokoić popyt.
Rodzinna piekarnia pani Trinh sprzedaje różnorodne tradycyjne chińskie ciastka.
Jeśli chodzi o ceny, piekarnia utrzymuje tę samą cenę, 16 000 VND za ciasto w liściu wierzby. Dodała, że piekarnia będzie czynna przez cały Tet, zamykając się tylko rano pierwszego dnia. W czasie Tet cena może wzrosnąć o 1000-2000 VND, ale nieznacznie.
„Ciasta mojej rodziny mają wyjątkowy smak, którego nie ma w innych miejscach; najważniejsze jest to, jak je przygotowujemy i przyprawiamy. Sprzedając je od dziesięcioleci, piekarnia ma stabilną bazę stałych klientów. W tym roku, z powodu trudnej sytuacji gospodarczej , sprzedaż nie jest tak wysoka jak w zeszłym roku, ale wciąż jest szczyt sezonu” – powiedziała pani Chinh.
Utrzymuj swoją domową piekarnię.
Pan Chi (63 lata, mieszkaniec Dystryktu 11) powiedział, że jest tu stałym klientem od dziesięcioleci. Jako Chińczyk, zawsze przychodzi tu kupić ciastka ryżowe, ciastka z liści wierzby, bułeczki na parze itp. na ofiary i do wręczenia gościom podczas ważnych świąt i festiwali.
„Ciasta tutaj są dobrej jakości i w rozsądnej cenie, wcale nie drogie, więc po prostu je kupuję. Mój dom jest też niedaleko. Generalnie jestem przyzwyczajony do kupowania tutaj; nie lubię ciast z innych miejsc. W okolicach Tet wracam, żeby kupić ciastka z liści wierzby na ofiary” – powiedział klient.
W miarę wzrostu popytu klientów, zapasy ciastek ryżowych zawiniętych w liście wierzby były stale uzupełniane.
Rodzina Chinh pracowała po godzinach, piekąc ciasta.
W wieku ośmiu lat Chinh pomagała rodzicom sprzedawać ciasta. Prawie 40 lat temu jej rodzice otworzyli tę piekarnię. Początkowo wypiekali ciasta tylko na małą skalę, dostarczając je kilku znajomym w Cholon ze względu na ich pyszne wypieki. Stopniowo liczba klientów rosła, a piekarnia rozwinęła się do rozmiarów, jakie znamy dzisiaj.
„Rzuciłem szkołę po 10 klasie, żeby pomóc rodzicom sprzedawać ciasta, a teraz odziedziczyłem firmę. Moi dziadkowie się starzeją, ale wciąż niestrudzenie pracują w piecu każdego dnia, sprzedając ciasta klientom. Piekarnia jest ukoronowaniem wysiłków moich rodziców w wychowaniu czwórki rodzeństwa i reprezentuje całe moje dzieciństwo i młodość” – dodał Chinh.
Klienci regularnie odwiedzają tę piekarnię w dniach poprzedzających Tet (wietnamski Nowy Rok).
Wraz ze zbliżającym się świętem Tet (wietnamskim Nowym Rokiem Księżycowym) rodzinna piekarnia Chinh kontynuuje produkcję ciast pełnych pasji, prezentując kulinarne piękno i tradycyjną kulturę chińskiej społeczności w sercu nowoczesnego miasta.
Link źródłowy
Komentarz (0)