Jednym z wyjątkowych i bogatych dań z owoców morza o słodkim smaku morza, którym ostatnio chętnie raczą się turyści odwiedzający nadmorskie miasto Phan Thiet ( Binh Thuan ), jest Crab Hotpot.
(Hodowla krabów Phan Thiet; Zdjęcie: Nguyen Vu)
To danie jest odmianą dania z owoców morza w gorącym garnku, ze słynnym, pysznym i pożywnym krabem z Phan Thiet. Chociaż krab to owoc morza, który rośnie prawie przez cały rok i jest dość popularny we wszystkich przybrzeżnych obszarach Wietnamu , to jednak ze względu na cechy środowiska morskiego sprzyjające krabom, takie jak zasolenie 25-31‰, głębokość wody od 4 do 10 metrów, piaszczyste (lub muliste) dno i wiele martwych koralowców, krab z Phan Thiet jest uważany za najsmaczniejszy. Oprócz prostych dań z kraba, takich jak grillowane, gotowane na parze, mieszkańcy Phan Thiet oferują również atrakcyjne dania, takie jak owsianka z kraba, smażony krab, a zwłaszcza krab w gorącym garnku o bogatym, nadmorskim smaku.
(Harmonijny smak słodkiego i aromatycznego bulionu z zielonym krabem Phan Thiet; Zdjęcie: Nguyen Vu)
Istnieje wiele rodzajów krabów, takich jak kraby księżycowe i kraby czerwone, ale najsmaczniejszy jest wciąż krab zielony, używany do krabowego hotpotu, który jest uwielbiany przez wielu gości. Według szefów kuchni niektórych restauracji serwujących owoce morza w Phan Thiet, krabowy hotpot to łatwe w przygotowaniu danie z owoców morza z wybrzeża. Wybierz pyszne zielone kraby (kraby cytrynowe), w zasięgu ręki, około 1 kilograma, o jędrnym mięsie, czyste, przekrojone na pół, wyjmij ikrę kraba z muszli i usmaż ją z czosnkiem, zagotuj wodę z zieloną papryką, szalotką, pomidorami, dopraw sosem rybnym i cukrem do smaku (jeśli gotujesz dużo, możesz użyć kości wieprzowych lub wołowych do ugotowania bulionu, aby bulion był słodki i klarowny).
.jpeg)
(Zdjęcie: Nguyen Vu)
Pan Nguyen Tan Trieu, szef kuchni restauracji Dong Ho Quan (ul. Hung Vuong, Phan Thiet), powiedział: kraby do hot pot powinny być żywe i trzymane w stawie z systemem natleniającym, aby zapewnić jakość mięsa. Dobre kraby mają jaskrawe, nie matowe kolory i są ciężkie w dłoni, co oznacza, że są jędrne. Samice krabów mają dużo ikry, a samce dużo mięsa i są jędrne. Kraby są szczególnie smaczne i jędrne na początku lub pod koniec miesiąca księżycowego. Nie należy wybierać krabów zbyt dużych ani zbyt małych – kraby średniej wielkości, wielkości dłoni, mają więcej mięsa i są smaczniejsze, dzięki czemu hot pot jest bardziej aromatyczny.
(Turyści odwiedzający Phan Thiet pamiętają o spróbowaniu Crab Hotpot; Zdjęcie: Nguyen Vu)
Jedząc krabowy hotpot, postaw garnek z bulionem na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj kraba, następnie grzyby słomkowe, boczniaki królewskie, zielone warzywa, takie jak szpinak wodny, szpinak malabarski, kapustę i jedz ze świeżym makaronem vermicelli lub makaronem jajecznym (żółtym). Zielone, chrupiące łodygi szpinaku wodnego zanurzone są w misce słodkiego, tłustego, żółtego bulionu z przyprawami i ikrą kraba, a także w „pobudzającym smak” czerwonym kolorze kraba, tworząc połączenie smaków i kolorów bardzo rustykalnego dania, któremu goście nie mogą się oprzeć.
(Gorący gulasz z kraba podawany z makaronem vermicelli i warzywami; Zdjęcie: Nguyen Vu)
Krabowe hotpoty są obecnie sprzedawane w większości restauracji i barów z owocami morza w mieście Phan Thiet, a ceny wahają się od 400 000 do 700 000 VND za hotpot, w zależności od liczby krabów i liczby osób. Odwiedzając miasto Phan Thiet, turyści powinni koniecznie spróbować tego wyjątkowego, pysznego i aromatycznego dania z krabami!
Nguyen Vu
Source: https://www.dulichbinhthuan.com.vn/article/view/lau-ghe-phan-thiet-dam-da-vi-ngot-bien-khoi-13699.html
Komentarz (0)