Festiwal Jedzenia i Kultury w Hanoi 2025

Festiwal Jedzenia i Kultury Hanoi 2025 pod hasłem „Hanoi – Kulinarna Podróż Łącząca Kreatywność” rozpoczął się wieczorem 19 grudnia. Wydarzenie to jest ważnym przedsięwzięciem mającym na celu uhonorowanie wartości tradycyjnego dziedzictwa kulinarnego, a jednocześnie promowanie wizerunku Hanoi – kreatywnego, eleganckiego i bogatego kulturowo miasta.

Od Hanoi składającego się z 36 ulic i dzielnic po Hanoi o rozszerzonych granicach administracyjnych, wraz z przenikaniem się i krystalizacją kultury regionu Doai i wielu innych obszarów, kuchnia Hanoi stała się bogata, różnorodna, jednocześnie wyrafinowana i ustandaryzowana, a jednocześnie pełna kreatywności.

Delegaci przeprowadzili ceremonię otwarcia festiwalu.

Zidentyfikowano setki niematerialnych obiektów dziedzictwa kulturowego w dziedzinie kulinariów i wpisano je do Miejskiego Rejestru Dziedzictwa Kulturowego. 7 z nich zostało wpisanych na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego: Hanoi Pho, przyrządzanie płatków ryżowych Me Tri, napar z lotosu Quang An, przyrządzanie kleistego ryżu Phu Thuong, przyrządzanie roladek ryżowych Thanh Tri oraz wiedza na temat tradycyjnego gotowania uczt Bat Trang.

Podczas ceremonii otwarcia komitet organizacyjny ogłosił decyzję o wpisaniu „Wiedzy na temat przetwarzania i delektowania się ciastkami rybnymi La Vong” na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Komitet organizacyjny ogłosił decyzję o wpisaniu „Wiedzy na temat przetwarzania i delektowania się ciastkami rybnymi La Vong” na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Twórcami tego dziedzictwa jest rodzina Doan z ulicy Hang Son 14 (obecnie ulica Cha Ca 14, dzielnica Hoan Kiem), która od sześciu pokoleń pielęgnuje i przechowuje tradycyjny przepis na placki rybne, odgrywając kluczową rolę w ochronie i zachowaniu pierwotnej wartości tego dania. Z biegiem czasu wiedza o przygotowywaniu i delektowaniu się „Cha Ca La Vong” stała się symbolem kultury kulinarnej Hanoi; dziś 22 cukiernie z plackami rybnymi przyczyniają się do rozpowszechniania tego dania, takie jak: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca...

Ceramiczne naczynia stołowe z Bat Trang są wprowadzane do oferty lokalnej ludności i turystów.

Festiwal Kultury Kulinarnej w Hanoi 2025 nie tylko oferuje kreatywną przestrzeń kulturalną, w której można celebrować kulinarną istotę Hanoi, ale także stanowi platformę, na której rzemieślnicy kulinarni dzielą się swoimi historiami i nawiązują kontakt z młodszym pokoleniem.

Festiwal obejmuje szereg atrakcji, w 60 przestrzeniach prezentujących kuchnię Hanoi i regionalne produkty kulinarne. Dzięki temu odwiedzający i mieszkańcy stolicy mogą cieszyć się wieloma pysznymi i wyjątkowymi daniami z Hanoi i innych miejscowości, oddając hołd wartości tradycyjnego dziedzictwa kulinarnego i potwierdzając markę „Kuchnia Hanoi”, kojarzoną z elegancją i wyrafinowaniem.

Stoiska z jedzeniem prezentujące Pho Thin Bo Ho. (Zdjęcie: VNA)

Stoisko z kleistym ryżem w Phu Thuong. (Zdjęcie: VNA)

Oprócz przestrzeni wystawienniczej prezentującej kulturę i kuchnię, festiwal oferuje również seminarium tematyczne „Wymiana na rzecz poprawy jakości zasobów ludzkich – rozwój kultury kulinarnej”. W ramach festiwalu odbywają się również liczne pokazy rzemieślnicze, konkursy kulinarne dla uczniów z różnych szkół i wiele innych atrakcji.

Wioski rzemieślnicze prezentują najlepsze cechy lokalnej kuchni.

Podczas festiwalu mieszkańcy i turyści mogą również podziwiać występy artystyczne, takie jak: cyrk, śpiewy ludowe, występy uliczne oraz sztukę łączącą styl tradycyjny z nowoczesnym; wystawę fotograficzną składającą się z 40-50 prac promujących wietnamską kulturę, turystykę i kuchnię; mobilną wystawę książek prezentującą 200 książek o kulturze, sztuce, turystyce i kuchni; a także pokazy dziedzictwa kulinarnego, takie jak: wyrób banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych), gotowanie ceramiki Bat Trang, parzenie herbaty lotosu Tay Ho, proces wytwarzania com (prażonych płatków ryżowych), gotowanie kleistego ryżu Phu Thuong, zimna zupa z makaronem i ślimakami, instrukcje dotyczące wytwarzania kandyzowanych owoców i dżemów oraz gotowanie cheo se (rodzaju owsianki)...

Wioski rzemieślnicze prezentują najlepsze cechy lokalnej kuchni.

Festiwal Jedzenia i Kultury w Hanoi 2025, z wieloma nowościami, ma stać się weekendowym celem podróży bogatym kulturowo. Kreatywne działania networkingowe przyczynią się do zwiększenia atrakcyjności dziedzictwa, czyniąc kuchnię siłą napędową rozwoju przemysłu kulturalnego stolicy. Festiwal trwa do 21 grudnia.

Według Hanoi Moi

• Zobacz źródło: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

Źródło: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg