Światowy Festiwal Kultury: Kiedy kuchnia staje się językiem kultury

(Chinhphu.vn) - W dniach od 10 do 12 października w Centrum Dziedzictwa Cytadeli Cesarskiej Thang Long w Hanoi odbył się Światowy Festiwal Kultury, w którym wzięło udział 48 krajów i terytoriów, 45 krajowych przestrzeni kulturalnych, 34 międzynarodowe stoiska kulinarne oraz 23 krajowe i zagraniczne zespoły artystyczne. Festiwal zaprezentował barwny obraz, w którym kultura, kuchnia i sztuka poszczególnych krajów spotykają się, tworząc wyjątkową podróż pełną wrażeń dla mieszkańców stolicy i gości z zagranicy.

Przestrzeń wystawowa produktów przyciąga zwiedzających festiwal. Zdjęcie: VGP/Minh Thu

Most kulturowy – z Hanoi do świata przez kuchnię

Na Festiwalu Kultur Świata w Hanoi, strefa kulinarna stała się jedną z głównych atrakcji, przyciągającą rzesze turystów krajowych i zagranicznych. Setki bogato zdobionych stoisk, nasyconych kulturowymi barwami wielu krajów, od znanych smaków azjatyckich po nowoczesną kuchnię europejską i amerykańską.

Na terenie festiwalu stoiska z jedzeniem, charakteryzujące się specjałami z każdego kraju, łączą się ze sobą, sprawiając, że odwiedzający czują się zagubieni w podróży odkrywania smaków ponad granicami. Każde stoisko to nie tylko miejsce delektowania się jedzeniem, ale także przestrzeń do występów kulturalnych, podczas których rzemieślnicy prezentują metody przetwarzania, historię pochodzenia i kreatywnego ducha każdego dania.

Liczne stoiska zagraniczne, takie jak: Indie, Ameryka, Tajlandia, Japonia, Korea, Francja, Meksyk… również przyczyniają się do wzbogacenia barwnego obrazu kulinarnego, stwarzając możliwości wymiany i poznawania kultur. W tej harmonijnej atmosferze odwiedzający wyraźniej odczuwają ducha „kultura jest fundamentem, sztuka środkiem”, do którego dąży festiwal – gdzie kuchnia staje się mostem łączącym ludzi, oddając hołd dziedzictwu i promując na świecie wizerunek przyjaznego i gościnnego Wietnamu.

Wielu turystów odwiedza stoiska i próbuje potraw. Zdjęcie: VGP/Ngoc Han

Wśród gwarnego tłumu, indyjskie stoisko zawsze przyciąga intensywnym aromatem przypraw i głośnym śmiechem. Akshay – przedstawiciel indyjskiej sieci restauracji w Wietnamie, z dumą prezentuje pani puri: „Wszyscy Hindusi uwielbiają to danie. Każde małe puri to świat smaków – kwaśnego, słodkiego i pikantno-słonego. To unikalna mieszanka, którą można znaleźć tylko w kuchni indyjskiej. Pani puri składa się z małych muszelek z ciasta francuskiego zwanych puri. Rozbijemy puri, włożymy do niego nadzienie ziemniaczane masala, dodamy słodko-kwaśny sos tamaryndowy, a na koniec dodamy pikantną wodę z zieloną miętą. W ten sposób, w jednym kawałku puri, poczujesz trzy różne smaki: kwaśny, słodki i pikantno-słony. To właśnie czyni to danie wyjątkowym”.

Akshay dodał: „To danie ma silny indyjski smak. Chociaż można je przyrządzać w wielu innych krajach, jego cechą charakterystyczną jest ostrość, ponieważ Hindusi preferują smaki pikantne od słodkich czy kwaśnych. Chcemy, aby Wietnamczycy i turyści zagraniczni zrozumieli, że kuchnia indyjska to nie tylko jedzenie, ale także historia o kulturze przypraw, o filozofii życia, która ceni różnorodność i harmonię”.

Ambasador Kolumbii w Wietnamie, Camila Polo Florez, ma nadzieję zainspirować i wzmocnić więzi między obiema kulturami podczas pierwszego Festiwalu Kultur Świata. Zdjęcie: VGP/Ngoc Han

Stoisko Kolumbii prezentowało kolorowe „danie duchowe”. Ambasador Kolumbii w Wietnamie, Camila Polo Florez, powiedziała: „Ten festiwal otwiera przed Wietnamczykami możliwość lepszego zrozumienia kultury i natury naszego kraju, Kolumbii. Prezentujemy tutaj najbardziej autentyczne obrazy i emocje Kolumbii – tętniącej życiem, różnorodnej biologicznie i kolorowej krainy, gdzie, jak wierzymy, Wietnamczycy poczują się tak blisko, jak we własnej ojczyźnie”.

Ambasador Camila Polo Florez jest dumna ze swojej ojczyzny: „Kolumbia jest domem dla ponad 2000 gatunków ptaków, zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem bioróżnorodności i oferuje szeroki wachlarz krajobrazów – od gór, przez dżungle, po morze. Na dzisiejszej wystawie prezentujemy perełkę kolumbijskiej turystyki – Jezioro Siedmiu Kolorów, gdzie odwiedzający mogą odkryć, dlaczego Kolumbia nazywana jest „krainą radości”, ponieważ eksplozja kolorów tutaj zawsze przynosi szczęście i pozytywną energię.

Zaprojektowaliśmy przestrzeń wystawienniczą z myślą o dzieciach, mając nadzieję, że żywe kolory i typowe dla Kolumbii ptaki pobudzą ich wyobraźnię i kreatywność. Kolumbia to kraj przyjaznych, kreatywnych i pełnych pasji ludzi. To właśnie duch innowacji i dynamika sektora prywatnego znacząco przyczyniły się do rozwoju gospodarczego i połączyły ludzi w całym kraju.

Podczas tegorocznego Festiwalu Kultury Światowej ambasador Kolumbii podzielił się z narodem wietnamskim charakterystyką swojej ojczyzny, mając nadzieję na zainspirowanie i wzmocnienie więzi między obiema kulturami.

Podczas tegorocznego festiwalu Wietnam przedstawił turystom krajowym i zagranicznym Com – niematerialne dziedzictwo kulturowe. Zdjęcie: VGP/Minh Thu

Zbieżne i rozprzestrzeniające się Hanoi

Podczas pierwszego Światowego Festiwalu Kultury w Hanoi włączenie tradycyjnych potraw do przestrzeni wymiany międzynarodowej jest nie tylko powodem do dumy, ale również odpowiedzialnością za zachowanie dziedzictwa narodowego.

Niedaleko, stoisko z zielonym ryżem Me Tri wprowadza zupełnie inną atmosferę – czystą i łagodną jak jesień w Hanoi. Bo zielony ryż to nie tylko danie, ale także symbol wyrafinowania i elegancji w kulturze wietnamskiej. Każde ziarenko zielonego ryżu to krystalizacja słońca, wiatru i zręcznych rąk ludzi, wyrażająca prostą, ale głęboką filozofię życia.

Pani Van, przedstawicielka wioski Me Tri, zajmującej się uprawą zielonego ryżu, podzieliła się wzruszającymi słowami: „Po raz pierwszy uczestniczymy w Festiwalu Kultur Światowych. Zielony ryż to niematerialne dziedzictwo kulturowe narodu, związane z jesienią w Hanoi i pięknem Wietnamczyków. Mamy nadzieję, że dzięki festiwalowi międzynarodowi przyjaciele lepiej zrozumieją i pokochają tradycyjny zawód związany z uprawą zielonego ryżu”.

Pani Thai Hao, 97 lat, z Hanoi, odwiedziła festiwal i wzruszająco podzieliła się swoimi wrażeniami: „Bardzo się cieszę, że mogę poznać kulturę wielu krajów, w których nigdy wcześniej nie miałam okazji być. Przechodząc obok każdego stoiska, widzę, że każdy kraj ma swoje piękno – ale gdzieś tam wciąż jest bliskość i znajomość”. To właśnie te proste wyznania pokazują, że rozprzestrzenianie się kultury nie polega na dystansie geograficznym, ale na harmonii ludzkich emocji.

Wielu uczniów wzięło udział w kulinarnym doświadczeniu festiwalu. Zdjęcie: VGP/Ngoc Han

Kuchnia jest ważnym elementem tożsamości narodowej, a jej „wspólny język” to najkrótsza droga do dialogu między kulturami. Od rustykalnych dań Wietnamu, przez bogate smaki Indii, po tropikalne kolory Kolumbii, po bogactwo kultury kulinarnej wielu krajów uczestniczących w Festiwalu – wszystko to tworzy emocjonalną podróż pełną więzi.

Festiwal to nie tylko okazja do promocji turystyki i kuchni, ale także okazja dla tradycyjnych rzemieślników, aby potwierdzić swoją rolę w gospodarce kreatywnej. Kuchnia to najkrótsza droga do zrozumienia kraju.

Tegoroczny Światowy Festiwal Kultury w Hanoi to nie tylko miejsce prezentacji, ale także prawdziwy most między narodami. Wietnam – z jego coraz ważniejszą pozycją na mapie międzynarodowej – staje się kulturalną destynacją regionu. Udział 48 krajów w pierwszym Światowym Festiwalu Kultury w Hanoi pokazał wpływ i atrakcyjność Hanoi – miasta kreatywnego uznanego przez UNESCO.

Source: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm