Hanoi Pho w drodze do stworzenia dossier światowego dziedzictwa, które zostanie złożone do UNESCO

TPO – Pani Le Thi Anh Mai, zastępca dyrektora Departamentu Kultury i Sportu w Hanoi – powiedziała, że ​​po uznaniu pho za niematerialne dziedzictwo kulturowe kraju, ochrona i promocja wartości dziedzictwa odgrywają ważną rolę, zwłaszcza łącząc tradycyjne wartości pho z trendem kreatywności i innowacyjności. Hanoi będzie współpracować z wieloma miejscowościami w celu opracowania naukowego dossier na temat dziedzictwa pho, które zostanie przedłożone UNESCO.

Dziedzictwo Pho w kontekście współczesnym

Hanoi Department of Culture and Sports, Economic & Urban Newspaper we współpracy z Viet Hung Ward People's Committee, Vietnam UNESCO Center for Culinary Culture i Tasco Mall Center zorganizowało serię działań „Pho - niematerialna opowieść kulturowa w przepływie przemysłu kreatywnego”, aby wzmocnić zarządzanie, ochronę i promocję wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego pho po jego wpisaniu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Zastępca dyrektora Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki w Hanoi Le Thi Anh Mai powiedziała, że ​​seria działań „Pho – niematerialne historie kulturowe w nurcie przemysłu kreatywnego” przyczynia się do promowania wykorzystywania i promocji kulinarnych wartości kulturowych w rozwoju turystyki i przemysłu kulturalnego w stolicy.

Pani Le Thi Anh Mai, zastępca dyrektora Departamentu Kultury i Sportu w Hanoi, wygłosiła wykład na seminarium poświęconym dziedzictwu pho.

Wiedza ludowa o hanojskiej zupie pho została wpisana na Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki w 2024 roku. Pho to kwintesencja wiedzy ludowej, umiejętności przetwarzania i typowych zwyczajów żywieniowych mieszkańców Hanoi, zawierająca kulturową kwintesencję stolicy, odzwierciedlająca długoletnią historię, pomysłowość i wyrafinowanie kultury kulinarnej Hanoi. Wpis jest zarówno okazją do uhonorowania kulturowych, historycznych i naukowych wartości dziedzictwa, jak i jednocześnie określa wymogi dotyczące ochrony, nauczania, promowania i rozwijania wartości dziedzictwa w obecnym kontekście.

„Wdrażając Rezolucję nr 09 Komitetu Partii Hanoi w sprawie rozwoju przemysłu kulturalnego w stolicy na lata 2021–2025, z wizją do 2030 r. i 2045 r., ochrona i promocja wartości niematerialnego dziedzictwa kulturowego pho odgrywa szczególnie ważną rolę. Połączenie tradycyjnej wartości pho z trendem kreatywności i innowacyjności w przemyśle kulturalnym to zrównoważony kierunek, który pomaga dziedzictwu zarówno promować jego wartość, jak i zachować jego tradycyjną tożsamość, przyczyniając się tym samym do realizacji strategicznych celów rozwoju kulturalnego, gospodarczego i społecznego stolicy” – powiedziała pani Le Thi Anh Mai.

Hanoi People's Committee niedawno zaproponował Ministerstwu Kultury, Sportu i Turystyki zwrócenie się do Premiera o zgodę na umożliwienie Hanoi koordynacji z prowincjami i miastami posiadającymi dziedzictwo pho w celu stworzenia dokumentacji naukowej w celu złożenia wniosku do UNESCO o wpisanie pho na listę reprezentatywnych niematerialnych obiektów dziedzictwa kulturowego ludzkości.

Menedżerowie, eksperci i przedsiębiorcy dyskutują na temat ścieżki rozwoju dziedzictwa pho w nurcie współczesnym.

Pan Yokoyama Hiroya – przedstawiciel organizacji koordynującej – podkreślił: „Jesteśmy głęboko świadomi, że każda podana miska pho i każda czynność związana z pho jest częścią procesu mającego na celu zachowanie i upowszechnianie tradycyjnych wartości kulturowych”.

Od ponad 30 lat w Wietnamie ta jednostka nieustannie prowadzi badania i udoskonala swoją ofertę, aby przybliżyć konsumentom smak pho, zachowując jednocześnie jego oryginalną esencję i zaspokajając współczesne potrzeby. „W nurcie przemysłu kreatywnego wietnamskie pho to nie tylko danie, ale także niekończąca się inspiracja dla twórczości artystycznej, kultury i turystyki” – powiedział pan Yokoyama Hiroya.

Eksperci uważają, że pho rozwija się własną ścieżką, od tradycyjnych przestrzeni do wiedzy związanej z dziedzictwem.

Roboty nie mogą zastąpić tradycyjnej wiedzy na temat gotowania pho.

Dr Pham Cao Quy – zastępca kierownika Departamentu Zarządzania Niematerialnym Dziedzictwem Kulturowym w Departamencie Dziedzictwa Kulturowego Ministerstwa Kultury, Sportu i Turystyki – skomentował, że kuchnia wietnamska jest niezwykle wspaniała i różnorodna kulturowo. Jedzenie jest jednym z elementów niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

„Rejestrowanie dziedzictwa kulturowego w celu jego ochrony to kluczowy trend, który ma na celu połączenie z zasobami naturalnymi, właścicielami dziedzictwa i życiem kulturalnym. Rejestracja pomoże właścicielom dziedzictwa rozwijać i podnosić poziom ich źródeł utrzymania na nowy poziom” – powiedział pan Quy.

Historia Pho zawsze ma swój urok, istnieje wiele marek w różnych miejscach, ale nie da się zaprzeczyć, że Pho to danie, którym chcą się cieszyć turyści krajowi i zagraniczni, przybywający do Hanoi.

Badacz kulinarny, dr Vu The Long, uważa, że ​​wartość wietnamskiego pho jest nieprzemijająca. „Pho to jedno z dań, które najlepiej odzwierciedla wietnamskie ego. Pho można jeść o każdej porze roku, o każdej porze: rano, w południe, po południu i wieczorem. Dlatego pho jest daniem z Hanoi. Mówię o Hanoi, ponieważ pho to danie, które narodziło się 100 lat temu w Hanoi i zostało rozwinięte, zachowane, przekazane z pokolenia na pokolenie i ma wyjątkowy, osobisty charakter” – powiedział Vu The Long.

Wspierając Hanoi w budowaniu przestrzeni kulturalnej pho, docent dr Bui Hoai Son – członek Komisji Kultury i Społeczeństwa Zgromadzenia Narodowego – powiedział, że dla Hanoi – Miasta Kreatywnego UNESCO – honorowanie pho nie oznacza tylko zachowania smaku, ale tworzenie kreatywnego ekosystemu kulturowego, w którym dziedzictwo łączy się z gospodarką, sztuką, turystyką i technologią.

Hanoi i wiele innych miejscowości gromadzi materiały dotyczące wietnamskiego pho – reprezentatywnego niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.

„Budowa Przestrzeni Kulturalnej Pho Hanoi będzie konkretnym wyrazem tej strategii. To projekt, który zarówno chroni, jak i toruje drogę kreatywności, łącząc przeszłość z przyszłością. To nie tylko miejsce do eksponowania, ale także miejsce inspiracji; nie tylko cel podróży dla turystów, ale także punkt wyjścia dla nowych idei kulturalnych” – powiedział pan Son.

Kierowniczka Działu Kultury Biura UNESCO w Wietnamie, Pham Thi Thanh Huong, potwierdziła, że ​​„pho” jest już rzeczownikiem międzynarodowym, niewymagającym tłumaczenia. Podkreśliła, że ​​wietnamskie „pho”, z jego zaawansowaną wiedzą na temat przetwarzania i unikalną kulturą delektowania się, spełnia wszystkie kryteria, aby stać się reprezentatywnym dziedzictwem ludzkości. Wietnam może być całkowicie pewien, że pho ma potencjał, aby w przyszłości zostać uznane przez UNESCO. Pozytywny wpływ uznania nie dotyczy tylko marki, ale także szansy, aby pho stało się „ambasadorem kultury” Wietnamu.

W dniach 11 i 12 października w centrum handlowym Tasco Mall odbędą się następujące wydarzenia: prezentacja przypraw Pho; wystawa historii i przestrzeni kulturowej Hanoi Pho; występy tradycyjnej sztuki; wystawa szkiców niematerialnego dziedzictwa Pho autorstwa studentów Uniwersytetu Sztuk Pięknych w Hanoi. W plenerowej przestrzeni, która przybliży i pozwoli poznać niematerialne dziedzictwo kulturowe Hanoi, odbędą się pokazy gotowania Pho oraz degustacje dań znanych marek Pho, takich jak: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Source: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo