Les Grands Buffets – gdzie francuska kuchnia i styl tworzą wyjątkowość

[reklama_1]

Zespół kucharzy restauracji, liczący około 90 osób, odpowiada za wszystkie etapy przygotowywania dań w prawdziwie francuskim stylu. (Zdjęcie: Nguyen Thu Ha/VNA)

Restauracje w formie bufetu nie są nową formą działalności kulinarnej , ale wybór setek wyrafinowanych, klasycznych dań kuchni francuskiej, tworzonych przez doświadczonych szefów kuchni, w klasycznym, luksusowym otoczeniu i za rozsądną cenę to z pewnością przeżycie, którego można doświadczyć tylko w restauracji Les Grands Buffets w mieście Narbonne.

Takie właśnie odczucia miał reporter VNA we Francji, kiedy przyszedł do tej restauracji.

Ogromne bloki sera piętrzące się aż pod sufit, góry parujących homarów, tace ze złocistym, tłustym foie gras, pieczona kaczka polana sosem z kaszanki oraz wieża czekolady powiewająca niczym brązowa jedwabna wstążka, umieszczona wśród tac z ciastami i owocami o najróżniejszych kształtach i kolorach...

Łącznie ponad 300 dań różnego rodzaju, od przystawek po dania główne i desery, tworzy wspaniałą ucztę, zgodnie z nazwą restauracji: Les Grands Buffets.

Położona na obrzeżach Narbony na południu Francji, ta wyjątkowa restauracja oczarowuje gości nie tylko różnorodnością menu przygotowywanych przez szefów kuchni, tradycyjnymi smakami kuchni i bogactwem win, ale także luksusową i wyrafinowaną przestrzenią w królewskim stylu, a także uważną i troskliwą obsługą personelu.

Porównując się do ambasadora kuchni francuskiej, pan Philippe Munoz – szef kuchni restauracji – uważa, że odpowiedzialność personelu kuchennego polega na serwowaniu gościom pysznych i imponujących dań.

Podzielił się: „Każde danie to opowieść o kuchni i kulturze. Naszą specjalnością są tradycyjne dania francuskie i dania świąteczne, przygotowywane w tradycyjny sposób, takie jak foie gras, kaczka w sosie z krwi, duszona głowa cielęca przez 36 godzin czy grillowany homar z serem…”

Jego zespół kuchenny składający się z około 90 osób zajmuje się wszystkimi etapami: smażeniem, mieszaniem, pieczeniem, faszerowaniem kiełbas, przetwarzaniem owoców morza... wszystko odbywa się w prawdziwie francuskim stylu.

Sale jadalne są przestronne, wyjątkowo urządzone, każda z nich ma swój temat i została udekorowana dziełami słynnego francuskiego artysty, co tworzy niepowtarzalną elegancję, której nie znajdziesz nigdzie indziej.

Każdy szczegół restauracji jest starannie i drobiazgowo przygotowany, co zapewnia gościom niezapomniane wrażenia i sprawia, że przyjęcie jest niezapomniane, pobudzając nie tylko zmysł smaku i węchu, ale także wzroku, słuchu, dotyku i czucia.

Lucia Lozano, klientka z Hiszpanii, była zachwycona zarówno ilością, jak i jakością potraw. „Jedzenie było niesamowite, z szerokim wyborem przystawek, mięs, ryb, win i deserów. Wystrój restauracji był również piękny, w klasycznym, eleganckim stylu. Wszystko było idealne. To nasza druga wizyta w tym miejscu, pierwsza była około 7 lat temu. Wspaniale jest tu znowu być” – powiedziała z zadowolonym uśmiechem.

Dla pani Christianne Bellosart, bywalczyni restauracji zza granicy szwajcarskiej, była to jej pierwsza wizyta w Les Grands Buffets. Powiedziała, że wiele słyszała o tej restauracji, ale rezerwacja stolika nie była łatwa. Musiała zarezerwować stolik z 4-miesięcznym wyprzedzeniem, aby móc cieszyć się tu przyjęciem ze znajomymi.

Według niej, jest wiele rzeczy, które ludzie uwielbiają w tym miejscu, począwszy od wystroju hotelu, przez jakość jedzenia, po entuzjastyczne i oddane podejście personelu... To właśnie dlatego naprawdę chce tu wrócić w przyszłym roku.

Jeśli chodzi o restaurację Aymeta Jacques'a, to ponieważ mieszka niedaleko Narbonne, on i jego rodzina często tu przyjeżdżają w okresie świątecznym. „Ceny są tu bardzo rozsądne. Restauracja oferuje szeroki i zróżnicowany wybór, od owoców morza, przez dania mięsne, po desery, a nawet wina. Dlatego często tu przychodzę” – wyjaśnił.

Ponad 30 lat budowania reputacji

Restauracja Les Grands Buffets została założona w 1989 roku przez Jane i Louisa Privat w mieście Narbonne, w regionie Oksytania, z zamiarem dostarczenia gościom tradycyjnych dań i luksusowej obsługi w klasycznym francuskim stylu.

Restauracja Les Grands Buffets, która każdego dnia wprowadza do swojej oferty ponad 100 rodzajów sera, została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa w 2021 roku za posiadanie największego na świecie talerza serów. (Zdjęcie: Nguyen Thu Ha/VNA)

Od 34 lat restauracja cieszy się niesłabnącym powodzeniem. Jej renoma sięga daleko poza granice małego miasteczka Narbonne, a nawet poza granice Francji. Restauracja, dysponująca zaledwie 600 miejscami siedzącymi, jest czynna 365 dni w roku i każdego roku odwiedza ją około 370 000 gości, z czego ponad 60% pochodzi z całej Francji i z zagranicy.

Dzieląc się z reporterami VNA we Francji sekretem tego sukcesu, pan Louis Privat, właściciel restauracji Les Grands Buffets, powiedział: „Na początku znani byliśmy tylko w Narbonne i okolicznych miejscowościach. Stopniowo staliśmy się sławni w południowej Francji, a następnie w całej Francji, a teraz nasza reputacja przekroczyła granice, docierając do Europy i innych kontynentów.

Klienci przychodzą do naszej restauracji, ponieważ nie każda restauracja we Francji oferuje gościom wszystkie odcienie tradycyjnej kuchni: od dań popularnych po królewskie, od codziennych po świąteczne.

Pan Stéphane Simon, odpowiedzialny za komunikację, dodał, że Les Grands Buffets słynie również z wielu rekordów. Powiedział: „Mamy największą na świecie deskę serów, która została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa w 2021 roku. W zależności od sezonu i podaży, oferujemy naszym gościom ponad 100 rodzajów sera każdego dnia.

Drugim rekordem jest największy na świecie srebrny talerz, który również został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa w 1989 roku. Obroty restauracji we Francji są zawsze najwyższe i wynoszą 24 miliony euro rocznie, co stanowi również rekord zysków restauracji.

Ujawniając swoje plany na najbliższą przyszłość, właściciel Louis Privat powiedział, że zamierza przenieść restaurację Les Grands Buffets w piękniejsze miejsce, odpowiadające nowoczesnym i luksusowym standardom hotelowym, dodając inne dania, ale jednocześnie utrzymując obecne rozsądne ceny, aby klienci mogli z niej korzystać.

Dodatkowo, otwarty zostanie sklep spożywczy, w którym szefowie kuchni restauracji będą mogli kupić i zabrać ze sobą produkty na wynos. Les Grands Buffets otworzy również szkołę gotowania z instruktorami znanymi szefami kuchni.

Pan Louis Privat powiedział: „Nie zamierzamy rozwijać tej sieci restauracji we Francji ani nigdzie indziej na świecie, ponieważ zależy mi tylko na utrzymaniu restauracji w Narbonne, rodzinnym mieście mojej żony i moim, i chcę, aby było to jedyne miejsce, do którego goście z całego świata będą mogli z radością delektować się francuską kuchnią. Dlatego zawsze życzymy gościom smacznego posiłku, a nie tylko dobrego apetytu”.

(TTXVN/Wietnam+)

Źródło