To gorzkie, dzikie warzywo jest teraz specjalnością, a młodzi i starzy polują na nie w Thai Nguyen. Co to za warzywo?

[reklama_1]

Rau may, znany również jako rau bo may, rau may dang, to dzikie zioło, które obficie rośnie w prowincjach środkowej i górskiej północy. Warzywo to ma gorzki smak po pierwszym spożyciu, który stopniowo staje się słodki w gardle. W przeszłości roślina ta rosła obficie na dzikich wzgórzach i polach, ale obecnie staje się coraz rzadsza.

FRAGMENT: Dorośli i dzieci w Thai Nguyen rywalizują w polowaniu na dzikie warzywa – gorzkie owady do jedzenia. FRAGMENT: Ha Thanh

Mieszkańcy północnych górzystych prowincji zbierają te pędy warzywne głównie w celu wykorzystania ich w potrawach, takich jak smażony czosnek lub gotowany na parze jak kleisty ryż...

W niektórych miejscach młode liście są również używane do gotowania zup i dla kobiet po porodzie, aby pomóc im dobrze się odżywiać i szybko regenerować. Warzywo ma dość gorzki smak, ale pozostawia słodkawy, lekko orzechowy posmak.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

Dzikie warzywa – szpinak wodny – często rosną w pagórkowatych rejonach północnych prowincji górskich, w tym w Thai Nguyen. Zdjęcie: Ha Thanh

Podążaj śladami pana Kieu Van Name z wioski Xuan Lai, gminy Tan Kim, dystryktu Phu Binh, prowincji Thai Nguyen, wczesnym wiosennym popołudniem nowego roku, aby znaleźć szpinak wodny, aby przygotować danie warzywne na obiad dla jego rodziny.

Pan Nam powiedział: W przeszłości miejscowi używali rośliny szpinaku wodnego jako substytutu warzyw, ponieważ w tamtych czasach nie było tak wielu rodzajów warzyw, jak teraz.

Ponieważ warzywo ma gorzki smak, nie każdy może je jeść. Ale po jego zjedzeniu stopniowo poczujesz słodki posmak, jak po wypiciu herbaty lub zjedzeniu szpinaku.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 2.

Dzieci w Thai Nguyen również z entuzjazmem podążają za dorosłymi, zbierając dzikie warzywa do jedzenia. Zdjęcie: Ha Thanh

Od dzieciństwa jadaliśmy to warzywo, a stopniowo, gdy dorastaliśmy, ponieważ istnieje tak wiele alternatywnych warzyw, często o nim zapominaliśmy. Teraz, kiedy mamy wolny czas lub gdy nadchodzi Tet i jemy dużo tłustego mięsa i tłustego banh chung, szukamy tego warzywa, żeby się nie znudzić.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3. — Namowi zajęło prawie całe popołudnie zebranie pełnego koszyka warzyw. Zdjęcie: Ha Thanh

W przeszłości ten rodzaj drzewa rósł głównie na zboczach wzgórz i brzegach, więc łatwo było go znaleźć. Jednak stopniowo, w miarę jak ludzie niwelowali brzegi, aby zasadzić drzewa, ten gatunek stał się rzadszy.

„Wcześniej wystarczyło chwilę pospacerować po plaży, żeby zebrać cały kosz warzyw, teraz potrzeba na to całego dnia” – powiedział Nam.

Pan Kieu Van Phuong, również z wioski Xuan Lai, dodał: „Wszyscy w mojej rodzinie lubią jeść to warzywo. Ma gorzki smak, ale im częściej się go je, tym staje się słodsze.

Moje dzieci uwielbiały jeść od małego. Dlatego czasami chodzę po plaży, żeby znaleźć młode pędy, które mogę zerwać i zjeść.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4. — Pan Kieu Van Phuong z wioski Xuan Lai w gminie Tan Kim w dystrykcie Phu Binh powiedział, że jeśli chcesz jeść warzywa, które nie są gorzkie, powinieneś wybrać czas na ich zerwanie, zanim nadejdzie burza. Zdjęcie: Ha Thanh

Z doświadczenia ludowego, którym podzielił się pan Phuong, warto zapamiętać, że jeśli chcesz jeść warzywa, które nie są gorzkie, powinieneś wybrać czas na ich zerwanie, zanim rozpęta się burza. Jednak gdy burza się rozpęta, warzywa są bardzo gorzkie i trudne do zjedzenia.

To warzywo stało się obecnie daniem specjalnym, ponieważ wielu ludzi go poszukuje i poluje, zwłaszcza po święcie Tet. To czas wiosennych deszczów, więc rośliny warzywne mają dużo nowych liści i nie są zbyt gorzkie w smaku.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5. — Od czasu do czasu podczas poszukiwań natkniesz się na duże, młode gałązki warzyw. Zdjęcie: Ha Thanh

Nie tylko dorośli szukają tego warzywa, ale również dzieci z wielkim entuzjazmem na zmianę go szukają i zrywają. Ponieważ warzywo ma gorzki smak, używa się go, aby zapobiec nudzie po jedzeniu dużej ilości tłustego mięsa i banh chung. Niektórzy używają go również do maczania w gorącym garnku zamiast innych warzyw, co również jest pyszne i orzeźwiające.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6. — Dorośli i dzieci wspólnie zbierają warzywa. Zdjęcie: Ha Thanh

Według folkloru, warzywo to jest nie tylko wykorzystywane jako dodatek do codziennych posiłków, ale także jako zioło lecznicze, skutecznie leczące choroby takie jak świerzb , a także zmniejszające trądzik poprzez gotowanie wody do codziennych kąpieli w całej świeżej roślinie. Ma również działanie oczyszczające z toksyn, detoksykujące i tamujące krwawienie, często stosowane w leczeniu przeziębień, grypy i ostrego zapalenia wątroby. z powodu infekcji, czerwonki bakteryjnej, zapalenia płuc, świnki, krwawień z nosa, czyraków...

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 7. — Warzywo to jest wykorzystywane do atrakcyjnych dań, takich jak smażone z czosnkiem lub gotowane w zupie. Zdjęcie: Ha Thanh

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 8.

Zgodnie z medycyną ludową, dzikie warzywa, takie jak rau bo, mogą być stosowane jako skuteczne ziołowe lekarstwo na takie choroby, jak: świerzb, redukcja trądziku... Zdjęcie: Ha Thanh

Dlatego też roślina ta jest wykorzystywana przez miejscową ludność jako cenne lekarstwo w przypadku, gdy ktoś cierpi na wyżej wymienione choroby.

Obecnie roślina szpinaku wodnego nie jest już tak powszechna jak kiedyś, dlatego niektórzy mieszkańcy chcą ją ponownie uprawiać, aby zachować i utrzymać tę roślinę, która ma wiele wspaniałych zastosowań i jest uważana za specjał.

Wdrożenie projektu wspierającego informacje i propagandę na temat przynależności etnicznej i religii

Źródło