Korzyści zdrowotne wina ryżowego

Wino ryżowe to nie tylko popularne danie podczas święta Duanwu, ale ma też wiele zastosowań, m.in. poprawia zdrowie jelit i pobudza trawienie.

Dietetyczka Nguyen Thi Thu Huyen (Wydział Żywienia Szpitala Ogólnego Tam Anh w Hanoi ) powiedziała, że ​​wino z kleistego ryżu to danie z fioletowego lub żółtego kleistego ryżu. Na północy wino z kleistego ryżu (sticky rice wine) wytwarza się z brązowego lub fioletowego kleistego ryżu. Ryż zachowuje jedwabistą warstwę, a zewnętrzna warstwa otrębów jest dodatkowo fermentowana drożdżami. W regionach centralnych i południowych wino z kleistego ryżu jest często wytwarzane z kleistego ryżu fermentowanego drożdżami lub drożdżami słodkimi. Wino z kleistego ryżu jest bogate w składniki odżywcze, takie jak skrobia, witaminy z grupy B i antocyjany – przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie, zwłaszcza układu trawiennego.

Pobudza trawienie

Wino z czarnego kleistego ryżu można pić zarówno w formie płynnej, jak i stałej. Wino jest fermentowane przez bakterie mlekowe, które przekształcają skrobię w cukier. Ten proces fermentacji korzystnie wpływa na układ trawienny, łagodzi zaparcia i pomaga zapobiegać niektórym chorobom jelit.

Lekko sfermentowany, słodko-kwaśny smak kleistego wina ryżowego jest uważany za ulubione danie wielu osób. Błonnik i kwas zawarty w winie ryżowym pomagają zapobiegać wzdęciom, niestrawności i poprawiają trawienie... Dietetyk Thu Huyen radzi, aby osoby z słabym apetytem i problemami trawiennymi spożywały niewielką ilość wina ryżowego, aby wspomóc ruch jelit i pobudzić trawienie.

Fermentowane wino ryżowe jest dobre dla układu trawiennego. Zdjęcie: Quynh Tran

Detoksykacja wątroby

Nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla wątroby, ale wino ryżowe kleiste często ma niskie stężenie alkoholu i zawiera wiele witamin korzystnych dla wątroby, takich jak witamina B i E. Witaminy te pomagają zwalczać utlenianie, wspomagają detoksykację i pomagają utrzymać wątrobę w zdrowiu. Ważne jest jednak, aby spożywać je z umiarem i nie przesadzać.

Poprawa zdrowia jelit

Wino z kleistego ryżu jest fermentowane w potrawie. Dzięki temu osoby z zespołem jelita drażliwego, niestrawnością, zaparciami... mogą delektować się winem z kleistego ryżu z innymi zdrowymi potrawami, takimi jak zielone warzywa i owoce. Dzięki zawartości drożdży w winie ryżowym, układ trawienny jest wzmocniony.

Dietetyk Thu Huyen zauważa, że ​​chociaż wino z kleistego ryżu ma wiele korzyści zdrowotnych, nie jest to danie, którym należy się regularnie delektować. To pyszne danie należy spożywać po śniadaniu. Unikaj spożywania wina z kleistego ryżu na pusty żołądek, ponieważ kwaśny smak potrawy może łatwo zwiększyć kwasowość, powodując podrażnienie błony śluzowej żołądka, a tym samym zwiększając ryzyko odbijania, zgagi i wrzodów żołądka.

Poza tym, im dłużej parzy się wino ryżowe, tym intensywniejszy jest proces fermentacji, co powoduje wzrost stężenia alkoholu. Należy spożywać niewielkie ilości, aby uniknąć upijania się, co mogłoby mieć negatywny wpływ na codzienne funkcjonowanie, zwłaszcza podczas jazdy samochodem.

Ponieważ 1 kg kleistego ryżu zazwyczaj daje około 1,2-1,4 kg wina ryżowego, danie zawiera dużą ilość cukru. Diabetycy nie powinni spożywać więcej niż 50 gramów wina ryżowego na posiłek. Jeśli spożywają je bezpośrednio po posiłku, powinni zmniejszyć ilość ryżu w posiłku o 1/3. W upalne lato dzieci oraz osoby z problemami żołądkowymi, alergiami, egzemą... nie powinny spożywać dużej ilości wina ryżowego, ponieważ może to zaostrzyć stan.

Szmaragd

Link źródłowy: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html