Próbka szynki dała wynik negatywny na obecność toksyny botulinowej

[reklama_1]

Ho Chi Minh City Dwie próbki kiełbasy wieprzowej pobranej z domu pacjenta oraz z zakładu produkcyjnego w Thu Duc City dały wynik ujemny na obecność toksyny botulinowej.

Informację tę przekazała pani Pham Khanh Phong Lan, przewodnicząca Zarządu Bezpieczeństwa Żywności w Ho Chi Minh City, wieczorem 25 maja. Pani Lan powiedziała, że źródło zatrucia botoksem u pacjentów nie zostało jeszcze ustalone. Sposób, w jaki dochodzi do zatrucia botoksem, jest nieprzewidywalny, ponieważ jego zarodniki zawsze pojawiają się w środowisku, wywołując choroby nie tylko poprzez żywność, ale także poprzez rany.

Według ekspertów, skupiska przypadków zatrucia botoksem nie są jak masowe zatrucia pokarmowe, ale przyczyna leży w każdym indywidualnym przypadku. Na przykład, 6 przypadków w mieście Thu Duc miało typowe objawy, pozytywny wynik testu na obecność botuliny, ale bardzo trudno jest jednoznacznie określić przyczynę. Na przykład, producent mógł starannie przetworzyć produkt, ale pojawiły się problemy podczas przechowywania, produkt mógł się przeterminować lub stał się śliski w warunkach beztlenowych lub upadł na piaszczyste podłoże.

„Nie możemy tego wiedzieć, to tylko przypuszczenie” – powiedziała pani Lan, dodając, że wspólną cechą pacjentów było to, że jedli kiełbasę wieprzową, ale nie było wystarczających podstaw, aby potwierdzić, że przyczyną była kiełbasa wieprzowa.

Przedstawiciel Departamentu Zdrowia Miasta Thu Duc poinformował, że rozważają decyzję o wysokości grzywny dla tego zakładu produkującego szynkę. Powodem jest to, że zakład działa od prawie dwóch miesięcy bez licencji i oznakowania.

Lekarz bada jedno z trojga dzieci z zatruciem botuliną. Zdjęcie: udostępnione przez szpital — Lekarz bada jedno z trojga dzieci z zatruciem botuliną. Zdjęcie: *udostępnione przez szpital*

Od 13 maja do chwili obecnej 5 osób w mieście Thu Duc zostało zatrutych jadem kiełbasianym po spożyciu sprzedawanej na ulicy wieprzowej kiełbasy, a jedna osoba jest podejrzana o spożycie sosu rybnego. Wśród nich troje dzieci w wieku 10-14 lat otrzymało antidotum i zostało poddanych leczeniu w Szpitalu Dziecięcym nr 2. Ich stan się poprawia, a jedno z nich wkrótce zostanie wypisane ze szpitala. Pozostałe trzy przypadki otrzymały jedynie leczenie wspomagające, ponieważ w całym kraju zabrakło antidotum na BAT. Jednak jeden pacjent zmarł przed podaniem jednego z 6 antidotów przekazanych przez WHO ( Światową Organizację Zdrowia). Dwóch pacjentów w szpitalu Cho Ray również nie miało czasu na zastosowanie leku, ponieważ minął „złoty” czas.

Botulina to bardzo silna neurotoksyna produkowana przez bakterie beztlenowe – bakterie, które preferują zamknięte środowiska, takie jak żywność w puszkach, lub środowiska żywnościowe, które nie spełniają norm uniemożliwiających rozwój bakterii.

Objawy zatrucia obejmują ból brzucha, ból mięśni, zmęczenie, niewyraźne lub podwójne widzenie, suchość w ustach, trudności z mówieniem, trudności z połykaniem, opadanie powiek i ogólne osłabienie mięśni. Na koniec pacjent ma trudności z oddychaniem lub nie może oddychać z powodu porażenia mięśni oddechowych. Objawy te pojawiają się powoli lub szybko, w zależności od ilości połkniętej botuliny.

Eksperci zalecają spożywanie gotowanej żywności i picie przegotowanej wody, a także wybieranie żywności o jasnym pochodzeniu, wysokiej jakości i bezpieczeństwie. Należy zachować ostrożność w przypadku żywności zamkniętej, która zmieniła smak lub kolor, a także w przypadku żywności w puszkach, która jest spuchnięta lub przecieka.

Komentarz (0)