Wskazówki, jak sprawić, by Twoja poranna kanapka była zdrowsza

Wiele osób je chleb na śniadanie, ale jego zawartość węglowodanów często budzi obawy o zdrowie. Aby rozwiać te obawy, lekarz podzielił się wskazówką, jak cieszyć się chlebem bez obaw o szkodliwość dla organizmu.

Dr Kunal Sood, specjalista medycyny interwencyjnej pracujący w USA, ujawnił zaskakująco skuteczną wskazówkę dotyczącą zdrowszego jedzenia chleba. W filmie opublikowanym w mediach społecznościowych 28 listopada lekarz wyjaśnił: „Mrożenie chleba wprowadza zmiany, które mogą uczynić go zdrowszym, korzystnie wpływając zarówno na jelita, jak i poziom cukru we krwi”, donosi Hindustan Times.

Co się dzieje, gdy chleb jest zamrożony?

Według dr. Sooda mrożenie chleba czyni go zdrowszym. Wyjaśnia on: Kiedy chleb jest zamrażany, a następnie rozmrażany, część skrobi zmienia strukturę i przekształca się w skrobię oporną.

Skrobia oporna to rodzaj skrobi, której organizm nie trawi w pełni. Zamiast rozkładać się na cukier i wchłaniać, działa jak błonnik, przechodząc przez układ pokarmowy i stając się pożywieniem dla pożytecznych bakterii jelitowych.

Zamrożenie chleba i jego ponowne podgrzanie znacznie zmniejsza odpowiedź glikemiczną.

Ilustracja: AI

Dr Sood wyjaśnił: Organizm trawi skrobię oporną wolniej, co pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i ograniczyć jego skoki po posiłkach. Oznacza to, że skrobia oporna może lepiej regulować poziom cukru we krwi, poprawiać trawienie, a nawet potencjalnie obniżać poziom cholesterolu.

Co nauka mówi o tej sztuczce?

W jednym z badań sprawdzano, jak zamrażanie, rozmrażanie i opiekanie chleba wpływa na przetwarzanie glukozy przez organizm. Uczestników poproszono o spożywanie chleba na różne sposoby.

Wyniki pokazały, że spożycie świeżo upieczonego chleba spowodowało największy skok poziomu cukru we krwi, podczas gdy zamrożenie chleba i jego ponowne podgrzanie znacząco zmniejszyło odpowiedź glikemiczną. Oznacza to, że ta prosta sztuczka może pomóc złagodzić nagły skok poziomu cukru we krwi po spożyciu chleba.

Jak podaje Hindustan Times, mrożenie, rozmrażanie, a następnie podgrzewanie chleba pozwala zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi po posiłku nawet o 30% w porównaniu ze świeżo upieczonym chlebem.

Co się dzieje, gdy opiekasz zamrożony chleb?

Według dr. Sooda, opiekanie chleba po rozmrożeniu dodatkowo wzmacnia efekt przekształcania się chleba w skrobię oporną. Podkreśla on, że wolniejszy proces trawienia nie tylko pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, ale także wspiera zdrowie jelit.

Wskazówki, jak sprawić, by Twój bochenek chleba był zdrowszy

Oprócz wspomnianej powyżej wskazówki dotyczącej mrożenia chleba, aby był zdrowszy, zwróć uwagę na spożycie, dodatki i rodzaj chleba. Wybieraj chleb pełnoziarnisty bogaty w błonnik i składniki odżywcze, a także dodawaj białko, takie jak jajka, awokado lub masło orzechowe, aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i kontrolować głód. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na wielkość porcji i jeść powoli!

Źródło: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm