Dania często spożywane z makaronem vermicelli i zupą pho stanowią „cenne lekarstwo” o każdej porze roku.

(Dan Tri) - Garść warzyw w garnku zupy, miska pho lub talerz sałatki nie tylko wzbogacają smak dania, ale są również „naturalnym lekarstwem” pomagającym organizmowi walczyć z przeziębieniem, grypą i jesiennym zmęczeniem.

Wraz z nadejściem jesieni, organizm staje się wrażliwy na zimne wiatry i wahania temperatury. Znane w kuchni wietnamskiej zioła i przyprawy nie tylko dodają smaku potrawom, ale także, zgodnie z wiedzą medycyny wschodniej i współczesnymi badaniami naukowymi , wzmacniają odporność, utrzymują ciepłotę ciała i zapobiegają chorobom.

Gdy zmieniają się pory roku, zioła w kuchni stają się ziołami leczniczymi.

Zmiana pór roku sprawia, że ​​wiele osób jest podatnych na kichanie, zatkany nos, ból gardła, bóle i dolegliwości, a nawet łagodną grypę. Według medycyny orientalnej jesień to czas, w którym należy skupić się na odżywieniu płuc, uzupełnieniu energii yin i utrzymaniu ciepła ciała.

Gdy zmieniają się pory roku, zioła w kuchni stają się ziołami leczniczymi (zdjęcie: Getty).

Oprócz przypraw wiele ziół zawiera również olejki eteryczne i naturalne związki, które mają właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne, wspomagające trawienie i odporność.

Niektóre współczesne badania wykazują, że warzywa te zawierają wiele przeciwutleniaczy, takich jak polifenole, flawonoidy i witamina C, które pomagają chronić komórki i łagodzić wpływ zimnej pogody na układ oddechowy.

Kolendra wietnamska rozgrzewa żołądek i eliminuje przeziębienie

Kolendra wietnamska ma pikantny, ciepły smak i charakterystyczny, intensywny aromat. Jest niezastąpionym warzywem do balutów, owsianki z węgorzem czy sałatki z kurczakiem, ponieważ pomaga pozbyć się rybiego zapachu, pobudza kubki smakowe i rozgrzewa żołądek.

Według medycyny orientalnej, wietnamska kolendra wspomaga trawienie, usuwa wzdęcia i przeziębienia, łagodzi bóle brzucha oraz leczy egzemę i świerzb. Współczesne badania pokazują również, że olejek eteryczny zawarty w wietnamskiej kolendrze zawiera związki antybakteryjne i przeciwgrzybicze, które chronią układ pokarmowy oraz łagodzą wzdęcia i niestrawność.

Koperek nadaje zupie aromatu i rozgrzewa całe ciało.

Koperek nie tylko pięknie pachnie, ale i korzystnie wpływa na zdrowie (zdjęcie: Getty).

Koperek jest uważany za „duszę” wielu zup rybnych i ślimakowych. Nie tylko eliminuje rybi zapach, ale także wspomaga trawienie, zmniejsza wzdęcia i rozgrzewa organizm.

W medycynie orientalnej koperek ma pikantny, rozgrzewający smak, wzmacnia śledzionę, poprawia krążenie qi i rozgrzewa nerki. Niektóre badania pokazują, że olejek eteryczny z kopru zawiera karwon i limonen, które mają działanie antybakteryjne i antyoksydacyjne oraz pomagają złagodzić skurcze żołądka. Odrobina koperku w garnku zupy w chłodny dzień może nadać potrawie smaczniejszy smak i rozgrzać serce.

Kolendra jest cennym lekarstwem dla układu trawiennego.

Kolendra jest często używana w makaronie pho. Zioło to ma łagodny, pikantny smak i rozgrzewające właściwości, wspomaga trawienie i detoksykację organizmu.

Według medycyny tradycyjnej, kolendra wspomaga trawienie, wydalanie gazów i ułatwia oddawanie moczu. Współcześni naukowcy zauważyli również, że nasiona i liście kolendry zawierają witaminy A, C i K, a także substancję czynną linalol, która ma właściwości antybakteryjne i korzystnie wpływa na wątrobę i żołądek.

Kolendra pobudza kubki smakowe i wspomaga trawienie.

Kolendra, znana również jako kolendra wietnamska, ma pikantny, ciepły smak i charakterystyczny aromat. Wietnamczycy często używają jej do gotowania kwaśnych zup, bulionów lub do dań z grilla i zupy z makaronem i wołowiną.

Według medycyny orientalnej, mikołajek pomaga obniżyć temperaturę, oczyścić z zanieczyszczeń oraz wzmocnić śledzionę i żołądek. Niektóre badania żywieniowe wykazują, że ekstrakt z mikołajka ma właściwości hamujące rozwój bakterii jelitowych, pomagając w zmniejszeniu biegunki i wzdęć. Dzięki temu danie jest bardziej atrakcyjne, a organizm czuje się lepiej w suche dni.

Bazylia cytrynowa: „nemesis” grypy

Bazylia cytrynowa ma kwaśny smak, ostry aromat, właściwości rozgrzewające i jest często stosowana w ludowych środkach na kaszel, przeziębienia i ból gardła.

Świeże liście bazylii cytrynowej można jeść na surowo, zmiażdżyć i przygotować napój lub gotować na parze z miodem, aby złagodzić kaszel i odkrztuszanie flegmy. Olejek eteryczny z bazylii cytrynowej zawiera karwakrol i tymol, dwa aktywne składniki o silnych właściwościach antybakteryjnych, które łagodzą podrażnienie gardła, zmniejszają stany zapalne dróg oddechowych i wzmacniają naturalną odporność.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm