Dania często spożywane z makaronem vermicelli lub zupą pho są „cennym lekarstwem” podczas zmian pór roku.

(Gazeta Dan Tri) - Garść warzyw w garnku z zupą, misce pho lub talerzu sałatki nie tylko wzbogaci smak dania, ale także będzie działać jako „naturalny środek” pomagający organizmowi w walce z przeziębieniem, grypą i jesiennym zmęczeniem.

Wraz z nadejściem jesieni organizm staje się bardziej wrażliwy na zimne wiatry i wahania temperatury. Znane zioła i przyprawy w kuchni wietnamskiej nie tylko wzbogacają smak potraw, ale także, zgodnie z tradycyjną medycyną Wschodu i współczesnymi badaniami naukowymi , wzmacniają odporność, utrzymują ciepłotę ciała i zapobiegają chorobom.

Podczas zmian pór roku zioła i przyprawy stają się składnikami leczniczymi w kuchni.

Zmieniające się pory roku często prowadzą do kichania, zatkanego nosa, bólu gardła, bólów i dolegliwości, a nawet łagodnych przeziębień. Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej jesień to czas, w którym należy skupić się na odżywieniu płuc, uzupełnieniu energii yin i utrzymaniu ciepła ciała.

Podczas zmian pór roku zioła stają się składnikami leczniczymi w kuchni (zdjęcie: Getty).

Zioła to nie tylko przyprawy – wiele z nich zawiera olejki eteryczne i naturalne związki, które zwalczają bakterie, zmniejszają stany zapalne, wspomagają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy.

Niektóre współczesne badania wykazują, że warzywa te zawierają wiele przeciwutleniaczy, takich jak polifenole, flawonoidy i witamina C, które pomagają chronić komórki i zmniejszają wpływ zimnej pogody na układ oddechowy.

Wietnamska kolendra rozgrzewa żołądek i rozprasza przeziębienie.

Kolendra wietnamska (Rau răm) ma pikantny, rozgrzewający smak i charakterystyczny, intensywny aromat. Jest niezastąpionym ziołem do spożywania zapłodnionych jaj kaczych, owsianki z węgorza lub sałatki z kurczaka, ponieważ pomaga pozbyć się rybiego zapachu, pobudza apetyt i rozgrzewa żołądek.

Według tradycyjnej medycyny wietnamskiej, kolendry wietnamskie wspomagają trawienie, usuwają przeziębienie i wilgoć, łagodzą bóle brzucha spowodowane przeziębieniem oraz leczą egzemę i świerzb. Współczesne badania wskazują również, że olejki eteryczne zawarte w kolendrze wietnamskiej zawierają związki antybakteryjne i przeciwgrzybicze, które chronią układ pokarmowy, zmniejszają wzdęcia i łagodzą niestrawność.

Koperek nadaje zupie aromatyczny aromat, rozgrzewając całe ciało.

Koperek nie tylko pięknie pachnie, ale też korzystnie wpływa na zdrowie (zdjęcie: Getty).

Koperek jest uważany za „duszę” wielu zup rybnych i ślimakowych. Nie tylko maskuje rybi zapach, ale także wspomaga trawienie, zmniejsza wzdęcia i rozgrzewa organizm.

W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej koperek ma ostry smak i rozgrzewające właściwości, wspomagające wzmocnienie śledziony, krążenie qi i rozgrzewanie nerek. Niektóre badania pokazują, że olejek eteryczny z kopru zawiera karwon i limonen, które mają działanie antybakteryjne i antyoksydacyjne oraz pomagają złagodzić skurcze żołądka. Dodanie odrobiny kopru do zupy w chłodny dzień może nadać potrawie więcej aromatu i rozgrzewać.

Kolendra jest cennym środkiem wspomagającym układ trawienny.

Kolendra (kolendra wietnamska) jest popularnym składnikiem zup pho i zup z makaronem. Zioło to ma lekko pikantny smak i właściwości rozgrzewające, wspomagając trawienie i detoksykację.

Według medycyny tradycyjnej kolendra wspomaga trawienie, usuwa wilgoć po wietrze i wspomaga oddawanie moczu. Współcześni naukowcy zauważyli również, że nasiona i liście kolendry zawierają witaminy A, C i K, a także substancję czynną linalol, która ma właściwości antybakteryjne i korzystnie wpływa na wątrobę i żołądek.

Kolendra pobudza kubki smakowe i wspomaga trawienie.

Kolendra wietnamska, znana również jako kolendra piłkowata, ma ostry, rozgrzewający smak i charakterystyczny aromat. Jest powszechnie używana w kuchni wietnamskiej do przyrządzania kwaśnych zup, bulionów lub jako dodatek do dań z grilla i zupy z makaronem wołowym.

Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej, kolendra pomaga wyeliminować wilgoć i gorąco, oczyścić organizm oraz wzmocnić śledzionę i żołądek. Niektóre badania żywieniowe pokazują, że ekstrakt z kolendry może hamować rozwój bakterii jelitowych, pomagając w zmniejszeniu biegunki i wzdęć. Dzięki temu potrawy stają się bardziej apetyczne, a organizm czuje się bardziej komfortowo w suchą pogodę.

Melisa lekarska: „wróg” przeziębienia.

Melisa ma kwaśny, ostry smak i rozgrzewające właściwości, dlatego jest często stosowana w medycynie ludowej w leczeniu kaszlu, przeziębień i bólu gardła.

Świeże liście melisy lekarskiej można jeść na surowo, zgniatać, aby uzyskać sok do picia, lub gotować na parze z miodem, aby złagodzić kaszel i oczyścić flegmę. Olejek eteryczny z melisy lekarskiej zawiera karwakrol i tymol, dwa aktywne związki o silnym działaniu antybakteryjnym, które łagodzą podrażnienie gardła, zmniejszają stany zapalne dróg oddechowych i wzmacniają naturalną odporność.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-hay-an-cung-bun-pho-la-thuoc-quy-luc-giao-mua-20251108124351015.htm