Z naturalnych źródeł rybnych
Naturalne jezioro Biển Lạc, rozciągające się na ponad 1000 hektarów, szczyci się bogatym ekosystemem ryb słodkowodnych w regionie Tánh Linh, rozciągającym się aż do gminy Trà Tân. Wiele gatunków naturalnie występujących ryb, takich jak żmijogłowy, sumy i inne cenne gatunki, dobrze się tu rozwija. W porze deszczowej ryby te migrują w dół rzeki La Ngà do jeziora Biển Lạc, gdzie odbywają lęgi i osiedlają się. Według pana Nguyễn Bảy z gminy Tánh Linh, częstego rybaka w regionie Biển Lạc, ryby występują tu obficie przez cały rok, ale szczyt sezonu przypada na okres od czerwca do listopada. W tym czasie duże ryby ważące od 5 do 30 kg z dolnego biegu rzeki Đồng Nai płyną w górę rzeki La Ngà, aby znaleźć spokojne wody do tarła. Powierzchnia jeziora i łagodny prąd rzeki La Ngà sprawiają, że jest to idealne miejsce do lęgów ryb, co przyciąga codziennie miejscowych rybaków.
Pamiętam, jak ponad 15 lat temu pojechałem w okolice Duc Linh, aby napisać artykuł o sytuacji powodziowej. Podczas spotkania usłyszałem, że w rejonie Zatoki Mau (na terenie obecnej gminy Nam Thanh) złowiono gigantycznego suma ważącego ponad 70 kg, a ktoś złowił rybę wężogłową ważącą ponad 30 kg, zarzucając sieć na rzece. Kiedy przybyłem, zobaczyłem zgromadzony tłum, każdy chciał kupić kilka kilogramów, aby się nimi nacieszyć, ale osoba, która złowiła rybę, sprzedała ją już w całości restauracji w Ho Chi Minh City za ponad 300 000 VND/kg. W przeszłości w rejonie Bien Lac łowienie krokodyli ważących ponad 100 kg, ładowanych na wozy ciągnione przez woły, było na porządku dziennym. Złowienie ryby wężogłowej lub suma ważącego ponad 10 kg również nie było rzadkością. Niedawno zadzwonił do mnie pan Cuong z gminy Tanh Linh i zaprosił mnie na grillowanego suma z kwaśnymi pędami bambusa, a także na 11-kilogramową rybę. Słysząc to, zapytałem, skąd pochodzi ta ryba, a on odpowiedział, że została właśnie złowiona w jeziorze Bien Lac. Jest ich tu wiele; co roku w okresie powodzi miejscowi łowią kilka ryb, czasem sumy, czasem żmijogłowy lub graniki…
Ten pnący okoń żyje wiele lat w płynącej wodzie, więc jego mięso jest jędrne, słodkie i wyjątkowe. Siedząc i rozmawiając z panem Cuongiem, słuchałem jego długich opowieści o jeziorze Bien Lac – tak wielu, że nie mogłem ich wszystkich zapamiętać. Ale jedną z niezapomnianych historii jest to, że przez ostatnie dziesięć lat mieszkańcy rzeki La Nga i jeziora Bien Lac wykorzystali sytuację, aby rozwinąć hodowlę ryb w klatkach. Gatunki hodowanych ryb, od granika i węgorza po suma czerwonoogonowego, przynoszą bardzo wysokie zyski. Niektóre gospodarstwa domowe hodują duże ilości ryb, zarabiając miliardy dongów rocznie. Hodowla ryb w klatkach słodkowodnych kwitnie nie tylko w tym regionie, ale także nad rzeką La Nga, mieszkańcy regionu również wykorzystali świeże powietrze, piękne i malownicze krajobrazy oraz obfite zasoby ryb słodkowodnych, inwestując w restauracje. To stworzyło przemysł gastronomiczny i przyciągnęło znaczną liczbę turystów z całego świata…
Od specjalności do marek
Pan Nguyen Chatt z gminy Duc Linh, który specjalizuje się w połowach sumów na haczyki i siatki w rzece La Nga, aż do zbiornika hydroelektrowni Ham Thuan-Da Mi, powiedział: „W rzece La Nga wciąż jest dużo ryb ze względu na całoroczny przepływ wody, a także fakt, że ludzie ograniczyli stosowanie połowów elektrycznych, dzięki czemu gatunki ryb mają warunki do ciągłego wzrostu, tworząc zróżnicowany ekosystem”. Pan Chatt dodał, że sumy, wężogłowy, węgorze i babki należą do ryb jadalnych w rejonie rzeki La Nga, więc cokolwiek złowi, restauracje kupują to wszystko. Codziennie łowi siatkami, a nocą zastawia haczyki, łowiąc kilka kilogramów, zarabiając średnio 400 000–600 000 VND dziennie. Zwłaszcza w dni, kiedy złowi 10 kilogramów suma, może „zarobić” kilka milionów VND…
W górnym biegu rzeki La Nga, w pobliżu zbiornika Ham Thuan-Da Mi, iglica jest specjalnością regionu La Da. Ryba ma smukłe, wielkości palca ciało, a jej mięso jest półprzezroczyste i białe, podobne do skorpeny występującej w obszarach przybrzeżnych. Łatwo ją rozpoznać po długim, szczypcowatym pysku, stąd nazwa „iglica”, znana również w niektórych miejscach jako „pstryczek”. Ryba żyje na powierzchni wody, żywiąc się głównie planktonem i algami. Ponieważ żyje w czystej wodzie, jej mięso jest prawie bezwonne, bardzo słodkie i ma charakterystyczny aromat, w przeciwieństwie do innych ryb słodkowodnych. Ryba rozmnaża się szybko, a szczyt sezonu połowowego przypada na okres od kwietnia do października każdego roku, kiedy występują obfite opady deszczu i jest pod dostatkiem pożywienia. Pan Mai Van Minh, dyrektor firmy turystycznej Da Mi, powiedział: „Cztery lata temu iglica była jedynie przekąską bez znaczącej wartości ekonomicznej”. Kiedy firma zaczynała działalność, eksperymentowałem z oferowaniem turystom na rejsach łodzią po wyspie Mac Ca chrupiącej, smażonej iglicy z sosem chili jako „pysznego przysmaku”. Niespodziewanie klienci chwalili jej smak i zamawiali kolejne sztuki, kupując je jako prezenty dla bliskich po podróży. Dzięki dużemu popytowi na ryby, wioski rybackie wokół jeziora Ham Thuan zyskały więcej pracy, od połowów po przetwórstwo ryb na suszone produkty. Mieszkańcy nad jeziorem uzyskali stabilne dochody, co poprawiło ich standard życia…
W regionach Duc Linh i Tanh Linh, mówiąc o rybach słodkowodnych, myśli się o rybach z rodziny wężogłowowatych. W tym sezonie jest ich mnóstwo na wolności, więc w okolicy działa cała „armia” ludzi, którzy łowią ryby i zaopatrują zakłady przetwórcze produkujące placki rybne. Ryby z rodziny wężogłowowatych z Duc Linh i Tanh Linh cieszą się większą popularnością niż te z innych regionów, ponieważ żyją w płynących wodach rzeki La Nga, gdzie woda jest czysta i mniej mulista czy cuchnąca algami. Z drugiej strony, ich mięso ma naturalnie słodki i pyszny smak. Ponieważ podaż dzikich ryb z rodziny wężogłowowatych w tym regionie jest niewystarczająca, aby zaspokoić popyt rynkowy, w ciągu ostatnich dziesięciu lat mieszkańcy zainwestowali w ich hodowlę zgodnie z programem rozwoju rolnictwa prowincji. Chociaż ryby hodowlane, dzięki płynącym wodom rzeki La Nga i naukowemu procesowi hodowli, jakość ryb hodowlanych nadal plasuje się na poziomie 9/10 w porównaniu z rybami dzikimi. Osoby jedzące je po raz pierwszy mają trudności z odróżnieniem ryb hodowlanych od dzikich; różnicę potrafią dostrzec tylko miejscowi lub koneserzy. Kotlety rybne z głowacza węża z gmin Duc Linh i Tanh Linh zostały uznane za produkt OCOP i cieszą się dużym popytem w kraju.
Wędkarstwo na rzece La Ngà lub jeziorze Biển Lạc nie jest tak hałaśliwe, jak inne zawody. Ci, którzy nocą zarzucają sieci lub wędki, w ciszy i spokoju wykonują swoją pracę, aby zarobić na życie. To ciężka praca, ale zapewnia wielu rodzinom dochód na poprawę życia. To miejsce oferuje światu bogactwo darów natury...
Źródło: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
Komentarz (0)