W USA dozwolona jest sprzedaż „mięsa hodowanego w laboratorium”, wyprodukowanego z komórek zwierzęcych.

Jedzenie jest wytwarzane z mięsa hodowanego w laboratorium firmy Good Meat.

Według Associated Press, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych 21 czerwca dał zielone światło firmom Upside Foods i Good Meat, aby stały się pierwszymi firmami w USA oferującymi mięso niepochodzące z uboju. Mięso, które wytwarzają w laboratoriach i które trafia na stół, nazywane jest teraz mięsem „hodowanym w warunkach komórkowych” lub „hodowanym w laboratorium”.

To pierwsze rodzaje „mięsa laboratoryjnego”, które uzyskały licencję na sprzedaż w Stanach Zjednoczonych. Licencja ta zapoczątkowuje nową erę w przemyśle mięsnym, mającą na celu wyeliminowanie szkód dla zwierząt i znaczące ograniczenie wpływu wypasu, produkcji paszy dla zwierząt i odpadów zwierzęcych na środowisko.

„To zatwierdzenie radykalnie zmieni sposób, w jaki mięso trafia na nasze stoły... To ogromny krok w kierunku bardziej zrównoważonej przyszłości” – powiedziała agencja AFP, cytując Umę Valeti, założycielkę i dyrektor generalną Upside Foods.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) kilka miesięcy temu stwierdziła, że ​​produkty obu firm są bezpieczne do spożycia. Firma Joinn Biologics, partner Good Meat, również posiada licencję na produkcję tych produktów.

Mięso hodowane w laboratorium powstaje w stalowych zbiornikach z komórek pobranych od żywych zwierząt, zapłodnionych jaj lub ze specjalnego banku komórek. W Upside mięso jest produkowane w dużych arkuszach, które są następnie przetwarzane na produkty przypominające kotlety wieprzowe i kiełbaski. Firma Good Meat, która sprzedaje hodowane w laboratorium mięso w Singapurze – pierwszym kraju, który na to zezwolił – przetwarza duże ilości komórek kurzych w kotlety wieprzowe, klopsiki, plastry mięsa i szaszłyki.

Jednak te nowe rodzaje mięsa nie są jeszcze dostępne w amerykańskich supermarketach. Ricardo San Martin, dyrektor Alt:Meat Lab na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley, powiedział, że hodowane w laboratorium mięso kurczaka jest znacznie droższe niż mięso z drobiu hodowlanego i nie można go jeszcze produkować na taką skalę, jak tradycyjnego mięsa.

Obie firmy planują najpierw serwować nowe dania w ekskluzywnych restauracjach: Upside nawiązało współpracę z restauracją Bar Crenn w San Francisco (Kalifornia, USA), natomiast produkty Good Meat będą serwowane w restauracji w Waszyngtonie (USA), której właścicielem jest szef kuchni Jose Andrés.

Obie firmy szybko zaznaczyły, że ich produkt to w rzeczywistości mięso, a nie jego substytut, jak produkty Impossible Burger czy Beyond Meat, które są wytwarzane z roślinnego białka i innych składników.

Ponad 150 firm na całym świecie skupia się na produkcji mięsa hodowanego w hodowli komórkowej, nie tylko kurczaka, ale także wieprzowiny, jagnięciny, ryb i wołowiny.

Czy chciałbyś spróbować klopsików z mięsa mamuta?

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/my-cho-phep-mua-ban-thit-nuoi-cay-tu-te-bao-dong-vat-185230622115502573.htm