Wietnamski przemysł mleczarski do roku 2030: zmniejszenie zależności od importu, zwiększenie produkcji świeżego mleka w kraju

Różnorodne i entuzjastyczne opinie zanotowano podczas warsztatów naukowych pt. ​​„Rozwój wietnamskiego przemysłu mleczarskiego do roku 2030, wizja do roku 2045” w dniu 5 sierpnia rano.

Opinie te pochodzą z Ministerstwa Zdrowia, Ministerstwa Przemysłu i Handlu - wraz z ekspertami z Instytutu Badań nad Polityką i Strategią Przemysłowo-Handlową, Instytutu Przemysłu Spożywczego, jednostek doradczych, takich jak Wietnamskie Stowarzyszenie Hodowli Zwierząt, Uniwersytet Nauki i Technologii w Hanoi, a także z szeregu dużych przedsiębiorstw z branży mleczarskiej.

Zgodnie z decyzją nr 155/QD-BCT z 2024 r. w sprawie opracowania Strategii rozwoju przemysłu mleczarskiego w Wietnamie na okres do 2030 r., z perspektywą do 2045 r., Ministerstwo Przemysłu i Handlu oraz Instytut Badań nad Polityką Przemysłowo-Handlową i Strategią opracowały projekt Strategii w oparciu o zorganizowanie licznych warsztatów konsultacyjnych z ekspertami, przedsiębiorstwami i interesariuszami.

Warsztaty, które odbyły się 5 sierpnia, stanowią nadal ważne forum konsultacyjne mające na celu dokończenie Strategii w naukowym, kompleksowym i praktycznym kierunku, ze szczególnym uwzględnieniem promowania powiązań między interesariuszami w rozwoju przemysłu mleczarskiego - zwłaszcza świeżych produktów mlecznych i propozycji zwiększenia produkcji surowego świeżego mleka w Wietnamie, stopniowo zaspokajając popyt krajowy, a jednocześnie przyczyniając się do celu poprawy sytuacji narodu wietnamskiego i zrównoważonego rozwoju gospodarczego na rzecz silnego Wietnamu i zdrowia publicznego.

Wiceminister przemysłu i handlu Truong Thanh Hoai przewodniczył warsztatom i przemawiał na nich.

Warsztaty odbyły się w kontekście obecnej sytuacji wietnamskiego przemysłu mleczarskiego, który jest silnie uzależniony od importowanego mleka i mleka w proszku (do produkcji mleka modyfikowanego w proszku lub do rekonstytucji mleka płynnego). Krajowa produkcja surowego, świeżego mleka zaspokaja obecnie jedynie około 40% zapotrzebowania produkcyjnego, co spowoduje, że koszty importu mleka i produktów mlecznych sięgną ponad 1,1 miliarda dolarów w 2024 roku.

Pilna potrzeba rewizji przestarzałych przepisów technicznych w branży mleczarskiej

W raporcie „Przegląd wietnamskiego przemysłu mleczarskiego, obecna sytuacja i podsumowanie projektu Strategii dla przemysłu mleczarskiego do 2030 r., wizja do 2045 r.”, sporządzonym przez Instytut Polityki i Strategii Przemysłowo-Handlowej (Ministerstwo Przemysłu i Handlu), stwierdzono, że jednym z głównych obecnych wyzwań jest zacofanie i brak jednolitości systemu norm i przepisów technicznych – zwłaszcza w przypadku płynnych produktów mlecznych.

Raport analizuje typowy przykład. Mowa tu o Krajowym Regulaminie Technicznym QCVN 5-1:2010/BYT dotyczącym płynnych przetworów mlecznych, wydanym przez Ministerstwo Zdrowia w 2010 roku. Sposób, w jaki rozporządzenie definiuje pojęcie mleka sterylizowanego, wprowadził zamieszanie, ponieważ produkty oznaczone etykietą „mleko sterylizowane” są ewidentnie wytwarzane ze świeżego mleka, co uniemożliwia konsumentom dostęp do pełnych informacji. Ten sposób ewidencjonowania jest również niezgodny z normami międzynarodowymi, takimi jak Kodeks – organizacja, której Wietnam jest członkiem, co wpływa na możliwości eksportowe i integracyjne.

Wielu ekspertów uważa, że ​​praktyka ta wskazuje na pilną potrzebę nowelizacji krajowego systemu norm, w szczególności jasnego identyfikowania płynnych produktów mlecznych na podstawie rodzaju surowców.

W krajach rozwiniętych płynne produkty mleczne są w większości przetwarzane z surowego, świeżego mleka. W wielu innych krajach podjęto drastyczne kroki w celu ujednolicenia definicji i jakości mleka. Pani Le Thai Ha (zastępca dyrektora Departamentu Zapobiegania Chorobom – Ministerstwo Zdrowia) podała przykład. Niedawno Chiny oficjalnie zakazały stosowania odtworzonego mleka w proszku do produkcji mleka sterylizowanego (nowelizacja załącznika nr 1 do normy GB 25190-2010, obowiązująca od 16 września 2025 r.), aby promować krajowy przemysł mleczarski i chronić konsumentów.

„Powinniśmy odwołać się do doświadczeń rozwiniętych krajów na świecie i prawidłowo nazwać produkty mleczne w Grupie Świeżego Mleka, biorąc pod uwagę charakter surowców” – powiedziała pani Ha.

Wiceminister przemysłu i handlu Truong Thanh Hoai powiedział, że w niedalekiej przyszłości ministerstwo wyda dokument jasno definiujący dwa rodzaje mleka świeżego i mleka odtworzonego, a jednocześnie będzie wymagać od jednostek produkcyjnych wyraźnego umieszczania informacji na etykietach, aby konsumenci mogli dokonywać właściwych wyborów.

Konieczne jest zwiększenie liczebności stad mlecznych o 4-5 razy i przejście na samowystarczalność w zakresie źródeł świeżego mleka surowego

Według statystyk, średnie spożycie mleka na osobę w Wietnamie jest nadal dość niskie w porównaniu z wieloma krajami rozwiniętymi. Obecnie Wietnamczycy spożywają średnio około 36 kg mleka na osobę rocznie, podczas gdy w Danii wskaźnik ten wynosi 394 kg, w USA 228 kg, a we Francji 251 kg. Dane pokazują, że potencjał wzrostu wietnamskiego przemysłu mleczarskiego jest nadal bardzo duży.

Ministerstwo Przemysłu i Handlu opracowało projekt Strategii rozwoju przemysłu mleczarskiego do 2030 roku, z wizją do 2045 roku. W związku z tym, ważnym celem jest zwiększenie wskaźnika reakcji produkcji krajowych źródeł surowego, świeżego mleka (z obecnych 40% do około 53-56% w 2030 roku i 62-65% w 2045 roku). Jednocześnie przewiduje się, że średnie spożycie mleka na osobę w Wietnamie osiągnie 58 kg rocznie w 2045 roku lub więcej.

Przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Hodowli Zwierząt, dr Nguyen Xuan Duong, potwierdził, że możliwe jest zwiększenie liczebności stada krów mlecznych cztero- lub pięciokrotnie w porównaniu z obecną liczbą do lat 30. XXI wieku, co oznacza, że ​​do tego czasu krajowe pogłowie krów mlecznych mogłoby osiągnąć 1,3-1,5 miliona sztuk, a produkcja surowego świeżego mleka mogłaby osiągnąć 4,3-5,0 miliona ton.

Odnosząc się do rozwiązań, które przyczynią się do realizacji Strategii Przemysłu Mleczarskiego, a także do osiągnięcia celu, który jest jeszcze bardziej ambitny (średnia produkcja mleka na mieszkańca Wietnamu ma przekroczyć 100 kg do 2045 roku), dr Duong podkreślił promowanie przejścia z mleka regenerowanego na świeże składniki mleczne. Wierzy, że przyniesie to maksymalne korzyści dla zdrowia publicznego.

„Programy takie jak „Mleko w szkole” będą miały prawdziwy sens tylko wtedy, gdy będą korzystać z wysokiej jakości świeżego mleka, przyczyniając się do poprawy zdrowia fizycznego i intelektualnego Wietnamczyków. Rzeczywistość krajów rozwiniętych (UE, Japonia, USA...) lub doświadczenia z najludniejszych krajów świata, takich jak Chiny, pokazują, że w programach szkolnych dopuszcza się wyłącznie świeże mleko, a wskaźnik spożycia świeżego mleka wśród całej populacji jest bardzo wysoki. W krajach rozwiniętych ponad 90% produktów mlecznych spożywanych codziennie to świeże mleko, a pozostałe zaledwie około 10% to mleko modyfikowane w proszku” – analizuje dr Duong.

Przedstawiciel TH Group, firmy będącej właścicielem marki TH true MILK, która obecnie posiada duży udział w rynku świeżego mleka, zalecił wprowadzenie preferencyjnej polityki dla krajowego sektora mleczarskiego, aby osiągnąć cel zwiększenia samowystarczalności w zakresie krajowych źródeł świeżego mleka, zwłaszcza w zakresie podatków i dostępu do gruntów. Pan Ngo Minh Hai, przewodniczący rady dyrektorów TH, podkreślił potrzebę szybkiego wprowadzenia krajowego programu dotyczącego posiłków szkolnych, bazując na doświadczeniach krajów, które znacząco poprawiły średni wzrost, takich jak Japonia.

Z perspektywy medycyny prewencyjnej, pani Le Thai Ha potwierdziła, że ​​przemysł mleczarski jest niezbędnym partnerem strategicznym w dążeniu do poprawy pozycji Wietnamu. Strategia rozwoju wietnamskiego przemysłu mleczarskiego do 2030 roku, z wizją do 2045 roku, musi uwzględniać badania i rozwój wysokiej jakości, standaryzowanych produktów mlecznych dla szkół jako jeden z priorytetów.

Source: https://baoquocte.vn/nganh-sua-viet-nam-huong-2030-giam-phu-thuoc-nhap-khau-tang-manh-sua-tuoi-noi-dia-323763.html