Święto Tet, zapach węża...

Podczas święta Tet serwowana jest taca pełna mięsa. Zdjęcie: ZơRAM THI TY

Od pierwszych dni mojego małżeństwa zostałem ciepło przyjęty przez lud Co Tu. Podczas Tet, oprócz barwnych festiwali, serwowane są pyszne dania o bogatym smaku gór i lasów.

Starsi z plemienia Co Tu powiedzieli, że około miesiąc po żniwach, gdy plony są już zebrane, ludzie z Co Tu zaczynają przygotowywać się do święta Tet. W tym czasie starannie wybiera się kleisty ryż do przygotowania ciastek croissant i ciastek Tet. Słoiki z winem są również gotowe.

Ludzie z Co Tu wierzą, że Tet to okazja, by po miesiącach ciężkiej pracy naprawdę „jeść i się bawić”. Dla nich Tet jest jak prezent, który nagradza ich ciężką pracę.

Widać to wyraźnie podczas święta Tet ludu Co Tu. W przeciwieństwie do innych grup etnicznych zamieszkujących Wschodni Truong Son, święto Tet ludu Co Tu często oferuje różnorodne specjały, takie jak wędzone suszone mięso, marynowane mięso, grillowane mięso itp.

Wędzone mięso zazwyczaj wytwarza się z mięsa szczurów i wiewiórek górskich. W ostatnich latach dzikie zwierzęta wyginęły, więc mieszkańcy plemienia Co Tu zastąpili je wędzoną wieprzowiną i wołowiną. Danie to jest zazwyczaj krojone na długie kawałki, nabijane na szpadki i marynowane w przyprawach. Po wielu dniach wędzenia mięso nabiera charakterystycznego aromatu.

W ostatnich latach warzywa zaczęły pojawiać się na tackach z jedzeniem, zgodnie z preferencjami młodych ludzi. Zdjęcie: ZƠRAM THI TY

Oprócz wędzenia, ludzie z plemienia Co Tu przygotowują również grillowane mięso, marynowane mięso w bambusowych tubach, za rac (mięso zmiksowane w bambusowych tubach) lub suszone ryby i żaby z węglem drzewnym i winem ryżowym… aby ugościć gości. Ludzie z plemienia Co Tu wierzą, że uczta dla gości musi zawierać mięso. Pełna taca mięsa to nie tylko wyraz gościnności, ale także sposób na podziękowanie niebu i ziemi za rok pokoju i obfitych plonów.

Każde danie na tacy to nie tylko jedzenie, ale także historia, część kultury ludu Co Tu. Jeśli pan młody wita rodzinę żony, taca będzie przygotowana inaczej niż rodzina panny młodej wita zięcia, aby mogli jeść „potrawy drugiej osoby”. Na przykład, jeśli pan młody wita rodzinę żony, przygotuje dania z czworonożnego mięsa, takie jak wieprzowina, wołowina, bawół, dziczyzna… Tymczasem rodzina panny młodej przygotowuje dania dla zięcia lub jego krewnych, w tym ryby, kurczaki, kaczki… To unikatowy element kulturowy, świadczący o trosce i synowskim oddaniu każdemu gościowi.

Podobnie, większość banh tet z Co Tu nie ma nadzienia, jak banh tet z nizin. Mówią, że to pokazuje prostotę i rustykalność społeczności żyjącej blisko natury.

Inną szczególną rzeczą, której doświadczyłem, różniącą się od typowych noworocznych powitań, była lampka miodu, którą gospodarz wręczał szanownym gościom. Ludzie Co Tu nie tylko ofiarowywali wino w ramach rytuału towarzyskiego, ale wręczali lampkę słodkiego miodu gościom, którzy nie mogli pić alkoholu. Miało to być wyrazem gościnności, szacunku i szczerych uczuć.

Ta filiżanka miodu była jak ciepłe i przyjazne powitanie, a nie tylko przyjęcie. To było przemyślane dzielenie się, otwarte serce w traktowaniu gości.

Święto Tet ludu Co Tu jest nie tylko połączeniem potraw, ale także połączeniem serc, między pokoleniami ludu Co Tu...

Źródło: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html