Wiosną rozmawiamy o hobby, jakim jest uprawa żonkili.

Według dziennikarza Nguyen Vinh Quyen, eksperta od kuchni i kultury Hanoi, tradycja dekorowania żonkili w czasie Tet (Księżycowego Nowego Roku) istnieje od dawna, a żonkile zawsze są obecne w hanoiskich domach w czasie święta Tet.

„Narcyz to wyjątkowy kwiat, kwitnący tylko raz w roku, w dwunastym miesiącu księżycowym i trwający do około piętnastego dnia pierwszego miesiąca księżycowego. Jego płatki są śnieżnobiałe, pręciki żółte, a kwiat ma delikatny zapach; do rozwoju potrzebuje jedynie czystej, czystej wody. Uprawa narcyzów była wyrafinowaną rozrywką dla mieszkańców Hanoi w czasie Tet (Nowego Roku Księżycowego), ale z czasem tradycja ta stopniowo zanikała. Jednak pomimo wzlotów i upadków historii wciąż istnieją ludzie, którzy kochają Hanoi, po cichu pielęgnując i przekazując tę ​​tradycję kulturową, w tym młodym ludziom” – powiedział dziennikarz Nguyen Vinh Quyen.

Dlatego w dniach poprzedzających Księżycowy Nowy Rok 2025 zorganizowała warsztaty, na których rzemieślnik Pham Hong Phuong przemawiał i poprowadził uczestników w rzeźbieniu żonkili. Wydarzenie to jest częścią serii działań pod nazwą „For a Love of Hanoi”, zainicjowanej przez dziennikarza Nguyena Vinh Quyena w 2024 roku.

Rzemieślnik Pham Hong Phuong pokazuje, jak przycinać i kształtować żonkile.

Pham Hong Phuong był pierwotnie specjalistą ds. szkoleń hotelarskich. Jednak dzięki swojej miłości do żonkili, ma prawie 30 lat doświadczenia w ich uprawie. „Po raz pierwszy dowiedziałem się o żonkilach podczas studiów za granicą, ale wtedy mi się nie podobały, ponieważ ich zapach był dość intensywny. W 1995 roku, kiedy wróciłem do rodzinnego miasta i przechodziłem ulicą Hang Luoc, zobaczyłem ludzi sprzedających cebulki i doniczki żonkili. Od razu mi się spodobały i kupiłem kilka, żeby je wypróbować” – wspominał Phuong.

Początkowo, dzięki szczątkowym wskazówkom sprzedawcy i polegając na swojej wyobraźni, Phuongowi udało się zakwitnąć w doniczce z żonkilami, ale pojawiły się tylko trzy kwiatostany. Później, aby stać się bardziej profesjonalnym, Phuong miał okazję spotkać się z panem Dungiem (w wiosce Vong Thi), aby poznać i wymienić się pomysłami na temat uprawy żonkili. Uważa pana Dunga za swojego pierwszego mentora w uprawie żonkili, mimo że sam Phuong zajmował się nimi od kilku lat. Wraz z przyjaciółmi, którzy kochali kwiaty i chcieli ożywić hobby związane z żonkilami w Hanoi, Pham Hong Phuong założył grupę „Żonkile i Przyjaciele”, która obecnie liczy wielu członków. Tam regularnie dzielą się umiejętnościami w zakresie przycinania, formowania i stylizacji żonkili.

Według rzemieślnika Pham Hong Phuong: „Nauczenie kogoś gry na kwiecie narcyza zajmuje zaledwie 10–15 minut. To, czy ktoś potrafi grać dobrze, zależy jednak od jego wytrwałości i zaangażowania w ćwiczenia”.

Ludzie często błędnie myślą, że sama nauka obierania cebul wystarczy, ale w rzeczywistości obieranie żonkili stanowi tylko około 10% ich pielęgnacji, a 90% to dbanie o nie i pielęgnowanie ich – powiedział pan Phuong. „Początkujący spędzają około 1-2 godzin na obieraniu żonkili. Ale przez pozostałe 20 dni, aż do zakwitnięcia żonkili, spędzają z nimi godzinę dziennie. Muszą je myć; po obieraniu pozostaje dużo soku, który trzeba usunąć, aby zapobiec rozwojowi bakterii, a także przycinać kwiaty i liście, szczotkując każdy korzeń z osobna. Szczególnie w Hanoi pod koniec roku, kiedy pogoda jest wilgotna, a temperatura rośnie, bakterie przyczepiają się do korzeni, a cebulki gniją. Pielęgnacja żonkili wymaga skrupulatnej dbałości o szczegóły, szczotkując każdy korzeń z osobna. Po 8-10 dniach może być łatwiej, ponieważ wystarczy wymienić wodę, ale potem przychodzi etap formowania. Kiedy żonkile urosną, trzeba usuwać liście, zginać liście, przycinać liście… a następnie przycinać kwiaty, dostosowując łodygi kwiatowe do pożądanej pozycji” – powiedział pan Phuong.

Według pana Phuonga uprawa żonkili wymaga dwóch rzeczy. Po pierwsze, cierpliwości i wytrwałości, ponieważ obieranie żonkili wymaga zdejmowania kolejnych płatków. Po drugie, pasji, ponieważ przy odrobinie miłości wszystko jest możliwe: „Sam jestem niecierpliwy, ale odkąd odkryłem to hobby w młodości, żonkile pomogły mi stać się bardziej cierpliwym”.

Dziennikarz Nguyen Vinh Quyen powiedział, że chyba żadne inne warsztaty, nawet te trwające ponad godzinę dłużej niż planowano, nie pozostawiły uczestników z tak wielką niechęcią do pożegnania, jak te o żonkilach. Wśród delikatnego zapachu kadzidła i delikatnej woni żonkili, wszyscy popijali herbatę z dżemem, podziwiając kwiaty i słuchając wspaniałych spostrzeżeń prelegenta. Niektórzy płakali, patrząc na żonkile, wspominając, jak ich babcie przycinały kwiaty w dwunastym miesiącu księżycowym. Inni dzielili się łzami ulgi, że polegali na kwiatach, by pokonywać trudności życiowe, a przede wszystkim głębokim uznaniem dla piękna kwiatu, który szczególnie ceni czystość i wymaga troskliwej opieki.

Pham Hong Phuong podzielił się szczegółowymi informacjami, które miały pomóc ludziom lepiej zrozumieć proces, jaki zachodzi od cebulki do kwiatu żonkila, a także podzielił się filozofią żonkili: piękno nie zna miejsca na łatwość, ale czasami wymaga poświęcenia, oddania i poświęcenia.

Prelekcje i pokazy uprawy żonkili, zgodnie z wizją dziennikarza Vinh Quyena, miały na celu propagowanie pięknej tradycji kulturowej Hanoi podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku). Dzięki tym prelekcjom słuchacze dowiedzieli się, dlaczego wielu wierzy, że uprawa żonkili w domu podczas Tet przynosi szczęście, chroni przed pechem i pomaga rodzinom powitać spokojny i szczęśliwy Nowy Rok.

"

Nigdy nie zapomnę dni poprzedzających święto Tet, kiedy byłem dzieckiem. Co roku moja mama kupowała kosze żonkili na ulicy Hang Buom. Mój ojciec tak uwielbiał je rzeźbić, że tracił przy tym sen i apetyt. Wielokrotnie mama groziła, że ​​nie kupi żonkili w następnym roku, żeby mój ojciec nie musiał ich rzeźbić; ale mówiła tylko to, bo od początku dwunastego miesiąca księżycowego będzie już zbierał i kupował…

(Fragment książki „Świętowanie Nowego Roku Księżycowego z kwiatami narcyzów” autorstwa Vu Banga)

Source: https://daidoanket.vn/ngay-xuan-noi-ve-thu-choi-hoa-thuy-tien-10298925.html