Niesamowicie pyszne naleśniki z kalmarami z Nha Trang.

(NLĐO) - Turyści odwiedzający Khanh Hoa powinni przynajmniej raz spróbować naleśników z kalmarami z Nha Trang, aby poczuć słodki smak świeżych kalmarów podawanych z pikantno-kwaśnym sosem rybnym.

Naleśniki z kalmarami (Bánh xèo mực) w Nha Trang można znaleźć w wielu miejscach w mieście, od ekskluzywnych restauracji po małe przydrożne stragany, a goście mogą je łatwo znaleźć i delektować się nimi. Naleśniki w ogóle, a naleśniki z kalmarami w szczególności, są łatwe w przygotowaniu – wystarczy rozgrzany piec, charakterystyczne małe patelnie, mąka, krewetki, kalmary, warzywa i sos do maczania, aby uzyskać złocistobrązowy kolor naleśników.

Pani Phan Thi Nhu Ha, właścicielka restauracji Co Ha z banh xeo (wietnamskimi pikantnymi naleśnikami) przy ulicy Tran Kim Hung (skrzyżowanie z ulicą Thap Ba), powiedziała, że ​​jej rodzina sprzedaje banh xeo z kalmarami w Nha Trang od trzech pokoleń. Aby przygotować pyszne banh xeo z kalmarami, należy najpierw wybrać dobrej jakości ryż, z którego powstanie mąka ryżowa. Mąka ryżowa jest nasączana mąką z fasoli mung, aby uzyskać ciasto na naleśniki.

Ciasto na spód ciasta również ma wiele różnych wariantów, pozwalających na stworzenie niepowtarzalnych smaków. Niektórzy dodają kurkumę i szczyptę soli dla nadania koloru; inni dodają piwo, aby ciasto wyrosło. Jednak w sklepie Co Ha przyprawą jest fasola mung, ponieważ nadaje ona spódowi ciasta intensywniejszy aromat.

Pani Phan Thi Nhu Ha, właścicielka restauracji banh xeo w Co Ha (przy ulicy Tran Kim Hung), od dziesięcioleci sprzedaje banh xeo z kalmarami w stylu Nha Trang.

Nazywa się naleśnik z kalmarami Nha Trang, ponieważ jego głównym składnikiem są małe kalmary Nha Trang. Kalmary muszą być świeże (z ikrą), dokładnie umyte, a krewetki umyte, bez głów i ogonów. Małe kalmary Nha Trang są małe, wielkości zaledwie czubka palca i długości połowy palca dorosłego człowieka, co czyni je idealnymi do nadzienia.

Choć małe, kalmary są nieodparcie pyszne, ponieważ wciąż są świeże i pełne życia dzięki przybrzeżnym prądom i rafom koralowym, które stanowią bogate siedlisko dla różnych gatunków morskich. Kalmary zawierają również dużo ikry, więc po ich zjedzeniu delektujący się nimi goście mogą delektować się ich aromatycznym, słodkim smakiem.

W wielu restauracjach serwujących naleśniki z kalmarów (banh xeo) istnieją różne sposoby ich przyrządzania. Niektóre restauracje dokładnie myją kalmary i blanszują je we wrzącej wodzie. Inne używają dużych kalmarów pokrojonych w krążki. Jeszcze inne używają całych kalmarów z nienaruszonym mięsem, woreczkiem atramentowym i pancerzem. Dlatego każda restauracja serwująca naleśniki z kalmarów oferuje gościom inne doznania. To właśnie ten atut dania tworzy lokalną markę.

Naszym ulubionym naleśnikiem jest ten zrobiony z całej kałamarnicy, takiej, która ma mniej więcej długość palca. Podczas jedzenia, woreczek atramentowy miesza się z pikantno-kwaśnym sosem do maczania, tworząc niepowtarzalny smak, niepodobny do żadnego innego naleśnika.

Aby przygotować naprawdę pyszny wietnamski naleśnik (banh xeo), niezbędny jest sos do maczania i świeża zielenina. Podobnie jak w przypadku tradycyjnego słodko-kwaśnego sosu do maczania banh xeo, zawiera on wysokiej jakości sos rybny, sok z cytryny, posiekany czosnek i chili, cukier... Proporcje można dostosować do indywidualnych upodobań.

Aby w pełni docenić smak potrawy, należy użyć pół szklanki sosu do maczania, tak aby całkowicie zanurzyć warzywa i ciastka ryżowe.

Sposób jedzenia naleśnika z kalmarami z Nha Trang jest również wyjątkowy. Zamiast maczać naleśnik w sosie rybnym, goście nabierają około pół szklanki sosu, dodają zieleninę, a następnie zanurzają gorący, chrupiący naleśnik w całości w sosie. Naleśnik z kalmarami z Nha Trang to połączenie ciasta naleśnikowego, nadzienia z krewetek i kalmarów, zieleniny i sosu do maczania.

Złocistobrązowe, kuszące naleśniki z Nha Trang, wypełnione świeżymi owocami morza, takimi jak krewetki i kalmary, urzekają gości. Delektując się gorącym, chrupiącym naleśnikiem zanurzonym w pikantnym sosie rybnym, nigdy nie zapomnisz tego czarującego, rustykalnego dania, odwiedzając nadmorskie miasto Nha Trang.

Turysta Bastien (ze Szwecji) podróżował z Hanoi do Da Lat, a następnie do Nha Trang i poznawał lokalną kuchnię .

Turysta Bastien (ze Szwecji) powiedział, że podróżował z Hanoi do Da Lat, a następnie do Nha Trang i poznawał lokalną kuchnię, w tym naleśnik z kalmarami z Nha Trang. Uznał to za wyjątkowe, pyszne i zdrowe danie, pełne składników odżywczych, takich jak węglowodany, warzywa, kalmary i jajka.

W Nha Trang można delektować się tym daniem w kilku miejscach, takich jak restauracja serwująca naleśniki Thap Ba, która skupia się w jednym miejscu. Znajduje się tam wiele stoisk z naleśnikami, w tym Co Tu's Banh Can Banh Xeo (ul. Thap Ba 120), położony na rogu ulic Thap Ba i 2-4, jeden z najlepszych i najtańszych w Nha Trang; Co Trang's Banh Xeo; Co Tam's Banh Xeo... Każdy naleśnik mieszany kosztuje 20 000 VND. Ponadto istnieje wiele innych miejsc, takich jak Banh Xeo 24 przy ulicy To Hien Thanh, Banh Xeo Le Thanh Phuong (na końcu ulicy Le Thanh Phuong, na skrzyżowaniu z ulicą Tran Quy Cap), Co Tu's Banh Xeo przy ulicy Ton That Tung 58, Banh Xeo przy ulicy Hoang Van Thu 87...

Film przedstawiający delektowanie się naleśnikiem z kałamarnicą w Nha Trang:

Film przedstawiający delektowanie się naleśnikiem z kałamarnicą w Nha Trang:

Źródło: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm