Singapurczyk publikuje wideo z gotowania pho: Przyjdź na Festiwal Pho w Wietnamie w 2025 roku, aby „poćwiczyć” wietnamskie jedzenie

phở - Ảnh 1. — Zrzut ekranu posta Darena Teo o gotowaniu pho na kanale @thepantryboy na Instagramie

„Wersja pho, którą dziś przygotowałem, to Pho Saigon. Ten styl pho ma więcej bogactwa i słodyczy niż pho z Hanoi…” – wyjaśnił twórca treści Daren Teo w filmie opublikowanym na Instagramie.

Bulion pho jest zupełnie inny

Przed Festiwalem Pho w Wietnamie w 2025 r. w Singapurze Daren Teo, założyciel i operator serwisu społecznościowego The Pantry Boy poświęconego jedzeniu , opublikował film, w którym podzielił się swoimi komentarzami i doświadczeniami związanymi z gotowaniem pho.

W wywiadzie dla Tuoi Tre Online Daren powiedział, że kształcił się we Francji i kiedyś pracował jako szef kuchni w wielu restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Singapurze, ale potem musiał zrezygnować z powodu kontuzji pleców.

Po tym, jak jego plecy wyzdrowiały, ugotował wiele dań i opublikował je w mediach społecznościowych. Jego znajomi zachęcali go do publikowania większej liczby filmów kulinarnych z różnymi przepisami, aby przyciągnąć osoby chcące nauczyć się gotować.

Film Darena o gotowaniu pho zawiera szczegółowy opis składników i kroków przygotowania, od etapu duszenia kości po dekorowanie miski pho.

Daren powiedział, że dowiedział się o pho od nieżyjącego już znanego szefa kuchni Anthony'ego Bourdaina. „Powiedział, że pho to jedna z jego ulubionych potraw na świecie , więc bardzo chciałem jej spróbować” – powiedział twórca treści.

Festiwal Pho w Wietnamie 2025: Kiedy smak wietnamskiego pho staje się „ambasadorem kultury” w Singapurze

Daren słynie głównie z Singapuru. Przyznaje, że nigdy nie miał okazji pojechać do Wietnamu, z wyjątkiem jednego razu, gdy miał około 15 lat, kiedy jego ojciec nie mógł znaleźć dobrej restauracji serwującej pho.

„Społeczność wietnamska w Singapurze jest bardzo żywa. Mogę tu znaleźć pho w szerokim zakresie cen. Myślę, że mogę delektować się „prawdziwym” pho, ponieważ jest przygotowywane przez Wietnamczyków” – powiedział pan Daren.

Daren nie był jednak zadowolony z rezultatów. Powiedział, że jego rodzina chwaliła go jako pyszny, ale osobiście uważał, że to nie wystarczyło, ponieważ dodanie makaronu nie zapewniło zrównoważonego smaku. Smak bulionu był nadal intensywny, ale brakowało mu nieco sosu rybnego.

Daren uważa, że bulion pho, podobnie jak wiele innych chińskich dań z makaronem, również jest przyrządzany z wołowiny, ale jest lżejszy, niezbyt mocny i pełen warstw smaku.

„Kiedy jesz pho z warzywami, wydobywasz bogactwo smaków. To ciekawe, bo pokazuje kunszt kucharza, który wie, jak używać przypraw, aby wydobyć aromaty” – opisał Daren, internetowy ekspert kulinarny.

phở - Ảnh 2. — Pan Daren Teo – Zdjęcie: NVCC

Próbuję znaleźć odpowiedni przepis na pho

„Jako obcokrajowiec trudno mi zrozumieć istotę typowego dania z innego kraju. Na przykład, kiedy widzę wielu twórców treści z Wietnamu robiących kurczaka z ryżem, od razu wiem, że nie są Singapurczykami” – powiedział pan Daren.

Daren z własnego doświadczenia twierdzi, że najtrudniejszą rzeczą jest odtworzenie prawdziwego smaku potraw z krajów regionu, takich jak Wietnam, Indonezja, Laos czy Singapur...

Z powodu bariery językowej przepisy na te dania, które można znaleźć w internecie, często nie są autentyczne. „Na przykład, chcę ugotować tajskie jedzenie, ale przepis, który znajduję w języku angielskim, pochodzi z Australii i nie przypomina zbytnio kuchni tajskiej. To samo dotyczy przepisów na dania wietnamskie” – powiedział Daren.

Aby przygotować pho, Daren przeszukał internet w poszukiwaniu różnych stylów gotowania, obejrzał na YouTube wiele filmów z Wietnamczykami przygotowującymi pho, a następnie spróbował przetłumaczyć przepis.

Kolejną trudnością, z jaką Daren zmaga się podczas gotowania pho, jest konieczność znalezienia w Singapurze autentycznego wietnamskiego makaronu pho i dobrego sosu rybnego. Składniki te kupuje w sklepie z wietnamską żywnością.

Daren opisał również bardzo skrupulatne wymagania dotyczące gotowania pho. Cebula musi być grillowana, aby nadać bulionowi smak i kolor, a jednocześnie należy dodać kości wołowe. Cebuli nie może być za dużo, ponieważ będzie miała intensywny zapach, inne przyprawy dodane później również muszą zrównoważyć smak, a wszystko musi być grillowane.

„Jeśli przyprawy nie będą wystarczająco uprażone, smak będzie bardzo mdły i odpychający. Najtrudniej jest więc zrównoważyć wszystkie te smaki, bo pho ma w sobie zarówno słony, słodki, jak i wytrawny smak, a potem dodaje się makaron” – zauważa Daren.

phở - Ảnh 3. — Szef kuchni hotelu Majestic Saigon (należącego do grupy turystycznej Saigontourist Group Majestic Saigon) pokazuje, jak przygotować pho. Zdjęcie: QUANG DINH

Przyjdź na Festiwal Pho w Wietnamie, aby „doświadczyć” wietnamskiego jedzenia

„Na pewno przyjdę 18-tego” – zapewnił Daren. Pomógł również rozpowszechnić informacje o Wietnamskim Festiwalu Pho 2025, publikując informacje o festiwalu wraz z filmem instruktażowym, jak przygotować pho.

Z niecierpliwością oczekuje na spróbowanie wielu różnych rodzajów pho podczas wydarzenia i twierdzi, że na pewno spróbuje każdego rodzaju pho.

Daren powiedział również, że chciałby spróbować banh xeo przygotowanego przez Wietnamczyków. Podczas podróży służbowej i spotkania z twórcą treści kulinarnych o tematyce wietnamskiej, Daren powiedział, że polecił mu on przygotowanie banh xeo i odniósł spory sukces.

„Zrobiłem banh xeo, a moja żona poprosiła mnie, żebym zrobił to samo następnego dnia. Patrząc na banh xeo, myślisz, że to miękka kanapka, ale kiedy ją jesz, jest chrupiąca, z posmakiem mleka kokosowego, sosu do maczania i świeżych warzyw. Jest pyszna! Nie mogę się doczekać, żeby spróbować autentycznego banh xeo przygotowanego przez Wietnamczyków” – powiedział Daren z entuzjazmem.

Festiwal Pho w Wietnamie 2025 w Singapurze Łączymy kultury, promujemy współpracę

Festiwal Wietnamskiego Pho 2025 w Singapurze, organizowany przez Ambasadę Wietnamu w Singapurze, gazetę Tuoi Tre i Saigon Tourist Group we współpracy z Departamentem Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh, Wietnamskim Komitetem Łącznikowym w Singapurze pod przewodnictwem Ministerstwa Spraw Zagranicznych i Ludowego Komitetu miasta Ho Chi Minh, odbędzie się w dniach 18 i 19 października w Our Tampines Hub w Singapurze.

Festiwal zorganizowano w kontekście rozwoju relacji Wietnamu i Singapuru, które przekształciły się w kompleksowe partnerstwo strategiczne, potwierdzając tym samym znaczenie i rangę programu.

Festiwal Vietnam Pho 2025, którego przesłanie brzmi „Pho - Cieszmy się razem, rozwijajmy się razem”, ma nadzieję, że wydarzenie nie tylko zachęci międzynarodowych przyjaciół do spróbowania typowego wietnamskiego dania, które w 2011 r. zostało wymienione przez CNN na liście 50 dań, których trzeba spróbować na całym świecie, ale także przekaże pragnienie nawiązywania kontaktów, dzielenia się i wspierania rozwoju Wietnamu.

Podczas festiwalu pho zostanie zaprezentowane jako „ambasador kultury”, pełniąc rolę pomostu między Wietnamem i Singapurem, a także przyjaciółmi z całego świata, w celu wspólnej pracy na rzecz pomyślnej i zrównoważonej przyszłości.

Najważniejszym celem festiwalu jest umożliwienie Singapurczykom i turystom delektowania się „autentycznym” smakiem wietnamskiego pho. W Our Tampines Hub uczestnicy będą mogli delektować się pho przygotowywanym bezpośrednio przez najlepszych rzemieślników i szefów kuchni z Wietnamu.

Główni szefowie kuchni 5-gwiazdkowych hoteli sieci Saigontourist Group, w tym czterech luksusowych hoteli Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon i marki Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), a także słynnych marek pho, takich jak Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., zaprezentują różnorodność metod gotowania i sposobów delektowania się potrawami.

Oprócz zupy pho uczestnicy będą mieli okazję skosztować także wielu innych tradycyjnych dań kuchni wietnamskiej, przygotowanych przez szefów kuchni pięciogwiazdkowej restauracji Saigon Tourist, tworzących żywą „kulinarną symfonię”.

Oprócz festiwalu pho, odbyło się również duże forum inwestycyjne, Wietnamsko-Singapurskie Forum Promocji Inwestycji, Handlu i Turystyki 2025, potwierdzające istotę wydarzenia. Forum odbyło się tuż po ceremonii otwarcia (rano 18 października) i spodziewano się, że weźmie w nim udział około 150 firm z obu krajów.

Na forum agencje zarządzające i przedsiębiorstwa będą dyskutować na temat nowych trendów współpracy w zakresie przetwórstwa ekologicznego i logistyki, usług turystycznych i lotniczych, importu i eksportu wietnamskich produktów rolnych i specjalności, transformacji cyfrowej i handlu elektronicznego.

W szczególności program Business Matching (indywidualne kontakty biznesowe) stworzy warunki, w których wietnamskie i singapurskie firmy będą mogły się bezpośrednio spotykać i szukać praktycznych możliwości współpracy.

Powrót do tematu

NGHI VU

Source: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm