Obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności na tradycyjnych rynkach

Tradycyjne targowiska odgrywają istotną rolę w życiu ludzi, zwłaszcza na obszarach wiejskich i w strefach przemysłowych. Dzięki bliskości, wygodzie i rozsądnym cenom, jest to znane miejsce zakupów dla wielu konsumentów. Jednak za tym zgiełkiem i pośpiechem kryje się wiele potencjalnych zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza na małych, spontanicznych targowiskach.

Żywność gotowa do spożycia jest sprzedawana wszędzie i wymknęła się spod kontroli.

W ostatnich latach zwyczaj spożywania przetworzonej żywności na targu stał się coraz bardziej popularny, zwłaszcza wśród pracowników, którzy mają mało czasu na gotowanie. Niepokojące jest jednak to, że większość sklepów sprzedających przetworzoną żywność na targu nie zapewnia odpowiednich warunków higienicznych, co stwarza ryzyko zatrucia pokarmowego.

Handlarze na pchlim targu w wiosce Ong Hao, w gminie Nguyen Van Linh, zajmują się obróbką i prezentacją ugotowanego jedzenia obok surowego.

Na targu w wiosce Ong Hao w gminie Nguyen Van Linh, wiele straganów sprzedaje surowe mięso, szynkę, pieczoną kaczkę, marynowane warzywa itp. bezpośrednio na stołach, bez dachów i szafek. Miejsca z gotowaną i świeżą żywnością są wymieszane, ścieki są wszędzie, a muchy są wszędzie. Niektórzy sprzedawcy noszą maski, ale nie używają rękawiczek podczas przetwarzania, a narzędzia są prymitywne i niehigieniczne. Śmieci i ścieki nie są dokładnie zbierane i oczyszczane, co dodatkowo zwiększa ryzyko zanieczyszczenia.

Gotowe jedzenie sprzedawane jest na targu we wsi Ong Hao, ale nie jest ono zadaszone.

Przyrządzone potrawy są eksponowane tuż obok stoisk ze świeżą żywnością, co stwarza potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności.

Wielu konsumentów nadal podchodzi do wyboru jedzenia z pewną dozą powściągliwości. Pani Tran Thi Thanh Nga, pracownica gminy Nguyen Van Linh, powiedziała: Po pracy idę na targ, żeby kupić jedzenie dla wygody. Często, kiedy jestem zmęczona, kupuję przetworzoną żywność, nie znając jej pochodzenia, ale jestem do niej przyzwyczajona, więc po prostu ją kupuję.

Według statystyk, w prowincji Hung Yen działa obecnie około 320 targowisk, z czego większość stanowią małe targowiska i targowiska tymczasowe, które nie spełniają wymogów bezpieczeństwa i higieny żywności. Niektóre duże targowiska mają wyraźny podział na strefy żywnościowe, ale wiele innych targowisk nie zostało odpowiednio zainwestowanych, co stwarza potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności...

Konieczne jest zaostrzenie kontroli i podniesienie świadomości społecznej

W rzeczywistości większość firm spożywczych na rynku nie posiada certyfikatów bezpieczeństwa żywności, nie jest zarejestrowana i nie przeszła szkoleń w zakresie bezpieczeństwa żywności. Tymczasem konsumenci wciąż kierują się zasadą „wszystko w porządku, skoro jesteś do tego przyzwyczajony”, wybierając żywność głównie na podstawie zmysłów, ignorując takie czynniki jak pochodzenie, warunki przechowywania, data ważności itp.

Pieczona kaczka i szaszłyki sprzedawane są tuż przy drodze, bez przykrycia (zdjęcie zrobione w gminie Hoang Hoa Tham)

Pani Nguyen Thi Thuy z okręgu Pho Hien powiedziała: Mój dom jest blisko targu, więc nadal kupuję tam jedzenie każdego dnia. Gotowe jedzenie jest wygodne i tanie. Wiem, że nie jest tak czyste jak w supermarkecie, ale jestem do niego przyzwyczajona, więc nadal je jem.

Co gorsza, w upalne dni żywność, która nie jest odpowiednio konserwowana, może łatwo się zepsuć, ulec zanieczyszczeniu i spowodować ostre zatrucie pokarmowe. Chociaż sprzedawcy nie zdają sobie jeszcze sprawy ze swojej odpowiedzialności za zdrowie publiczne, konsumenci łatwo rozpraszają się i ignorują ostrzeżenia dotyczące bezpiecznego spożycia żywności.   Ponadto kadra zarządzająca w zakładzie jest nadal słaba, kontrole bezpieczeństwa żywności i higieny nie są przeprowadzane regularnie, a ponadto brakuje zdecydowanych sankcji.

Aby poprawić sytuację bezpieczeństwa żywności na tradycyjnych rynkach, konieczna jest radykalna interwencja z wielu stron. Przede wszystkim władze muszą nasilić propagandę, uświadamiać sprzedawców i kupujących o szkodliwym wpływie brudnej żywności. Ponadto należy wzmocnić inspekcje, kontrole i surowo traktować przypadki naruszeń bezpieczeństwa żywności, a także wymagać od drobnych przedsiębiorców podpisania zobowiązania do niehandlowania żywnością nieznanego pochodzenia.

Lokalne społeczności muszą wkrótce wdrożyć model rynku żywności zapewniającego bezpieczeństwo, z synchroniczną infrastrukturą, przejrzystym podziałem na strefy, oddzielnymi obszarami przetwarzania, czystą wodą oraz racjonalnymi systemami oczyszczania ścieków i odpadów. Jednocześnie należy zachęcać ludzi do priorytetowego wyboru żywności o jasnym i kontrolowanym pochodzeniu oraz do ograniczania spożycia żywności niehigienicznej, nawet jeśli jest ona wygodna.

Ochrona zdrowia publicznego zaczyna się od każdego posiłku. Aby to osiągnąć, oprócz zaangażowania władz, konsumenci muszą najpierw zmienić swoją świadomość, zwiększyć czujność i powiedzieć „nie” niebezpiecznej żywności.

Duong Mien - Huong Giang

Source: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html